Feeds:
Wpisy
Komentarze

Posts Tagged ‘Ser feta’

kotleckiki mięsno-bakłażanowe20135

Smak tych kotlecików „przenosi” nas wprost w rejon Bałkanów.
Bardzo ciekawe i wielce smakowite połączenie wołowiny, bakłażana, sera feta i… mięty!
Gorąco polecam 🙂

Według przepisu Donny Hay z jej książki „Seasons”.

Składniki: (około 30-36 sztuk czyli 5-6 porcji)
400 g bakłażana ze skórką, drobno posiekanego
500 g mielonej wołowiny
2 łyżki posiekanej drobno mięty
2 łyżki posiekanej drobno natki
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1 łyżka tartej skórki cytrynowej
200 g twardego sera feta, pokruszonego
sól i pieprz
oliwa

kotleckiki mięsno-bakłażanowe20133-001

Wykonanie:
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Blachę z piekarnika wyścielić papierem do pieczenia, rozłożyć pokrojonego drobno bakłażana, skropić 2 łyżkami oliwy i wymieszać. Piec 30 minut, do czasu aż się delikatnie przyrumieni.

Opieczonego i wystudzonego bakłażana wymieszać z mieloną wołowiną, posiekaną natką i miętą, przeciśniętym czosnkiem, utartą skórką cytrynową oraz pokruszonym serem feta. Doprawić do smaku solą i sporą ilością pieprzu. Z masy uformować małe, okrągłe kotleciki.

Na patelni rozgrzać 3-4 łyżki oliwy i partiami obrumienić kotleciki ze wszystkich stron. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i wstawić do piekarnika. Piec około 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Podawać z sosem tzatziki.

Smacznego 🙂

kotleckiki mięsno-bakłażanowe20134

kotleckiki mięsno-bakłażanowe20131

Reklamy

Read Full Post »

zapiekanka z bakłażanem i feta20133

Bardzo smaczna zapiekanka z mielonego mięsa, bakłażana i sera feta.
Przygotowana w „jednoosobowych” kokilkach prezentuje się naprawdę dobrze 🙂

Inspiracją był przepis Donny Hay z jej książki pt. „Simple dinners”.

Składniki: (6-7 porcji)
400-500 g chudego mielonego mięsa*
*W książce Donny Hay, danie to było zrobione z jagnięciny. Ja użyłam zmieloną polędwiczkę wieprzową. Myślę, że równie dobrze będzie smakowało także z mieloną wołowiną.

1 duża cebula, drobno posiekana
2-3 ząbki czosnku
1 łyżeczka suszonych ziół prowansalskich**
1 łyżeczka listków świeżego rozmarynu**
**W oryginalnym przepisie było tylko oregano, ale ja niestety nie miałam 😉
3 średnie/duże pomidory
około 1/4 szklanki bulionu (można z powodzeniem zastąpić sokiem pomidorowym lub przegotowaną wodą)
2-4 łyżki oliwy

200 g sera feta
1 mały bakłażan
1/4 szklanki oliwy
sól, pieprz
1-2 łyżeczki listków świeżego rozmarynu

dodatkowo:
6-7 naczynek żaroodpornych o pojemności około 250-300 ml

zapiekanka z bakłażanem i feta20131

Wykonanie:
Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę.

Na patelni rozgrzać 3-4 łyżki oliwy. Zrumienić posiekaną cebulę i przeciśnięty czosnek. Dodać mielone mięso i smażyć do czasu aż zmieni kolor. Następnie dodać pokrojone pomidory oraz zioła. Wymieszać i dusić przez 8-10 minut. (Uwaga: Powinien powstać mięsno-pomidorowy sos. W razie potrzeby dolać trochę bulionu lub przegotowanej wody, albo nawet soku pomidorowego.)

Bakłażana (ze skórką) i ser feta pokroić w kostkę 1×1 cm. Wymieszać razem z oliwą, a następnie oprószyć solą i przyprawić sporą ilością pieprzu oraz świeżych listków rozmarynu.

