Feeds:
Wpisy
Komentarze

Posts Tagged ‘Jogurt’

mango lassie20132

Napój ten pierwszy raz w życiu miałam okazję pić w indyjskiej restauracji. Przyznaję, że nie jestem wybitną wielbicielką tej kuchni, ale mango lassie jest w tym względzie wyjątkiem!

Zimny koktajl z mango i jogurtu to wspaniały napój na lato, który bardzo przyjemnie chłodzi w gorące dni.

Moi Drodzy,
Tym przepisem żegnam się z Wami na 2 tygodnie. Przede mną urlop z Rodziną. Jak zawsze, mam nadzieję, że wyjazd ten zaowocuje nowymi kulinarnymi pomysłami i inspiracjami.
Do zobaczenia w sierpniu 🙂
Pzdr Aniado

mango lassie20137

Składniki: (2 porcje)
1 dojrzały owoc mango
1 szklanka dobrego jogurtu naturalnego
cukier brzozowy/syrop z agawy – opcjonalnie, do dosłodzenia

Wykonanie:
Mango obrać ze skóry. Miąższ odkroić od pestki. Zmiksować z dodatkiem jogurtu. Dodać 1/3 do 1/2 szklanki zimnej wody aby uzyskać konsystencję koktajlu do picia.

Ewentualnie dosłodzić odrobiną cukru brzozowego lub syropu z agawy.

Podawać mocno schłodzony.

Smacznego 🙂

mango lassie20134

mango lassie20136

Reklamy

Read Full Post »

rabarbar i truskawki duszone w rumie20132

Lekki i pachnący deser! Smakowita pochwała „sezonowości” 🙂
Rabarbar i truskawki uduszone w rumie smakują tak samo dobrze z jogurtem naturalnym jak i… bez 🙂


Na podstawie przepisu z pisma „Light and Easy” (wiosna/lato 2013).

Uwaga: Wpisując przepis błędnie podałam niektóre proporcje. Wszystko już jest poprawione. Przepraszam za zamieszanie 😉 Pzdr Aniado

rabarbar i truskawki duszone w rumie20131-2

Składniki: (2-3 porcje)
3 łodygi rabarbaru (około 150 g)
150 g twardych truskawek
2 czubate łyżki cukru brzozowego
1 laska wanilii
2 łyżki rumu (w oryginalnym przepisie była whisky)
2 łyżki wody

dodatkowo:
słoiczki/naczynka do zapiekania (ja użyłam 3 słoiczków o pojemności 220 ml każdy)
folia aluminiowa i sznureczek bawełniany/lniany
jogurt naturalny*

*Odkryłam ostatnio dwa przepyszne jogurty! Prawdziwie naturalne, tłuste (9%), ale za to bez dodatku mleka w proszku. Są gęste, aksamitne i smakują absolutnie fenomenalnie! Polecam Wam:

Jogurt naturalny NADBUŻAŃSKI, produkcji Spółdzielni Mleczarskiej Bieluch w Chełmie (w mojej okolicy dostępny w sklepie Selgros, w wiaderkach 1 kg) oraz
Jogurt naturalny z probiotycznymi bakteriami, firmy KLIMEKO (w mojej okolicy dostępny w delikatesach Piotr i Paweł, w wiaderkach 0,7l).

Jednocześnie lojalnie ostrzegam! Jak raz spróbujecie któregoś z nich, żaden inny nie będzie Wam już smakował 😉

rabarbar i truskawki duszone w rumie20133

Przy okazji zacytuję jeszcze fragment artykułu na temat jogurtów, zaczerpnięty z magazynu Kukbuk (maj/czerwiec 2013): „Idealnie, jeśli jogurt naturalny zawiera tylko mleko i bakterie. Chociaż wybór jest duży, trudno natrafić na produkt o tak prostym składzie. Producenci zagęszczają jogurt mlekiem w proszku, które zwiększa ilość białka, ale podobnie jak mączka chleba świętojańskiego czy skrobia kukurydziana pokrywa śluzem jelito grube, co sprzyja rozwojowi pasożytów.”

