Feeds:
Wpisy
Komentarze

Archive for the ‘„Robi się samo”’ Category

kurczak pieczony z mascarpone20131-2

Proste i smaczne danie, które w dużej mierze robi się samo 🙂
Mięso z kurczaka upieczone z dodatkiem „cytrynowego” mascarpone, które wraz w winem tworzy kremowy sos, zachęca smakiem i wielce apetycznym zapachem :
)

Na podstawie przepisu z miesięcznika Olive (sierpień 2013).

Składniki: (4 porcje)
1 kurczak zagrodowy (lub 4 całe udka)
4 łyżki mascarpone (około 100-125 g)
skórka otarta z połowy cytryny
sól i pieprz
2-3 łyżki białego wytrawnego wina lub rosołu (opcjonalnie)
oliwa
słodka papryka do oprószenia

dodatkowo:
10-12 pomidorków koktajlowych
1 łyżka posiekanej drobno bazylii

kurczak pieczony z mascarpone20132

Wykonanie:
Kurczaka podzielić na porcje (2 uda, 2 piersi i 2 skrzydełka; korpus można wykorzystać do ugotowania zupy). Umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i oprószyć solą oraz pieprzem.

Mascarpone wymieszać z otartą skórką cytrynową. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Podważać palcem skórę na mięsie z kurczaka i nakładać w to miejsce przyprawiony mascarpone. Przykryć ponownie skórą, posmarować oliwą i oprószyć słodką papryką.

Porcje mięsa układać w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym oliwą.

Piekarnik rozgrzać do 190 stopni. Wstawić naczynie z mięsem i piec 30 minut. Wyjąć, pomiędzy kawałkami kurczaka ułożyć pomidorki koktajlowe, a następnie całość polać białym winem lub rosołem (ja polałam… wytrawnym szampanem). Piec kolejne 30 minut.

Uwaga: W czasie pieczenia część sera „wypływa” i łączy się z sosem z kurczaka. Jeśli dodamy wino/rosół sos jest dość rzadki. Można go przed podaniem zlać do małego rondelka i odparować aż powstanie gęsty, kremowy sos.

Uwaga: W czasie pieczenia twarożek, który wypłynął spod skóry, może się lekko zważyć. Nie zmienia to smaku, a po odparowaniu, gdy sos zgęstnieje, nie wypływa to ujemnie na wygląd.

Pieczonego kurczaka posypanego posiekaną bazylią podawać od razu z dodatkiem pęczaku ugotowanego na sypko lub ulubionej sałatki.

Smacznego 🙂

kurczak pieczony z mascarpone20131

Read Full Post »

jajka sadzone z piekarnika20131

„Zwykłe” jajka sadzone, ale przygotowane w „niezwykły” sposób 🙂
Metoda polecana szczególnie w sytuacjach, gdy trzeba przygotować więcej niż 4 jajka na raz.
Od dzisiaj śniadanie nawet dla 12 osób „zrobi się samo” 😉

Podpatrzone tutaj.

Składniki:
jaja, najlepiej od szczęśliwych kur
oliwa
sól i pieprz

dodatkowo:
foremka do muffinów

Wykonanie:
Piekarnik rozgrzać do 170-175 stopni.

Wgłębienia w formie na muffiny wysmarować oliwą. Do każdego wbić jajko, uważając aby żółtko pozostało w całości.

Formę wstawić na najniższy poziom w piekarniku. Piec około 10-15 minut.*

*Uwaga:
Jeśli chcecie aby żółtka były lekko płynne, należy piec jajka do momentu aż białka z przezroczystych staną się białe. Trwa to około 10 minut.
Po około 15 minutach zarówno żółtka jak i białka są takie jak w jajkach ugotowanych na twardo.

Smacznego 🙂

jajka sadzone z piekarnika20132

 

Uwaga: Takie jajka sprawdzą się idealnie jako dodatek do kiełbasek śniadaniowych 🙂

 

Read Full Post »

truskawki pieczone z basamico i pieprzem20132-2

Kolejny wspaniały przepis zaczerpnięty z książki „Kuchnie świata. Najlepsze przepisy z różnych krajów do przygotowania w domu” (National Geographic)!

Tak reklamowany jest przez autorów książki: „Połączenie octu balsamicznego z czarnym pieprze zaskakująco świetnie pasuje do słodkich truskawek.”

