Feeds:
Posty
Komentarze

Posts Tagged ‘Mozzarella’

Zupa krem z pomidorów w nowej odsłonie 🙂

Przepis pochodzi z miesięcznika Jamie (sierpień/wrzesień 2012). Autorką przepisu jest Joss Herd, która tak reklamuje tę zupę: „Tomato, buffalo mozzarella nad basil form a trio that will transport you straight to sunny Capri.”  („Pomidory, mozzarella i bazylia tworzą trio, które przeniesie Was wprost na słoneczną Capri”.)

Niniejszym zapraszam Was w taką podróż 🙂

Składniki: (6 porcji)
3 puszki (około 1200 g) pomidorów bez skórki (wraz z sokiem)*
2-4 ząbki czosnku
4-6 suszonych pomidorów
1 łyżka suszonej bazylii
1-2 łyżki octu winnego
oliwa

*Uwaga: W oryginalnym przepisie użyte były świeże pomidory (1 kg) upieczone w piekarniku razem z czosnkiem. Ze względu na porę roku ja zdecydowałam się użyć pomidory z puszki.

dodatkowo:
2 sery mozzarella (ja użyłam sera mozzarella w małych kuleczkach)
2-3 łyżki posiekanej świeżej bazylii



Wykonanie:

W garnku lekko rozgrzać 3-4 łyżki oliwy wrzucić pokrojony w plastry czosnek i dusić na małym ogniu około 5 minut. Dodać pokrojone pomidory z puszki, suszone pomidory i suszoną bazylię i gotować na średnim ogniu 20-30 minut.

Zupę dokładnie zmiksować, przyprawić do smaku solą, pieprzem i octem winnym. Podawać z kawałkami sera mozzarella oraz świeżą bazylią.

Uwaga: Przypominam o bardzo wygodnym i oszczędzającym czas sposobie na wekowanie zup. Tę zupę można zawekować przed dodaniem mozzarelli i świeżej bazylii.

Smacznego 🙂


Polecam ponadto wcześniej prezentowane wersje kremu z pomidorów 🙂

z pesto i mascarpone

pikantna z orientalną nutą



z dodatkiem pomarańczy w wersji cappuccino

z musem serowym

Read Full Post »

Galaretkę pomidorową jadłam parę lat temu na przyjęciu u mojej koleżanki (Asiu, pozdrawiam!). Teraz nadszedł czas aby odtworzyć ten smak!

Przyprawiona na ostro galaretka z pomidorów wspaniale komponuje się z łagodną mozzarellą oraz aromatycznym sosem pesto.
To nie tylko sprawdzona kombinacja smaków, ale także bardzo udany kolaż kolorystyczny !
Danie efektowne, proste i wymagające mało pracy.

Gorąco polecam!

Uwaga:)
Jest to pierwsze z czterech dań, które będą prezentowane jednocześnie na moim blogu i na portalu wielkiezarcie.com w ramach kampanii Codziennie Odmiennie marki Philips. Jeśli uważacie, że zasługuje ono na polecenie, zachęcam do głosowania 🙂

Składniki: (4 porcje)
Galaretka pomidorowa:
1 puszka (400 g) pomidorów bez skórki
½ łyżeczki słodkiej papryki
¼- ½ łyżeczki pieprzu cayenne
3 łyżeczki żelatyny
sól i pieprz do smaku

Sos pesto:
garść świeżej bazylii
2 duże ząbki czosnku
¼ szklanki orzeszków piniowych
2-3 łyżki tartego parmezanu
1/3 szklanki oliwy z oliwek
sól i pieprz

Dodatkowo:
1-2 kulki sera mozzarella w zalewie
Kilka listów bazylii do dekoracji
4 kieliszki/małe foremki (o pojemności około 100-150 ml)

Wykonanie:
Pomidory wraz z sokiem zmiksować w blenderze, a następnie przetrzeć przez sitko, aby usunąć pestki. Mus pomidorowy doprawić do smaku słodką papryką, pieprzem cayenne, solą oraz czarnym pieprzem.

Żelatynę namoczyć w 1/3 szklanki zimnej wody. Odstawić do napęcznienia na 5 minut, a następnie rozpuścić w kuchence mikrofalowej (600 W, 30-45 s) lub wstawiając do rondelka z gotującą wodą.
Do ciepłej, płynnej żelatyny dodać 2-3 łyżki musu pomidorowego i dokładnie rozmieszać. (Uwaga: Dzięki temu łatwiej będzie potem równomiernie wymieszać żelatynę z resztą musu oraz uniknąć żelatynowych grudek.)

