PIECZONE TRUSKAWKI z balsamico i… pieprzem

Kolejny wspaniały przepis zaczerpnięty z książki „Kuchnie świata. Najlepsze przepisy z różnych krajów do przygotowania w domu” (National Geographic)!

Tak reklamowany jest przez autorów książki: „Połączenie octu balsamicznego z czarnym pieprze zaskakująco świetnie pasuje do słodkich truskawek.”

Sprawdziłam i… potwierdzam! Mniam 🙂

Ps. Przepis poleciła mi jedna z Czytelniczek LS. Małgosiu, dziękuję!

Składniki: (4 porcje)
500 g truskawek bez szypułek
2 łyżki dobrego octu balsamicznego
1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
2 łyżki masła
2 czubate łyżki cukru trzcinowego

dodatkowo:
gęsty jogurt naturalny/twarożek naturalny/mascarpone

Wykonanie:
Truskawki skropić octem, oprószyć pieprzem i wymieszać. Odstawić na 20 minut w temperaturze pokojowej.

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Do dużego płaskiego naczynia żaroodpornego włożyć 2 łyżki masła, wstawić do gorącego piekarnika. Gdy się roztopi wyjąć, potrząsnąć, tak aby masło pokryło całe dno. (Uwaga: Nie trzymać masła zbyt długo w piekarniku, aby się nie przypaliło!)

Wsypać truskawki (muszą leżeć w jednej warstwie!), wlać wyciekły z nich sok, oprószyć cukrem i delikatnie wymieszać.

Wstawić do piekarnika i piec około 25 minut, do czasu aż truskawki „zwiędną”, a płyn zgęstnieje. Wyjąć i odstawić aby lekko przestygły. Podawać z dodatkiem gęstego jogurtu naturalnego, twarożku lub serka mascarpone.

Smacznego 🙂

OKOŁOBLOGOWO
Ważna wiadomość dla wszystkich wielbicieli ogrodów i nie tylko 😉

Moi Drodzy,
Z radością donoszę, że Klaudia, autorka wspaniałego bloga Organic Garden, zaprosiła mnie do współpracy przy najnowszym wydaniu internetowego magazynu boBio! Gorąco polecam!

Przyznaję, że było to dla mnie całkiem nowe wyzwanie i cieszę się ogromnie, że Klaudia dała mi taką szansę 🙂
Pzdr Aniado

I jeszcze parę zdjęć polecanego dzisiaj deseru 🙂

Read Full Post »

RABARBAR I TRUSKAWKI DUSZONE W RUMIE

Lekki i pachnący deser! Smakowita pochwała „sezonowości” 🙂
Rabarbar i truskawki uduszone w rumie smakują tak samo dobrze z jogurtem naturalnym jak i… bez 🙂

Na podstawie przepisu z pisma „Light and Easy” (wiosna/lato 2013).

Uwaga: Wpisując przepis błędnie podałam niektóre proporcje. Wszystko już jest poprawione. Przepraszam za zamieszanie 😉 Pzdr Aniado

Składniki: (2-3 porcje)
3 łodygi rabarbaru (około 150 g)
150 g twardych truskawek
2 czubate łyżki cukru brzozowego
1 laska wanilii
2 łyżki rumu (w oryginalnym przepisie była whisky)
2 łyżki wody

dodatkowo:
słoiczki/naczynka do zapiekania (ja użyłam 3 słoiczków o pojemności 220 ml każdy)
folia aluminiowa i sznureczek bawełniany/lniany
jogurt naturalny*

*Odkryłam ostatnio dwa przepyszne jogurty! Prawdziwie naturalne, tłuste (9%), ale za to bez dodatku mleka w proszku. Są gęste, aksamitne i smakują absolutnie fenomenalnie! Polecam Wam:

Jogurt naturalny NADBUŻAŃSKI, produkcji Spółdzielni Mleczarskiej Bieluch w Chełmie (w mojej okolicy dostępny w sklepie Selgros, w wiaderkach 1 kg) oraz
Jogurt naturalny z probiotycznymi bakteriami, firmy KLIMEKO (w mojej okolicy dostępny w delikatesach Piotr i Paweł, w wiaderkach 0,7l).

