Feeds:
Wpisy
Komentarze

Posts Tagged ‘awokado’

mus czekoladowy z awokado (5)

Niezwykły? Absolutnie tak 🙂

Polecam go wszystkim entuzjastom eksperymentów!
Po sukcesie czekoladowego ciasta cukiniowego oraz tortu fasolowego nadszedł czas na czekoladowy mus z… awokado!

Mus robi się błyskawicznie, ma aksamitną, bardzo lekką konsystencję oraz mocno czekoladowy smak. W przeciwieństwie do innych podobnych deserów nie zawiera jajek oraz ma tylko minimalną ilość tłuszczu.

Każdy z testujących Domowników od razu wyczuł „niezwykły” składnik, ale nikt nie potrafił go odgadnąć, mimo że wszyscy znają smak awokado bardzo dobrze.

Mus można podawać solo lub z dodatkiem owoców sezonowych.
Można go wzbogacić ulubionym aromatycznym alkoholem lub „wyostrzyć” odrobiną chilli.

Spróbujcie! Warto!

Powiem szczerze, że wśród członków moje Rodziny byli i zwolennicy i przeciwnicy, ale tych pierwszych było więcej 🙂

Przepis pochodzi z książki „Honestly Healthy” (Natasha Corrett i Vicki Edgson).

mus czekoladowy z awokado (2)

Składniki: (około 170 ml musu; 2-3 porcje)
1 dojrzałe awokado
1 łyżka rozpuszczonego masła (w oryginale oleju kokosowego)
1 łyżeczka aromatycznego alkoholu (rumu, koniaku, likieru kawowego/pomarańczowego/migdałowego, etc.) lub wody*
2 czubate łyżki kakao
4-5 łyżek syropu z agawy

*zamiast alkoholu można dodać dużą szczyptę mielonej ostrej papryczki chilli.

dodatkowo:
owoce sezonowe np. maliny, borówki, wiśnie, pomarańcze…

mus czekoladowy z awokado (4)

Wykonanie:
Do blendera włożyć obrane ze skórki i pozbawione pestki awokado, wlać alkohol oraz rozpuszczone masło. Dokładnie zmiksować.

Dodać kakao i 3 łyżki syropu z agawy. Utrzeć na gładki mus. W razie potrzeby dosłodzić większą ilością syropu z agawy.

Przełożyć do pucharków i schłodzić w lodówce przez minimum 1 godzinę.
Podawać solo lub z owocami sezonowymi.

Smacznego 🙂

mus czekoladowy z awokado-001

Reklamy

Read Full Post »

Dzisiaj zabieram Was w daleką podróż w poszukiwaniu tradycyjnych smaków doprawionych szczyptą nowoczesności 😉

Zapraszam po przepisy na tradycyjną, meksykańską salsę pomidorową oraz „odświeżone” guacamole z dodatkiem mango i granatu!

Oba przepisy będą wspaniałym uzupełnieniem szaszłyków, które polecałam Wam wczoraj.
Przepis na guacamole pochodzi z książki „Kuchnie świata. Najlepsze przepisy z różnych krajów do przygotowania w domu.” pod redakcją Rick’a Rodgers’a.

Gorąco polecam!

GUACAMOLE
Składniki: (porcja dla 6-8 osób)
2 duże, dojrzałe awokado
1-2 łyżeczki soku wyciśniętego z limonki
1/2 łyżeczki soli
1/2 małej cebuli dymki drobno posiekanej
1 strąk ostrej papryczki chilli, oczyszczony z pestek i drobno posiekany
2 łyżki posiekanych liści kolendry
2 łyżki posiekanego bardzo drobno mango
2 łyżki pestek z granatu
1/2 mięsistego pomidora, oczyszczonego z nasion i drobno posiekanego

Wykonanie:
Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę. Miąższ wybrać do miski, za pomocą widelca lub tłuczka do ziemniaków rozgnieść z sokiem z limonki i solą na nieco gudkowatą pastę. Dodac cebulę, chilli i kolendrę, wymieszać. Ewentualnie doprawić do smaku.

