Feeds:
Posty
Komentarze

Posts Tagged ‘Ser kozi’

Jest to sezonowa wersja sałatki codziennej.
Można ją podawać jako osobne danie lub, tak jak ja, jako dodatek do pieczonego drobiu.

Polecam ją szczególnie osobom, które lubią słodko-kwaśno-słone połączenia 🙂

Inspiracją był przepis z miesięcznika „Moje gotowanie” (Lipiec 2011).

Składniki: (3-4 porcje)

Sałatka
mieszane sałaty (u mnie rukola i endywia)
1/2 szklanki świeżych malin
1 (około 200g) rolady z koziego sera
1 mała cukinia – w postaci usmażonych/upieczonych plasterków (przepis tutaj)

Sos malinowy
1/2 szklanki świeżych malin
3-5 łyżek oliwy
1-2 łyżki soku z cytryny
1-2 łyżeczki syropu z agawy
sól i pieprz

Wykonanie:
Sałaty umyć, osuszyć i ułożyć na talerzach. Na sałatę położyć po kilka plasterków rolady z sera koziego, upieczonych/usmażonych cukinii oraz parę świeżych malin. (Uwaga: Dodatkowo można dodać np. pomidorki koktajlowe lub świeżego ogórka.)

Przygotować sos. Maliny wraz z oliwą i sokiem z cytryny dokładnie zmiksować i przetrzeć przez sito, aby usunąć pestki z owoców. Sos doprawić do smaku syropem z agawy, solą i pieprzem.

Sałatkę podawać polaną malinowym sosem, lub tak jak na zdjęciu z sosem w osobnym naczyniu.

Smacznego 🙂

Read Full Post »

Jak tylko zobaczyłam ten przepis („Kuchnia” 12-2010) od razu wiedziałam, że to będzie pyszne!
Jest to danie dla wszystkich, którzy lubią słodko-kwaśno-słone smaki.

Mamy tu więc słodko-kwaśne jabłka i gruszki „zaprawione” sosem musztardowo-tymiankowym, a na wierzchu…. najlepsze! A mianowicie cudownie rozpływający się pod wpływem ciepła owoców ser kozi.

Podałam tę sałatkę jako dodatek do „steków” z polędwiczek wieprzowych. Palce lizać!

Uwaga:)
My (moja cała Rodzinka) uwielbiamy wprost kozi ser, wiem jednak, że ma on tyle samo wielbicieli co i „wrogów”. Wszystkim, którzy nie przepadają za kozimi serami polecam zastąpienie go pokruszoną fetą lub serem pleśniowym, a może nawet drobno pokrojonym camembert’em…

Składniki:
(dla 2 osób)
1 jabłko (u mnie Ligol)
1 twarda gruszka (u mnie Konferencja)
1/2 czerwonej cebuli
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku + parę gałązek do dekoracji
sól i pieprz

2-4 łyżki pokruszonego sera koziego (sera feta, pleśniowego lub camembert)

Wykonanie:
Piekarnik rozgrzać do temperatury 180-190 stopni.

Jabłko i gruszkę podzielić na ósemki, wykroić gniazda nasienne. (Uwaga: NIE OBIERAĆ ZE SKÓRKI! – dzięki temu zachowają więcej witamin i nie rozpadną się w czasie pieczenia.)
Cebulę pokroić w piórka.

Pokrojone jabłko, gruszkę i cebulę wymieszać dokładnie z oliwą, musztardą i tymiankiem. Włożyć do naczynia żaroodpornego i oprószyć solą oraz świeżo mielonym pieprzem.

Wstawić do piekarnika i piec 25-30 minut. Wyjąć, zamieszać i posypać pokruszonym serem kozim (fetą, pleśniowym lub camembertem). Pozwolić aby ser lekko się ogrzał od owoców (3-5 minut).

Podawać ozdobione gałązkami świeżego tymianku, jako dodatek do „steków” z polędwiczek wieprzowych lub pieczonego drobiu.

Smacznego:)

Read Full Post »

Sałatka to może zbyt „szumnie” powiedziane… ale na pewno, lekka przekąska na dobry początek tygodnia:)
Pracy przy niej mało, a smaku niewspółmiernie dużo!