Mus z żelatyną rozlać do kieliszków lub foremek i wstawić do lodówki na 4-6 godzin, a najlepiej na całą noc.

Przed podaniem przygotować sos pesto. Wszystkie składniki zmiksować w blenderze i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.

Galaretki można podawać w kieliszkach udekorowane pesto i pokrojoną mozzarellą albo wyjmować je z foremek i „ustawiać” na krążkach mozzarelli z sosem w osobnym dzbanuszku.

Smacznego

Read Full Post »

Gorąca przekąska, która zasmakuje wszystkim wielbicielom cykorii!
Idealne danie na zimowe dni 🙂

Składniki:
2 duże cykorie (u mnie czerwone)
2 grube plastry polędwicy sopockiej/szynki gotowanej
1 kulka sera mozzarella w zalewie
2-3 łyżki oliwy
posiekany szczypior do dekoracji

Wykonanie:
Cykorie przekroić wzdłuż na połówki. Wyciąć głąby. Każdą połówkę rozdzielić na dwie części i obracając jedną z nich o 180 stopni złożyć w „łódeczkę”. (Tak jak to widać na zdjęciach poniżej). Ułożyć w płaskim naczyniu żaroodpornym wysmarowanym cienko oliwą.

Polędwicę/szynkę pokroić w kostkę i wypełnić nią równomiernie wszystkie „łódeczki”. Przykryć każdą plastrem sera mozzarella i skropić oliwą.

Wstawić do gorącego piekarnika (temperatura 200 stopni). Piec 20-25 minut, do czasu aż ser się rozpuści i zarumieni, a cykoria zrobi się „szklista”.

Podawać od razu, posypaną dla dekoracji posiekanym szczypiorem.

Smacznego 🙂

ROK TEMU NA BLOGU
Indyjska zupa z soczewicą

Read Full Post »

Pyszna, lekka przekąska. W sam raz na śniadanie lub lunch.
Podana na przyjęciu z pewnością będzie się cieszyła dużym powodzeniem 🙂

Uwaga:)
Na zdjęciach widać aksamitny w smaku ser mozzarella, owinięty cienkimi plasterkami szynki parmeńskiej podany w towarzystwie smażonego, z odrobiną czosnku, szpinaku.

Takie „Paczuszki” z mozzarelli skropione oliwą i octem balsamicznym wzbogacą również każdą sałatkę.

W obu przypadkach „paczuszki” można podawać w całości lub pokrojone na plastry. Obie wersje prezentują się baaardzo apetycznie 🙂

Składniki:
1 kulka sera mozzarella (w zalewie)
3-4 plastry szynki parmeńskiej (lub innej podobnej)

2 duże garści szpinaku
1-2 ząbki czosnku
1-2 łyżki oliwy z oliwek
sól i pieprz

Wykonanie:
Ser mozzarella odsączyć z zalewy i owinąć dookoła plasterkami szynki.

Szpinak umyć i dokładnie „otrząsnąć” z wody. Na patelni rozgrzać 1-2 łyżki oliwy. Wcisnąć czosnek i chwilę smażyć. Dodać szpinak i smażyć do momentu aż liście zwiędną, a płyn odparuje. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

„Pakuneczek” z mozzarelli ułożyć na gorącym szpinaku i od razu podawać.

Smacznego 🙂

ROK TEMU NA BLOGU
Na lunch zupa krem brokułowo-porowy.

Na obiado-kolację kasza gryczana z grzybami

lub orientalny kurczak curry.

Na deser natomiast pyszne razowe ciasteczka z czekoladą.


Read Full Post »

Polędwiczki wieprzowe owinięte w szynkę parmeńską ozdobione „czapeczką” z mozzarelli, pomidorów i cukinii to bardzo efektowne, wybitnie smaczne i szybkie danie.

Inspiracją był przepis z miesięcznika „Sól i pieprz” (marzec 2009 r.)

Składniki:
1 duża polędwiczka wieprzowa
5-7 plastrów szynki parmeńskiej (lub innej podobnej)
sól i pieprz
oliwa z oliwek

1 łyżka suszonych ziół (oregano/tymianek/zioła prowansalskie…)
kilka pomidorków koktajlowych
kilka plasterków cukinii
1 mozzarella w zalewie (lub kilka małych kulek)

Wykonanie:
Polędwiczkę wieprzową umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na plastry grubości około 2,5-3 cm. Każdy kawałek owinąć plastrem szynki parmeńskiej (przyciętym do szerokości około 3 cm) i spiąć wykałaczką. Następnie oprószyć z obu stron pieprzem. (NIE SOLIĆ! Szynka odda wystarczającą ilość słonego smaku.)