Jednocześnie lojalnie ostrzegam! Jak raz spróbujecie któregoś z nich, żaden inny nie będzie Wam już smakował 😉

Przy okazji zacytuję jeszcze fragment artykułu na temat jogurtów, zaczerpnięty z magazynu Kukbuk (maj/czerwiec 2013): „Idealnie, jeśli jogurt naturalny zawiera tylko mleko i bakterie. Chociaż wybór jest duży, trudno natrafić na produkt o tak prostym składzie. Producenci zagęszczają jogurt mlekiem w proszku, które zwiększa ilość białka, ale podobnie jak mączka chleba świętojańskiego czy skrobia kukurydziana pokrywa śluzem jelito grube, co sprzyja rozwojowi pasożytów.”

Warto zatem, mając dobry „zaczyn” w postaci prawdziwego jogurtu, spróbować wyprodukować swój własny jogurt. O tym jak to zrobić pisałam tutaj 🙂

Wykonanie:
Rabarbar umyć, wytrzeć i pokroić na 2-3 cm kawałki. Truskawki umyć, osuszyć i przekroić na połówki.

Owoce przełożyć do miski, posypać cukrem i dokładnie wymieszać. Odstawić na 10 minut aby puściły sok.

Przekroić wzdłuż laskę wanilii i wyskrobać z niej drobne ziarenka. Wymieszać je z 4 łyżkami wody i 4 łyżkami rumu. Wlać do owoców i wymieszać. Całość rozdzielić pomiędzy 2-3 słoiczki/naczynka do zapiekania. Przykryć podwójnie złożoną folią aluminiową, obwiązać dodatkowo sznureczkiem i wstawić do gorącego piekarnika. Piec w temperaturze 200 stopni przez około 20-25 minut, do czasu aż będzie widać, że płyn wewnątrz zaczyna bardzo delikatnie bulgotać. (Uwaga: Deseru nie wolno trzymać zbyt długo w piekarniku, aby owoce się nie rozpadły!)

Wyjąć i odstawić na 5-10 minut aby deser lekko przestygł, a owoce „doszły”. Podawać na gorąco lub zimno, solo albo z dodatkiem jogurtu naturalnego.

Smacznego 🙂

Read Full Post »

TORT BISZKOPTOWO-TRUSKAWKOWY

Nowy kolaż sprawdzonych wcześniej przepisów.
Deser w sam raz na tę porę roku.
Lekki biszkopt z mąki pełnoziarnistej przełożony kremem serowo-jogurtowym, a do tego przepyszne truskawki.

Składniki: (12 porcji; tortownica o średnicy 21-23 cm)

biszkopt:
4 jajka
40 g cukru
80 g mąki pszennej pełnoziarnistej
1 łyżeczka proszku do pieczenie
1 łyżeczka esencji waniliowej

krem:*
250 g mascarpone
100 g gęstego jogurtu naturalnego
2 łyżki syropu z agawy

*Uwaga: Podana ilość starcza na dwie raczej cienkie warstwy kremu. Jeśli chcecie aby tort był „bogatszy” należy zwiększyć proporcje przynajmniej o połowę.

mus:
1 szklanka pokrojonych truskawek
1-2 łyżki syropu z agawy

dodatkowo:
około 1/2 kg truskawek

Wykonanie:
Upiec biszkopt.
Piekarnik rozgrzać do 200 stopni C. Dno tortownicy o wymiarach 21-23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a boki posmarować cienko margaryną i oprószyć mąką.

Mikserem ubić jajka wraz z cukrem na jasną, pienistą masę. W misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i dodać do ubitych jajek. Dodać esencję waniliową i delikatnie wymieszać. Przelać do przygotowanej formy. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i piec 20 minut. Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest upieczone. (Patyczek wbity w środek ciasta powinien po wyjęciu być suchy.)