Warto zatem, mając dobry „zaczyn” w postaci prawdziwego jogurtu, spróbować wyprodukować swój własny jogurt. O tym jak to zrobić pisałam tutaj 🙂

Wykonanie:
Rabarbar umyć, wytrzeć i pokroić na 2-3 cm kawałki. Truskawki umyć, osuszyć i przekroić na połówki.

Owoce przełożyć do miski, posypać cukrem i dokładnie wymieszać. Odstawić na 10 minut aby puściły sok.

rabarbar i truskawki duszone w rumie20131-3

Przekroić wzdłuż laskę wanilii i wyskrobać z niej drobne ziarenka. Wymieszać je z 4 łyżkami wody i 4 łyżkami rumu. Wlać do owoców i wymieszać. Całość rozdzielić pomiędzy 2-3 słoiczki/naczynka do zapiekania. Przykryć podwójnie złożoną folią aluminiową, obwiązać dodatkowo sznureczkiem i wstawić do gorącego piekarnika. Piec w temperaturze 200 stopni przez około 20-25 minut, do czasu aż będzie widać, że płyn wewnątrz zaczyna bardzo delikatnie bulgotać. (Uwaga: Deseru nie wolno trzymać zbyt długo w piekarniku, aby owoce się nie rozpadły!)

Wyjąć i odstawić na 5-10 minut aby deser lekko przestygł, a owoce „doszły”. Podawać na gorąco lub zimno, solo albo z dodatkiem jogurtu naturalnego.

Smacznego 🙂

rabarbar i truskawki duszone w rumie20136

Read Full Post »

grecki deser20132

Typowe greckie desery to oczywiście bakława i chałwa. Pyszne i nieprawdopodobnie słodkie. Jeśli natomiast szukacie czegoś lekkiego to polecam Wam gorąco owocowy deser z dodatkiem gęstego jogurtu, prażonych orzechów włoskich i miodu 🙂

Składniki:
sałatka owocowa*
*U mnie: mandarynki, truskawki, borówki amerykańskie, ciemne winogrona, kiwi; oprócz tego można wykorzystać np.: maliny, jabłka, gruszki, morele, brzoskwinie…

gęsty jogurt naturalny**
**Ja, aby uzyskać odpowiednią konsystencję jogurtu, przełożyłam zwykły jogurt naturalny do sitka wyłożonego gazą i pozostawiłam w lodówce na 5-6 godzin, aby odciekł z nadmiaru płynu.

orzechy włoskie, posiekane i uprażone na suchej patelni

miód***
***Grecja słynie z aromatycznego, gęstego i niebywale słodkiego miodu, który stanowi świetny dodatek do deserów. Ja ze względu na dietę zastąpiłam go syropem z agawy.

grecki deser20133

Wykonanie:
Sałatkę owocową rozłożyć do pucharków. Na wierzch nałożyć 1-2 łyżki gęstego jogurtu. Całość posypać uprażonymi lekko orzechami i polać syropem z agawy.

Smacznego 🙂

grecki deser20131

Read Full Post »

Tzatziki20133

Tzatziki (τζατζίκι) czyli sos na bazie gęstego jogurtu z dodatkiem świeżego ogórka i czosnku to obowiązkowy dodatek do dań kuchni greckiej.

Ten przepis stanowi „preludium” do następnego dania, które ukaże się na blogu jeszcze dzisiaj 🙂

Składniki:
200 ml gęstego jogurtu naturalnego
1 ząbek czosnku
1 średni ogórek
sól i pieprz

1/2 łyżeczki drobno posiekanej świeżej mięty (opcjonalnie)

Wykonanie:
Ogórka obrać (i ewentualnie wyciąć „wodnisty” środek z nasionami). Pokroić w drobną kostkę, wymieszać z jogurtem i przeciśniętym czosnkiem. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Podawać jako dodatek do grillowanych mięs i ryb.