„Sos” mięsny rozłożyć do kokilek (maksimum do połowy wysokości). Na wierzch położyć warstwę z pokrojonego i doprawionego bakłażana i fety.

Naczynia wstawić do gorącego piekarnika. Piec 25-30 minut w temperaturze 190-200 stopni. Podawać od razu.

Uwaga: Zapiekanki najładniej prezentują się podane tak jak były pieczone, ozdobione dodatkowo gałązką rozmarynu. Jedząc, warto zawartość miseczek wymieszać, wtedy smakuje najlepiej 🙂

Smacznego 🙂

zapiekanka z bakłażanem i feta20132

Read Full Post »

omlet z pomidorami i serem feta (1)

Takim śniadaniem rozpoczęliśmy Nowy 2013 Rok 🙂

Inspiracją był przepis z BBC GoodFood.

Składniki: (1 porcja)
2-3 jaja (najlepiej od szczęśliwych kur)
3-4 suszone pomidory pokrojone w paseczki/kostkę
1-2 łyżki pokrojonego w drobną kostkę sera feta
2 łyżki oliwy
sól i pieprz

Wykonanie:
Do miseczki wbić jaja, dodać szczyptę soli oraz pieprzu i roztrzepać widelcem.

Na patelni (najlepiej o nieprzywierającej powierzchni) rozgrzać 2 łyżki oliwy. Wlać masę jajeczną. Widelcem lekko zagarniać/zsuwać brzegi do środka i przechylając patelnię, zalewać powstałe luki masą jajeczną. Omlet wtedy szybciej się usmaży i nie będzie przypalony od spodu.

Pod koniec smażenia, zmniejszyć płomień do minimum, na wierzch omletu wsypać posiekane pomidory oraz ser feta. Przykryć patelnię i smażyć jeszcze około 1 minuty.

Złożyć omlet na pół. (Uwaga: Najwygodniej jest zrobić to w czasie zsuwania omletu z patelni na talerz.) Podawać z sałatką.

Smacznego 🙂

omlet z pomidorami i serem feta (2)

Polecam także inne śniadania z jajkiem w roli głównej:
Jajka sadzone w papryce

jajko sadzone
Omlet z serem i dodatkami

omlet z serem

Jajko zapiekane w szynce

jajko zapiekane w szynce

Jajka w kokilkach z pieczarkami

Jajka w kokilkach
Jajka w kokilkach z musem pieczarkowym

jaja zapiekane z musem z pieczarek
Jajka w kokilkach ze szpinakiem i serem

jajka w kokilkach ze szpinakiem
Jajecznicę z ziołowym twarożkiem

jajecznica z twarożkiem

Read Full Post »

Okrągłe cukinie faszerowane ragu z wołowiny i suszonych pomidorów to danie naprawdę przepyszne!
Kolorowe, aromatyczne i pięknie się prezentujące!

Gorąco polecam 🙂

Uwaga:)
Małe, okrągłe cukinie są idealnym warzywem do faszerowania! Niestety są one u nas jeszcze dość rzadko dostępne w sprzedaży 😦
Alternatywą mogą być „zwykłe”, podłużne cukinie, wydrążone jak „czółna”.

Jeśli nie macie ochoty „bawić się” w faszerowanie, polecam Wam przygotowanie tego dania w całości w formie ragu, tak jak przygotowuje się farsz do pokazanych na zdjęciach cukinii. Zaręczam Wam, że jest przepyszny!

Składniki: (4 małe faszerowane cukinie + 2 porcje ragu)
4 małe, okrągłe cukinie (lub 2 podłużne, średniej wielkości)
około 500 g mielonej wołowiny
10-12 sztuk suszonych pomidorów (w oliwie)
2-4 ząbki czosnku
2 łyżki posiekanych świeżych ziół (np. szczypior, cząber, tymianek, rozmaryn, oregano…)
1 czerwona cebula
około 100 g sera feta pokrojonego w drobną kostkę (lub pokruszonego)
sól i pieprz
oliwa

Wykonanie:
Z cukinii odciąć i odłożyć „kapelusze”, a następnie wydrążyć środek. Wykrojony ze środka miąższ posiekać.