Sprawdziłam i… potwierdzam! Mniam 🙂

Ps. Przepis poleciła mi jedna z Czytelniczek LS. Małgosiu, dziękuję!

truskawki pieczone z basamico i pieprzem20131

Składniki: (4 porcje)
500 g truskawek bez szypułek
2 łyżki dobrego octu balsamicznego
1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
2 łyżki masła
2 czubate łyżki cukru trzcinowego

dodatkowo:
gęsty jogurt naturalny/twarożek naturalny/mascarpone

truskawki pieczone z basamico i pieprzem20133-2

Wykonanie:
Truskawki skropić octem, oprószyć pieprzem i wymieszać. Odstawić na 20 minut w temperaturze pokojowej.

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Do dużego płaskiego naczynia żaroodpornego włożyć 2 łyżki masła, wstawić do gorącego piekarnika. Gdy się roztopi wyjąć, potrząsnąć, tak aby masło pokryło całe dno. (Uwaga: Nie trzymać masła zbyt długo w piekarniku, aby się nie przypaliło!)

Wsypać truskawki (muszą leżeć w jednej warstwie!), wlać wyciekły z nich sok, oprószyć cukrem i delikatnie wymieszać.

Wstawić do piekarnika i piec około 25 minut, do czasu aż truskawki „zwiędną”, a płyn zgęstnieje. Wyjąć i odstawić aby lekko przestygły. Podawać z dodatkiem gęstego jogurtu naturalnego, twarożku lub serka mascarpone.

Smacznego 🙂

truskawki pieczone z basamico i pieprzem20131-2

OKOŁOBLOGOWO
Ważna wiadomość dla wszystkich wielbicieli ogrodów i nie tylko 😉

Moi Drodzy,
Z radością donoszę, że Klaudia, autorka wspaniałego bloga Organic Garden, zaprosiła mnie do współpracy przy najnowszym wydaniu internetowego magazynu boBio! Gorąco polecam!

bo_bio

Przyznaję, że było to dla mnie całkiem nowe wyzwanie i cieszę się ogromnie, że Klaudia dała mi taką szansę 🙂
Pzdr Aniado

I jeszcze parę zdjęć polecanego dzisiaj deseru 🙂

truskawki pieczone z basamico i pieprzem20134-2

truskawki pieczone z basamico i pieprzem20135-2

Read Full Post »

cykoria zapiekana w szynce20136

Pozostając w temacie przekąsek…

Dzisiaj chciałabym Wam zaproponować bardzo pyszne zapiekane roladki.
Cykoria nadziana twarożkiem i owinięta w szynkę, w czasie pieczenia przyjemnie mięknie oraz nasiąka kremowym sosem z rozpuszczonego twarożku. Zapieczona skórka z delikatnie chrupiącej szynki dodaje smaku i zapobiega wysuszeniu.

Gorąco polecam 🙂

Uwaga: Roladki piekłam razem ze stekami z kalafiora.

Składniki: (4 roladki)
2 duże cykorie
4 łyżeczki kremowego twarożku (np. Twój smak/Almette/Phaladelphia; naturalny lub ziołowy)
4 plastry szynki parmeńskiej lub innej podobnej
oliwa

cykoria zapiekana w szynce

Wykonanie:
Cykorie przekroić wzdłuż na połówki. Wykroić „głąby”. Na każdą połówkę (na przeciętą stronę) nałożyć po 1 łyżeczce twarożku. Całość owinąć plastrem szynki. (Uwaga: NIE SOLIĆ! Szynka zapewni wystarczającą ilość słonego smaku.)

Roladki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (lub w naczyniu żaroodpornym), spryskać/skropić oliwą i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec około 25 minut w temperaturze 190-200 stopni.

Podawać na gorąco jako osobną przekąskę lub dodatek do dań obiadowych lub sałatek.

Smacznego 🙂

cykoria zapiekana w szynce20134

Read Full Post »

steki z kalafiora20131

Bardzo ciekawe i nowatorskie podejście do tematu „Kalafior” 🙂

Trudno tu mówić o przepisie, jest to bardziej nowy pomysł na podanie dobrze znanego nam warzywa.
Co ciekawe, bardzo pozytywnie zaskakuje zarówno wyglądem jak i smakiem 🙂

Pomysł (zaczerpnięty stąd) podsunęła mi wierna Czytelniczka LS.
Danusiu, dziękuję!

Uwaga 🙂
Z 1 główki kalafiora można wykroić 2-3 ładne steki. Są to plastry z samego środka.
Resztę kalafiora można zużyć do przygotowania zupy kremu (tego, tego, lub tego), kurczaka z kalafiorem w sosie pomidorowym albo podać jako dodatek do zupy pomidorowej.