Na patelni rozgrzać 2-3 łyżki oliwy i smażyć filety po 2-4 minuty z każdej strony, aż lekko się przyrumienią. Przełożyć do naczynia żaroodpornego i oprószyć suszonymi ziołami.
Na każdym medalionie ułożyć połówki pomidorków koktajlowych, po 2 półplasterki surowej cukinii oraz po kawałku sera mozzarella.
Wstawić do piekarnika na 20-25 minut (temperatura 180-190 stopni).

Podawać od razu.*

*Uwaga: O ile to możliwe zachęcam do pieczenia/smażenia polędwiczek wieprzowych bezpośrednio przed podaniem. Są wtedy najsmaczniejsze 🙂

Smacznego 🙂

ROK TEMU NA BLOGU
Dwa dania, które baaardzo gorąco polecam:
wyśmienita zupa krem paprykowy oraz

fenomenalny wprost keks z orzechami i bakaliami. MNIAM 🙂

Read Full Post »

Lekko, smacznie i elegancko 🙂

Błyskawiczna przystawka!
Idealna na śniadanie lub jako jedno z dań na przyjęcie 🙂

Przepis pochodzi z miesięcznika Moje Gotowanie (czerwiec 2011).

Gorąco polecam 🙂

Składniki: (na 1 porcję)
1 kulka sera mozzarella w zalewie
1-2 plastry wędzonego łososia
1/2 łyżeczki posiekanego koperku
1/2 łyżeczki soku z cytryny
1 łyżka oliwy z oliwek
sól i czerwony pieprz w ziarnach
plasterek cytryny do dekoracji

Wykonanie:
Mozzarellę przekroić na dwie połówki. Do środka włożyć plastry wędzonego łososia. Posypać połową koperku. Przykryć drugą połówką sera. Całość skropić oliwą i sokiem z cytryny, oprószyć solą, a następnie posypać koperkiem i czerwonym pieprzem.

Smacznego 🙂

OKOŁOBLOGOWO 🙂
W nawiązaniu do mojej refleksji sprzed kilku dni…

Chciałabym się pochwalić… Wygrałam wojnę!
Okazało się, że mój wróg miał silnego sojusznika-sabotażystę!
Był nim program antywirusowy!!!

Skrzyżowanie najnowszej wersji Galerii Fotografii Windows Live i McAfee nie tylko mnie wyprowadziło z równowagi na dobrych kilka dni! Wielu użytkowników obu programów skarżyło się na problemy ze… „znikającymi zdjęciami”…

Wczoraj „Bestia” została okiełznana. Skończyło się haniebne pożeranie zdjęć!
Już nie muszę pożyczać komputera od mojego Syna 🙂
Pzdr Aniado

Read Full Post »

Sezon szparagowy czas zacząć 😉
Na początek polecam gorącą przekąskę ze szparagów i sera mozzarella, owiniętych szynką parmeńską.
Danie proste, szybkie i bardzo smakowite.

Przygotowane na podstawie tego przepisu.

Składniki: (4 porcje)
16 zielonych szparagów
1 duża kula sera mozzarella (w zalewie)
4 długie plastry szynki parmeńskiej (lub innej podobnej)
2 łyżki oliwy

Dodatkowo:
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka octu balsamicznego
1 łyżka posiekanej świeżej bazylii
sałata (rukola, roszponka… )

Wykonanie:
Szparagi wrzucić do gorącej wody i gotować 2 minuty (jeśli są baaardzo duże to 3 minuty). Wyjąć i od razu schłodzić w zimnej wodzie.

Parę szparagów przykryć plastrem sera mozzarella oraz kolejną parą szparagów, a następnie zawinąć ścisło w plaster szynki.

Szparagowe „roladki” smażyć na oliwie, kilkukrotnie obracając aż szynka się przyrumieni, a ser w środku lekko rozpłynie.

„Roladki” podawać na gorąco, ułożone na liściach sałaty, posypane bazylią i skropione oliwą wymieszaną z octem balsamicznym.

Smacznego 🙂

Na zdjęciach są roladki przed smażeniem, po… nie zdążyłam sfotografować 😉
To myślę jest ich najlepszą reklamą!

Read Full Post »

Older Posts »