Guacamole przełożyć do salaterki. Na wierzchu posypać kawałkami mango i pomidora oraz pestkami granatu. (Uwaga: Ja połowę pokrojonego mango, pomidora i pestek granatu wymieszałam z guacamole przed nałożeniem do salaterki, a wierzch posypałam drugą połowa.)

SALSA POMIDOROWA
Składniki: (dla 4-6 osób)
4 duże mięsiste pomidory, oczyszczone z pestek i drobno posiekane
1 czerwona cebula bardzo drobno posiekana
1/2 żółtej papryki drobno posiekana
1 papryczka chilli, oczyszczona z pestek i drobno posiekana (lub kilka kropli Tabasco)
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
sól i pieprz
1 łyżka oliwy
1 łyżeczka soku z cytryny

Wykonanie:
Wszystkie posiekane warzywa i zioła wymieszać z dodatkiem oliwy. Doprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Smacznego 🙂

Read Full Post »

Czy lubicie krewetki na zimno?
Jeśli tak to zachęcam do przygotowania szybkiej i prostej przekąski 🙂

W dzisiejszej sałatce „bohaterkami” są krewetki na zimno w towarzystwie awokado, wędzonego łososia, prażonych pestek dyni i lekkiego sosu na bazie jogurtu.

Przepis pochodzi z książki „Dieta z Indeksem Glikemicznym. 100 najlepszych przepisów na potrawy bez cukru i szybkich węglowodanów”, Ola Lauritzson i Ulrika Davidsson (Rea)

Składniki: (4 porcje)
100 g obranych krewetek, im większe tym lepsze (u mnie surowe Black Tiger, obsmażone na 2 łyżkach oliwy)
100 g wędzonego łososia
1 awokado

sos:
2 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżka majonezu
1/2 łyżeczki musztardy
1 łyżeczka posiekanego szczypioru
1 łyżeczka posiekanego kopru (ja nie dałam)
sól i pieprz

do podania:
2 łyżki uprażonych na suchej patelni pestek dyni



Wykonanie:

Wymieszać składniki sosu i doprawić do smaku solą i pieprzem.

Ugotowane/usmażone i wystudzone krewetki wymieszać z pokrojonym na kawałki wędzonym łososiem oraz pokrojonym w kostkę awokado. Dodać sos i delikatnie zamieszać. Rozłożyć do 4 pucharków. Każdą porcję udekorować uprażonymi pestkami z dyni.

Uwaga:
Ze względu na szybko zmieniające kolor (ciemniejące) awokado, sałatkę należy przygotować bezpośrednio przed podaniem!

Smacznego 🙂

Read Full Post »

Wspaniały dodatek do mięsnych i rybnych dań obiadowych.

Pieczona marchew w iście „egzotycznym” towarzystwie pomarańczy i awokado.
Kolorowo, lekko i naprawdę przepysznie 🙂

Na podstawie tego przepisu.

Uwaga:)
„Ta marchewka nie smakuje jak marchewka” powiedziała moja najstarsza Córka, absolutny wróg tego warzywa, nakładając sobie kolejną porcję sałatki 😉

Rzeczywiście jest to kolejny przepis (po tym i po tym), w którym wykorzystałam pieczoną marchew.
Efekt zaskoczył wszystkich na tyle, że dzisiaj, po raz kolejny, ta właśnie sałatka „królowała” na naszym stole 🙂

Składniki: (4 duże porcje lunch’owe lub 6 jako dodatek do dania głównego)
4 średnie/duże marchwie
1 duża pomarańcza
1 awokado
1 łyżeczka soku z cytryny (do skropienia awokado)
2 łyżki posiekanej świeżej kolendry (lub 1 łyżeczka pokruszonych ziaren)
4-5 łyżek oliwy
sól i pieprz do smaku

Wykonanie:
Marchew obrać i pokroić w grube, pół centymetrowe plastry, a następnie rozrzucić w dużym, płaskim naczyniu żaroodpornym. Posypać solą, pieprzem, posiekaną kolendrą i polać oliwą. Wszystko dokładnie wymieszać.