Składniki: (2-3 porcje)
2-3 steki z kalafiora (czyli plastry o grubości około 1,5-2 cm wykrojone ze środka główki)
ulubione suszone zioła lub inna przyprawa (np. sos sojowy)
sól i pieprz
oliwa

Wykonanie:
Steki opłukać wodą i gdy są nadal wilgotne oprószyć z obu stron solą, pieprzem i ulubioną przyprawą. (Uwaga na sól! Radzę używać ją z umiarem. Steki bardzo łatwo przesolić!)

Steki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Spryskać/skropić oliwą i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec około 25 minut w temperaturze 190-200 stopni, do czasu aż kalafior będzie ładnie przyrumieniony i miękki.

Podawać na gorąco jako osobne danie lub dodatek do dań mięsnych lub rybnych.

Uwaga: Myślę, że w sezonie letnim można takie steki przygotować także na grillu (najlepiej ułożone na specjalnych tackach aluminiowych).

Smacznego 🙂

steki z kalafiora

Read Full Post »

królik20131

Mięso z królika pojawiło się w mojej kuchni stosunkowo niedawno. Pierwszy przepis, na królika duszonego w winie i rozmarynie, podsunęła mi Justi. Od tamtej pory gościł on już na naszym stole kilkukrotnie. Za każdym razem ciesząc się dużym powodzeniem wśród Domowników i Gości.

Teraz nadszedł czas na wypróbowanie kolejnego przepisu. Dostałam go od innej Czytelniczki LS.
To był kolejny sukces 🙂
Małgosiu, dziękuję!

Polecam Wam zatem przepis na pieczonego królika marynowanego w maślance.

Składniki: (3-4 porcje)
1 tuszka królika podzielona na części
1 litr maślanki
sól i pieprz
3-5 ząbków czosnku
1 łyżka listków świeżego rozmarynu (w oryginalnym przepisie był lubczyk)
2 łyżki oliwy

Wykonanie:
Mięso królika zalać maślanką, przykryć i odstawić do lodówki na całą noc, aby mięso skruszało.

Następnego dnia umyć mięso z maślanki pod bieżącą wodą. Natrzeć oliwą, solą, pieprzem, przeciśniętym czosnkiem i ziołami. Odstawić na 2 godziny.

Piekarnik rozgrzać do 190-200 stopni (termoobieg 170 stopni).
Kawałki królika ułożyć w naczyniu żaroodpornym i wstawić do piekarnika. Piec 75-90 minut, do czasu aż mięso będzie miękkie i ładnie przyrumienione.

Uwaga: Czas pieczenia zależy od wielkości królika oraz rodzaju piekarnika. Królika można także piec w specjalnie do tego przeznaczonym worku/rękawie foliowym, ale wtedy po około godzinie trzeba go wyjąć, aby ładnie się przyrumienił.

Smacznego 🙂

królik20131-2

Read Full Post »

schab w liściach laurowych20133

Sposobów na pieczenie schabu jest bardzo wiele.
Dzisiaj chciałabym Wam podsunąć jeszcze jeden. Podpowiedziała mi go Autorka bloga Kuchnia Literacka. (Aniu, bardzo dziękuję!)

Schab przygotowany w ten sposób jest wilgotny i ma wyjątkowo (jak na tego typu pieczeń) intensywny smak.
Bezcenne jest także to, że „robi się sam”, a jego skład nie jest dla nas zagadką 😉
Gorąco polecam 🙂

Składniki:
1-1,5 kg schabu środkowego
sól
1/2 łyżeczki suszonego/granulowanego czosnku
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka suszonego majeranku
1 łyżka oliwy
2 duże ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
około 1 czubatej łyżki rozdrobnionych liści laurowych
1/2-1 łyżeczki chilli

schab w liściach laurowych20131-2

Wykonanie:
Uwaga: Autorka oryginalnego przepisu podkreśla, że bardzo ważne jest, aby nacierać mięso przyprawami w podanej poniżej kolejności.

Mięso umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Natrzeć kolejno: solą, suszonym/granulowanym czosnkiem, sokiem z cytryny, majerankiem, oliwą, świeżym czosnkiem przeciśniętym przez praskę, pieprzem, pokruszonymi liśćmi laurowymi, a na koniec chilli.

Tak przygotowane mięso zawinąć bardzo szczelnie w folię aluminiową (2-3 warstwy) i włożyć do lodówki na nie mniej niż 24 godziny.

Rozgrzać piekarnik do 190 C, umieścić zafoliowane mięso w naczyniu żaroodpornym. Naczynie wypełnić gorącą wodą, tak aby zakrywała ona pieczeń do 1/3 jej wysokości. Piec około 1 godziny. Wyjąć i pozostawić w folii do całkowitego wystudzenia.

Smacznego 🙂

schab w liściach laurowych20132

Read Full Post »

Older Posts »