Powiem szczerze, że smak to jedno, ale mnie ta sałatka ujęła formą podania;)

Podpatrzone na jednym z anglojęzycznych blogów, ale nie pamiętam gdzie…

Składniki:
porcja mieszanej sałaty
1 pomidor
1/2 czerwonego jabłka
ser kozi dojrzewający w formie małej roladki

sos musztardowy lub balsamiczny
wafelek z parmezanu (opcjonalnie)

Wykonanie:)
Według załączonego zdjęcia 😉

Przed podaniem polać sosem balsamicznym lub musztardowym.

Smacznego:)

Read Full Post »

Jest to bardzo fajna przystawka, którą można podawać zarówno na zimno jak i na gorąco!
Zarówno w jednej jak i w drugiej formie smakuje i wygląda naprawdę wspaniale!

Różnica między wersją „zimną” i „ciepłą” leży głównie w konsystencji sera. W największym skrócie, jest to taka sama różnica jak pomiędzy sernikiem na zimno i sernikiem pieczonym.
Jedno jest pewne – warto spróbować obu wersji:)

Uwaga:)
Ja do tego dania używam sera koziego w ziołach prowansalskich, gotowego uformowanego w kulki, od razu przyprawionego, zalanego oliwą i sprzedawanego w słoiczkach w wielu supermarketach. Jest on bardzo smaczny i wprost stworzony do tego dania!

Jeżeli nie lubimy koziego sera, możemy jako nadzienia do pomidorków użyć dowolnego twarożku doprawionego do smaku ulubionymi ziołami, solą i pieprzem:)

Składniki:
pomidorki koktajlowe
ser kozi w ziołach prowansalskich (lub dowolny twarożek doprawiony do smaku ulubionymi ziołami, solą i pieprzem + odrobina oliwy z oliwek)

Wykonanie:

Umyte i osuszone ręcznikiem papierowym pomidorki nadkroić, aby utworzył się rodzaj „przykrywki”, ale w dalszym ciągu częściowo przytwierdzonej do „korpusu”.

Łyżeczką (bardzo dobrze sprawdza się w tej roli „urządzenie” do wycinania kulek z owoców i warzyw) wydrążyć środek pomidorka. W to miejsce włożyć kulkę sera koziego.
(Uwaga: Pomidorki będą równo „stały” jeśli od spodu zetniemy maleńki plasterek.)

Wersja na gorąco:
Nadziane pomidorki ustawić w naczyniu żaroodpornym. Piec około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Podawać od razu (ale upieczone i schłodzone też smakują wyśmienicie!)

Smacznego:)

Wersja na zimno

i na gorąco

Read Full Post »

Jedna z ulubionych sałatek mojej rodziny. Sery lubimy pod każdą postacią, ale na ciepło są z pewnością najsmaczniejsze 🙂

Uwaga:)
Najczęściej używam do tej sałatki koziego sera, ale można wykorzystać także inne sery, np. camembert i przygotować go dokładnie tak jak opisaną poniżej kozią roladę.

Tak przygotowany, zapieczony ser smakuje wspaniale podany na sałacie z dodatkiem: pomidora, ogórka świeżego i/lub konserwowego, papryki, etc.

Składniki:
1 plaster koziej rolady
1 pomidor
Kiełki
Sos:
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżka oliwy z oliwek
½ łyżeczki musztardy
½ łyżeczki syropu z agawy (lub fruktozy)
Sól i pieprz

Wykonanie:
Piekarnik rozgrzać do temperatury 190 stopni. Plastry koziej rolady ułożyć na papierze do pieczenia (lub folii aluminiowej) i wstawić do pieca na 5 minut.
Gorące plastry koziego sera podawać ułożone na cienko pokrojonych pomidorach. Udekorować kiełkami.
Przygotować sos mieszając dokładnie wszystkie jego składniki i doprawiając do smaku solą oraz pieprzem.
Sałatkę polać sosem i od razu podawać.

Smacznego 🙂

Do tej oraz innych sałatek polecam różne sosy sałatkowe

Read Full Post »