Suszone pomidory zmiksować w blenderze na pastę.

Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy i partiami smażyć mięso aż zmieni kolor na brązowy. Zdjąć z patelni i odstawić.

Na tej samej patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, dodać posiekaną cebulę oraz przeciśnięty czosnek i smażyć do momentu aż będą szkliste. Dodać posiekany miąższ z cukinii i dusić do miękkości (około 10 minut). Dodać przesmażone wcześniej mięso, zmiksowane pomidory, posiekane zioła i dusić pod przykryciem przez kolejne 5 minut, aż smaki się połączą.

Zestawić patelnię z ognia, dodać pokrojony ser feta i dokładnie wymieszać. Farsz doprawić do smaku solą i pieprzem.

Farszem nadziać cukinie. (Uwaga: Farszu wychodzi więcej niż potrzeba do nadziania warzyw, zatem resztę można zjeść w postaci ragu.)

Cukinie wstawić do żaroodpornego naczynia posmarowanego oliwą, każdą przykryć odciętym wcześniej „kapeluszem” i piec przez 30-40 minut w temperaturze 190-200 stopni.

Uwaga: Jeśli używacie podłużnych cukinii, warto wierzch każdej z nich posypać dodatkowo tartym żółtym serem. Będzie mniej dietetycznie, ale za to uchroni to farsz przed „przesuszeniem” 😉

Smacznego 🙂

Read Full Post »

Dzisiaj, jeszcze gorący, pomysł „obiadowy”, który wygląda i smakuje naprawdę rewelacyjnie!

Pieczeń z indyka, nafaszerowaną szpinakiem, fetą i suszonymi pomidorami, owinęłam dodatkowo plastrami szynki, dzięki którym rolada była miękka i soczysta.

Gorąco polecam 🙂

Składniki:
1 filet z piersi indyka
8-10 dużych i długich plastrów szynki parmeńskiej (lub innej podobnej)
3-4 duże garści świeżych liści szpinaku (lub 1 opakowanie mrożonego szpinaku)
6-8 suszonych pomidorów
1/2 szklanki pokruszonego lub pokrojonego w kostkę sera feta
2-3 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
sól i pieprz

Wykonanie:
Filet z indyka nadkroić i „rozłożyć jak książkę”. Włożyć pomiędzy dwie warstwy folii i dokładnie rozbić tłuczkiem. Oprószyć pieprzem i skropić oliwą z oliwek. (NIE SOLIĆ! Szynka od zewnątrz, a ser feta od wewnątrz dostarczą wystarczającą ilość słonego smaku.)

Na patelni rozgrzać 2-3 łyżki oliwy, dodać przeciśnięty czosnek i liście szpinaku. Smażyć aż liście zwiędną, a woda odparuje.

Płat mięsa rozłożyć na arkuszu folii. Na połowie ułożyć warstwę szpinaku, na niej pokruszony/pokrojony ser feta oraz pasek z suszonych pomidorów. Zwinąć całość w roladę, tak aby szpinak, feta i pomidory były w samym środku.

Z plastrów szynki ułożyć duży prostokąt (musi być mniej więcej takiego rozmiaru jak płat mięsa przed zrolowaniem). Na brzegu ułożyć roladę mięsną i owinąć ją ścisło szynką.

Roladę ułożyć w nasmarowanym oliwą naczyniu żaroodpornym. Posmarować odrobiną oliwy. Wstawić do piekarnika. Piec 30 minut w temperaturze 200 stopni, a potem zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i dopiekać kolejne 20-30 minut. W połowie pieczenia przykryć roladę arkuszem papieru aby zbyt mocno się nie przyrumieniła.