Piekarnik rozgrzać do 190-200 stopni. Wstawić naczynie z marchwią i piec 35-45 minut, do czasu aż marchew będzie miękka i delikatnie przyrumieniona. Wyjąć z piekarnika i odstawić do wystudzenia.

Pomarańczę obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Awokado obrać, pokroić w kostkę i skropić sokiem z cytryny.

Do naczynia z upieczoną i wystudzoną marchwią dodać pokrojoną pomarańczę i awokado. Wszystko dokładnie wymieszać.

Podawać jako osobne danie lub jako dodatek do dań mięsnych i rybnych.

Smacznego 🙂

ROK TEMU NA BLOGU

Pieczone polędwiczki wieprzowe

Pomidorowa zupa rybna z winem

Kaczka ze śliwkami w czerwonym winie

Sałatka Coleslaw

Babeczki kakaowe z rodzynkami

Read Full Post »

Dzisiaj chciałabym Wam zaproponować pierwsze z dań z cyklu „Wspomnienia z wakacji” 😉

Danie lekkie, kolorowe i pachnące latem.
Tatar z warzyw to swojego rodzaju sałatka, która może stanowić osobne danie (przekąskę, przystawkę…) lub być dodatkiem do dania głównego.

Przepis jest niezmiernie prostu i uniwersalny, aczkolwiek odrobinę czasochłonny… Zaręczam jednak, że stanowczo wart wypróbowania 🙂


Tatar z warzyw jako dodatek do steków z kurczaka

Składniki: (3-4 porcje)
1 duży pomidor
1 średni ogórek
1/2 żółtej papryki
1/2 awokado
1-2 łyżki soku z cytryny
1-2 łyżki posiekanego szczypioru i/lub cebuli dymki

„sos”
10-15 czarnych oliwek
4-5 łyżek oliwy z oliwek
1 łyżeczka octu balsamicznego
1 ząbek czosnku
sól i pieprz do smaku

Wykonanie:
Przygotować sos. Oliwki zmiksować z przeciśniętym czosnkiem, oliwą i octem. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Pomidora przekroić i łyżeczką usunąć nasiona.
Ogórka (wraz ze skórką) przekroić wzdłuż i łyżeczką usunąć nasiona.

Pomidora, ogórka i paprykę pokroić w drobną kostkę (1/2 x 1/2 cm).
Awokado obrać i także pokroić w kostkę, a następnie wymieszać z sokiem cytrynowym (aby szybko nie ściemniało).

Pomidora, ogórka, paprykę, awokado i posiekany szczypior (cebulę dymkę) delikatnie wymieszać. (NIE SOLIĆ, ponieważ warzywa szybko zwiędną i puszczą sok.)

Podawać osobno tatar warzywny i sos z oliwek. (Każdy oba składniki miesza już indywidualnie na własnym talerzu.)

Smacznego 🙂

ROK TEMU NA BLOGU
Zupa pomidorowa z quinoa

oraz krem i chłodnik z cukinii.

Jako danie główne rolada z kurkami,

a na deser razowe naleśniki.

Read Full Post »

Awokado + Pomidory + Bazylia… + Truskawki (Sic!)
Na pierwszy rzut oka połączenie smaków dość ryzykowne… ale zapewniam, że zaskoczy Was pozytywnie 😉
Sałatka pasuje idealnie do dań obiadowych, grillowych oraz zimnych przekąsek. Korzystajmy z truskawek, póki sezon trwa!

