SAŁATKA MALINOWA

Jest to sezonowa wersja sałatki codziennej.
Można ją podawać jako osobne danie lub, tak jak ja, jako dodatek do pieczonego drobiu.

Polecam ją szczególnie osobom, które lubią słodko-kwaśno-słone połączenia 🙂

Inspiracją był przepis z miesięcznika „Moje gotowanie” (Lipiec 2011).

Składniki: (3-4 porcje)

Sałatka
mieszane sałaty (u mnie rukola i endywia)
1/2 szklanki świeżych malin
1 (około 200g) rolady z koziego sera
1 mała cukinia – w postaci usmażonych/upieczonych plasterków (przepis tutaj)

Sos malinowy
1/2 szklanki świeżych malin
3-5 łyżek oliwy
1-2 łyżki soku z cytryny
1-2 łyżeczki syropu z agawy
sól i pieprz

Wykonanie:
Sałaty umyć, osuszyć i ułożyć na talerzach. Na sałatę położyć po kilka plasterków rolady z sera koziego, upieczonych/usmażonych cukinii oraz parę świeżych malin. (Uwaga: Dodatkowo można dodać np. pomidorki koktajlowe lub świeżego ogórka.)

Przygotować sos. Maliny wraz z oliwą i sokiem z cytryny dokładnie zmiksować i przetrzeć przez sito, aby usunąć pestki z owoców. Sos doprawić do smaku syropem z agawy, solą i pieprzem.

Sałatkę podawać polaną malinowym sosem, lub tak jak na zdjęciu z sosem w osobnym naczyniu.

Smacznego 🙂

Read Full Post »

SAŁATKA Z PIECZONYCH OWOCÓW NA CIEPŁO

Jak tylko zobaczyłam ten przepis („Kuchnia” 12-2010) od razu wiedziałam, że to będzie pyszne!
Jest to danie dla wszystkich, którzy lubią słodko-kwaśno-słone smaki.

Mamy tu więc słodko-kwaśne jabłka i gruszki „zaprawione” sosem musztardowo-tymiankowym, a na wierzchu…. najlepsze! A mianowicie cudownie rozpływający się pod wpływem ciepła owoców ser kozi.

Podałam tę sałatkę jako dodatek do „steków” z polędwiczek wieprzowych. Palce lizać!

Uwaga:)
My (moja cała Rodzinka) uwielbiamy wprost kozi ser, wiem jednak, że ma on tyle samo wielbicieli co i „wrogów”. Wszystkim, którzy nie przepadają za kozimi serami polecam zastąpienie go pokruszoną fetą lub serem pleśniowym, a może nawet drobno pokrojonym camembert’em…

Składniki: (dla 2 osób)
1 jabłko (u mnie Ligol)
1 twarda gruszka (u mnie Konferencja)
1/2 czerwonej cebuli
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku + parę gałązek do dekoracji
sól i pieprz

2-4 łyżki pokruszonego sera koziego (sera feta, pleśniowego lub camembert)

Wykonanie:
Piekarnik rozgrzać do temperatury 180-190 stopni.

Jabłko i gruszkę podzielić na ósemki, wykroić gniazda nasienne. (Uwaga: NIE OBIERAĆ ZE SKÓRKI! – dzięki temu zachowają więcej witamin i nie rozpadną się w czasie pieczenia.)
Cebulę pokroić w piórka.

Pokrojone jabłko, gruszkę i cebulę wymieszać dokładnie z oliwą, musztardą i tymiankiem. Włożyć do naczynia żaroodpornego i oprószyć solą oraz świeżo mielonym pieprzem.

Wstawić do piekarnika i piec 25-30 minut. Wyjąć, zamieszać i posypać pokruszonym serem kozim (fetą, pleśniowym lub camembertem). Pozwolić aby ser lekko się ogrzał od owoców (3-5 minut).

Podawać ozdobione gałązkami świeżego tymianku, jako dodatek do „steków” z polędwiczek wieprzowych lub pieczonego drobiu.

Smacznego:)

Read Full Post »

SAŁATKA Z JABŁKIEM I KOZIM SEREM

Sałatka to może zbyt „szumnie” powiedziane… ale na pewno, lekka przekąska na dobry początek tygodnia:)
Pracy przy niej mało, a smaku niewspółmiernie dużo!