Smacznego 🙂

Tzatziki20132

Read Full Post »

Na upalne dni polecam Wam dwa wytrawne koktajle!
Oba wspaniale chłodzą i dodają sił 🙂


KOKTAJL JOGURTOWO-MIĘTOWY

Składniki: (2 porcje)
500 ml schłodzonego kefiru (może być również maślanka/jogurt naturalny/zsiadłe mleko)
1 mały ogórek obrany ze skórki
1 mały ząbek czosnku
5-10 listków świeżej mięty (można również dodać kilka listków melisy i/lub natki)
sól i pieprz do smaku

Wykonanie:
Wszystkie składniki przełożyć do blendera i baaardzo dokładnie zmiksować. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.

Uwaga: Dodatkowo można do miksowania dołożyć kilka kostek lodu, aby koktajl był „lodowato zimny” 🙂

KOKTAJL GAZPACHO

Składniki: (2 porcje)
300 ml soku pomidorowego (bez cukru)
1 mały ogórek – obrany ze skórki
1 mały ząbek czosnku
1 cebulka dymka
1/4 czerwonej papryki
papryczka chilli (ilość według własnego gustu)
sól i pieprz
1/2 łyżeczki octu balsamicznego

Wykonanie:
Wszystkie składniki koktajlu dokładnie zmiksować blenderem. Doprawić do smaku solą, pieprzem i octem balsamicznym. Jeśli jest zbyt gęsty dodać trochę zimnej wody.
Koktajl schłodzić w lodówce lub dodać kilka kostek lodu do miksowania, aby był baaardzo zimny.

Uwaga: Dodatkowo koktajl można przetrzeć przez sitko aby pozbyć się rozdrobnionych kawałków skórki z papryk.

Smacznego 🙂

Read Full Post »

Lato nadal trwa, tak więc jeszcze jedna propozycja na szybki, lekki i smaczny chłodnik.

Tym razem gęstszy i bardziej kolorowy niż proponowany wcześniej chłodnik ogórkowy 😉

Składniki:
1 duży jogurt naturalny*
1 duży kefir naturalny*

*do tego chłodnika można używać dowolnej kombinacji jogurtu naturalnego, kefiru i/lub maślanki.

młoda sałata, a najlepiej sam środek główki – poszatkowana
rzodkiewka – pocięta w półplasterki/utarta na grubej tarce/pokrojona w kostkę
ogórek – pocięty w półplasterki/utarty na grubej tarce/pokrojony w kostkę
szczypior, najlepiej gruby – drobno posiekany
koper – drobno posiekany
1 ząbek czosnku – przeciśnięty
sól i pieprz do smaku


Wykonanie:

Wszystkie składniki wymieszać i doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Przed podaniem schłodzić.

Smacznego 🙂

ROK TEMU NA BLOGU
Sałatka z serem pleśniowym i żurawiną autorstwa mojej koleżanki Asi 🙂

Read Full Post »

Za oknem wiosna!
Czas na lekki jogurtowy twarożek z świeżymi ziołami 🙂


Składniki:

1 duży kubek jogurtu naturalnego
1/2 szklanki siekanych świeżych ziół (bazylia, szczypior, tymianek, oregano, rozmaryn, natka, koper…)
1 ząbek czosnku
sól i pieprz

dodatkowo:
gaza (lub papierowe filtry do kawy)
sitko

Wykonanie:
Sitko wyłożyć podwójnie złożoną gazą (lub 2 papierowymi filtrami do kawy). Wlać do środka jogurt i przykryć folią. Odstawić do odcieknięcia, do lodówki na minimum 24 godziny (a nawet do 48).

Po tym czasie twarożek jogurtowy wymieszać z posiekanymi ziołami, przeciśniętym czosnkiem i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.

Podawać na śniadanie z kromką pumpernikla lub chleba razowego, w towarzystwie warzyw (ogórek, rzodkiewka, pomidory…).

Smacznego:)

Read Full Post »

Older Posts »