Po upieczeniu pozostawić mięso w wyłączonym piekarniku na około 10 minut aby „doszło”.

Roladę kroić w plastry i podawać na gorąco z warzywami ugotowanymi na parze lub dowolną sałatką.

Smacznego 🙂

ROK TEMU NA BLOGU
Śniadaniowe placuszki z jabłkami i płatkami owsianymi.

Na lunch zupa z kurek na winie,

a do niej serowe „paszteciki„.

Na obiado-kolację polecam natomiast szaszłyki z ryby.

Read Full Post »

Danie, które pachnie wakacjami… szczególnie tymi spędzonymi w Grecji 🙂

Można je podawać jako przekąskę albo jako dodatek do dań mięsnych i rybnych (szczególnie tych przygotowywanych na grillu).

Oprócz smaku, na wyróżnienie zasługuje fakt, że danie to w zasadzie „robi się samo” 😉

Przepis zaczerpnięty ze strony GoodFood.

Składniki:
1 kostka (200g) sera feta
1 puszka (400g) pomidorów bez skórki* – odsączonych z soku

* Teraz, późnym latem, pomidory z puszki można zastąpić świeżymi. Potrzebnych będzie około 1/2 kg pomidorów obranych ze skórki (najlepiej takich podłużnych, które mają mało pestek i „zwarty miąższ”).
Dzięki komentarzowi Ojca Dyrektora (kolega blogowicz) wiem już, że jest to odmiana Lima.

1-2 ząbki czosnku
szczypta płatków chilli (lub mały kawałek świeżej papryczki chilli)
1 łyżka suszonego oregano (lub 2 łyżki posiekanych świeżych listków oregano)
oliwa z oliwek
sól i pieprz

Wykonanie:
W rondlu rozgrzać 2-3 łyżki oliwy, dodać przeciśnięty czosnek oraz chilli i smażyć 1-2 minuty. Dodać pokrojone i odsączone pomidory. Dusić na średnim ogniu (bez przykrycia!) przez około 25-30 minut, aż sos zgęstnieje. Doprawić do smaku pieprzem, oregano i szczyptą soli. (Uwaga: Ostrożnie z solą! Sos będzie dodatkiem do słonego sera feta!)

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni.

Naczynie żaroodporne wysmarować oliwą. Na dnie ułożyć duże kawałki sera feta. Całość zalać sosem pomidorowym. Zapiekać 20 minut.

Podawać jako dodatek do pieczonego/grillowanego mięsa, ryb lub warzyw (u mnie ze smażoną cukinią).

Smacznego 🙂

Read Full Post »

Wspaniałe, bardzo proste do przygotowania danie!

Będzie wspaniałym dodatkiem do ryb i mięs, albo osobnym daniem obiadowym 🙂

Składniki:
1 bakłażan
1 żółta papryka
1 średnia cebula
1 łyżeczka oregano
oliwa z oliwek
1/2 szklanki pomidorków koktajlowych
200 g sera feta
sól i pieprz

Wykonanie:
Bakłażana i paprykę pokroić w średnią kostkę, a cebulę w piórka.

Duże, płaskie naczynie żaroodporne wysmarować oliwą. Włożyć pokrojone bakłażany, paprykę i cebulę. Skropić oliwą, oprószyć solą, pieprzem oraz oregano i dokładnie wymieszać.

Wstawić do gorącego piekarnika i piec 20 minut w temperaturze 200 stopni. Po tym czasie zamieszać i dołożyć pomidorki koktajlowe. Posypać pokruszonym serem feta, skropić ponownie oliwą i oprószyć oregano. Wstawić z powrotem do piekarnika na kolejne 20-25 minut.

Podawać na gorąco jako dodatek do mięsa lub ryby lub jako osobne danie.

Smacznego:)

Read Full Post »

Older Posts »