Powiem szczerze, że smak to jedno, ale mnie ta sałatka ujęła formą podania;)

Podpatrzone na jednym z anglojęzycznych blogów, ale nie pamiętam gdzie…

Składniki:
porcja mieszanej sałaty
1 pomidor
1/2 czerwonego jabłka
ser kozi dojrzewający w formie małej roladki

sos musztardowy lub balsamiczny
wafelek z parmezanu (opcjonalnie)

Wykonanie:)
Według załączonego zdjęcia 😉

Przed podaniem polać sosem balsamicznym lub musztardowym.

Smacznego:)

Read Full Post »

POMIDORKI KOKTAJLOWE Z SEREM

Jest to bardzo fajna przystawka, którą można podawać zarówno na zimno jak i na gorąco!
Zarówno w jednej jak i w drugiej formie smakuje i wygląda naprawdę wspaniale!

Różnica między wersją „zimną” i „ciepłą” leży głównie w konsystencji sera. W największym skrócie, jest to taka sama różnica jak pomiędzy sernikiem na zimno i sernikiem pieczonym.
Jedno jest pewne – warto spróbować obu wersji:)

Uwaga:)
Ja do tego dania używam sera koziego w ziołach prowansalskich, gotowego uformowanego w kulki, od razu przyprawionego, zalanego oliwą i sprzedawanego w słoiczkach w wielu supermarketach. Jest on bardzo smaczny i wprost stworzony do tego dania!

Jeżeli nie lubimy koziego sera, możemy jako nadzienia do pomidorków użyć dowolnego twarożku doprawionego do smaku ulubionymi ziołami, solą i pieprzem:)

Składniki:
pomidorki koktajlowe
ser kozi w ziołach prowansalskich (lub dowolny twarożek doprawiony do smaku ulubionymi ziołami, solą i pieprzem + odrobina oliwy z oliwek)

Wykonanie:
Umyte i osuszone ręcznikiem papierowym pomidorki nadkroić, aby utworzył się rodzaj „przykrywki”, ale w dalszym ciągu częściowo przytwierdzonej do „korpusu”.

Łyżeczką (bardzo dobrze sprawdza się w tej roli „urządzenie” do wycinania kulek z owoców i warzyw) wydrążyć środek pomidorka. W to miejsce włożyć kulkę sera koziego.
(Uwaga: Pomidorki będą równo „stały” jeśli od spodu zetniemy maleńki plasterek.)

Wersja na gorąco:
Nadziane pomidorki ustawić w naczyniu żaroodpornym. Piec około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Podawać od razu (ale upieczone i schłodzone też smakują wyśmienicie!)

Smacznego:)

Wersja na zimno

i na gorąco

Read Full Post »

SAŁATKA Z ZAPIEKANYM SEREM

Jedna z ulubionych sałatek mojej rodziny. Sery lubimy pod każdą postacią, ale na ciepło są z pewnością najsmaczniejsze 🙂

Uwaga:)
Najczęściej używam do tej sałatki koziego sera, ale można wykorzystać także inne sery, np. camembert i przygotować go dokładnie tak jak opisaną poniżej kozią roladę.

Tak przygotowany, zapieczony ser smakuje wspaniale podany na sałacie z dodatkiem: pomidora, ogórka świeżego i/lub konserwowego, papryki, etc.

Składniki:
1 plaster koziej rolady
1 pomidor
Kiełki
Sos:
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżka oliwy z oliwek
½ łyżeczki musztardy
½ łyżeczki syropu z agawy (lub fruktozy)
Sól i pieprz

Wykonanie:
Piekarnik rozgrzać do temperatury 190 stopni. Plastry koziej rolady ułożyć na papierze do pieczenia (lub folii aluminiowej) i wstawić do pieca na 5 minut.
Gorące plastry koziego sera podawać ułożone na cienko pokrojonych pomidorach. Udekorować kiełkami.
Przygotować sos mieszając dokładnie wszystkie jego składniki i doprawiając do smaku solą oraz pieprzem.
Sałatkę polać sosem i od razu podawać.

Smacznego 🙂

Do tej oraz innych sałatek polecam różne sosy sałatkowe

Read Full Post »