Kolejna udana sałatka zainspirowana przepisem mojej Kuzynki Izy. 🙂

Składniki: (2 porcje)
1/2 dojrzałego awokado pokrojonego w kostkę
1/2 szklanki pokrojonych na połówki/ćwiartki truskawek
1/2 szklanki pokrojonych na połówki/ćwiartki pomidorków koktajlowych
1-2 łyżki soku z cytryny
1-2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka posiekanej bazylii
sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Pokrojone awokado skropić obficie cytryną i wymieszać.
Połączyć z pozostałymi składnikami sałatki. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Smacznego:)

ROK TEMU NA BLOGU:
Azjatycko – tajska zupa z krewetkami i kurczakiem

Śródziemnomorsko – ryba pieczona z ziołami

Zza wschodniej granicy – sos adżika

Read Full Post »

Kolacja we dwoje?
Spotkanie w gronie najbliższych przyjaciół?
Pogaduszki z przyjaciółkami?

czy może:

Umierasz z głodu i potrzebujesz coś dobrego… NATYCHMIAST!
Nie masz nastroju na „stanie przy garach”?
Niby nie jesteś głodna/y, ale jednak masz ochotę coś przekąsić?

Łosoś podany z awokado i twarożkiem wybawią Cię ze wszystkich wyżej wymienionych dylematów i opresji 😉
Przygotujesz go w kwadrans, a wygląd i smak „rzucą na kolana” 🙂

Uwaga:)
Danie to ma „milion” zalet i tylko jedną wadę… Ze względu na awokado, które dość szybko ciemnieje, musisz je przygotowywać tuż przed podaniem.
Jeśli więc chcesz podać tę przystawkę dla większej liczby gości możesz „prace” podzielić na dwa etapy:
– przygotować twarożek i posiekać łososia – można to zrobić nawet dzień wcześniej
– obrać i posiekać awokado oraz ułożyć w kieliszkach – w ostatniej chwili 😉

MZ w komentarzach dodała jeszcze jedną metodę na „nieciemniejące awokado”:
„W Hiszpanii nauczyłam się czegoś nowego o awokado, a mianowicie: zaraz po obraniu należy wrzucić je do wrzątku na 2 minutki, a zaraz potem do bardzo zimnej wody (najlepiej z kostką lodu). Początkowo wydawało mi się, że zbyt dużo zachodu z tymi „kąpielami”, ale jednak weszło w krew i teraz robię to automatycznie. A efekt? bardzo dobry! Awokado staje się jeszcze bardziej zielone i zachowuje ten kolor przez kilka godzin.”

Składniki: (na 2 porcje)
4 plastry wędzonego łososia

1/2 awokado
1 łyżka soku z cytryny

2 łyżki twarożku*
1-2 łyżki mleka
1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
sól i biały pieprz

*Uwaga:)
Ja tym razem użyłam zwykłego białego, półtłustego sera, który zmiksowałam z odrobiną mleka, aż do konsystencji kremu. Można także użyć gotowych twarożków typu Philadelphia light czy Almette.

dodatkowo:
2 plasterki cytryny
natka
2 szklane kiliszki/pucharki/szklanki…

Wykonanie:
Twarożek przyprawić do smaku solą, pieprzem i czosnkiem. Jeśli jest bardzo gęsty dodać odrobinę mleka.

Łososia pokroić w drobną kostkę.

Awokado obrać ze skórki, usunąć pestkę i pokroić w kostkę. Od razu wymieszać z sokiem z cytryny (opóźnimy w ten sposób jego ciemnienie).

Do przygotowanych kieliszków nałożyć kolejno twarożek, pokrojone awokado oraz łososia.

Przybrać plasterkiem cytryny oraz gałązką natki.

Do momentu podania (nie za długo!) przechowywać w lodówce.

Smacznego:)

To samo danie można także podać w formie rożków.

Posiekane i polane sokiem cytrynowym awokado wymieszać z przyprawionym twarożkiem. Masą napełnić „rożki” zwinięte z plastrów łososia. Udekorować plasterkami cytryny i gałązkami natki.

Gorąco polecam i życzę smacznego:)

Read Full Post »

Older Posts »