Przygotować krem. Mascarpone połączyć z jogurtem oraz syropem z agawy i ubić na puszysty krem.

1 szklankę posiekanych truskawek zmiksować na gładki mus z dodatkiem 2-3 łyżek syropu z agawy.

Biszkopt przekroić na dwa krążki i rozpocząć „budowanie” tortu.

Na paterze ułożyć połowę biszkoptu przecięciem do góry. Posmarować/nasączyć musem truskawkowym, a następnie, gdy mus lekko wsiąknie w ciasto, rozsmarować warstwę z połowy kremu. Ułożyć pokrojone truskawki** i przykryć kolejnym krążkiem biszkoptu (znów stroną przeciętą do góry). Lekko docisnąć.

Uwaga: Ja kładłam całe połówki truskawek, ale następnym razem pokroję owoce w dużą kostkę lub grube plastry (w zależności od wielkości owoców). Wydaje mi się, że tak lepiej „wpasują” się w stosunkowo cienką warstwę kremu.

Górny biszkopt również posmarować/nasączyć musem truskawkowym, posmarować kremem i udekorować dużą ilością truskawek.

Tort schłodzić w lodówce.

Smacznego 🙂

Read Full Post »

DESER TRUSKAWKOWY Z KREMEM I KRUSZONKĄ czyli „Powtórka z rozrywki” ;)

„Stary” przepis w nowej, truskawkowej, odsłonie 😉

Jest tak pyszny, że stanowczo wart przypomnienia!
Gorąco polecam 🙂

Składniki: (5-6 porcji)
świeże truskawki

krem: (5-6 porcji)
250 g mascarpone
100 g gęstego jogurtu naturalnego
2 łyżki syropu z agawy

kruszonka:
(Uwaga: Z podanych proporcji wychodzi około 1 szklanka gotowej kruszonki. Można ją jednak przechowywać nawet do 7 dni. Zapewniam Was, że taka ilość przyda się na pewno, bowiem będziecie powracać do tego deseru przynajmniej kilkukrotnie!)

25 g schłodzonego masła
25 g cukru brzozowego
25 g płatków owsianych górskich
15 g mąki pszennej (u mnie luksusowa) (plus ewentualnie 1 łyżka, gdyby kruszonka wyszła bardzo lepiąca)
10 g mielonych migdałów/orzechów

Wykonanie:
Przygotować kruszonkę. Masło pokroić w kostkę i wymieszać, rozcierając palcami, z pozostałymi składnikami. Ma powstać coś w rodzaju „żwiru z kamyczkami”. Odstawić do lodówki na minimum 30 minut (ale może być także na całą noc).

Upiec kruszonkę. Blachę z piekarnika wyścielić papierem do pieczenia i rozsypać na nim warstwę kruszonki. Wstawić do gorącego piekarnika (170 stopni) i piec 10-15 minut, do czasu aż nabierze złocistego koloru. Wyjąć i odstawić do ostygnięcia.**

**Uwaga: Gdyby kruszonka, w czasie pieczenia, zlepiła się w większe kawałki, pokruszyć ją po wystudzeniu.)
**Uwaga: Gotową kruszonkę trzymać w szczelnie przykrytym/zamkniętym pojemniku, w temperaturze pokojowej.

Przygotować krem. Mascarpone połączyć z jogurtem oraz syropem z agawy i ubić na puszysty krem.

Deser podawać na ozdobnych talerzach lub w szklanych pucharkach/kielichach. Na dno nałożyć pokrojone truskawki, potem warstwę kremu, a całość posypać kruszonką.***

*** Uwaga: Jeśli chcemy przygotować deser z wyprzedzeniem, można nałożyć owoce oraz krem i tak wstawić do lodówki.  Kruszonką posypać tuż przed podaniem. W ten sposób nie utraci ona swojej chrupkości 🙂

Smacznego 🙂

Albo tak…

Read Full Post »

SUFLETY SEROWE z musem truskawkowym

Z okazji Tłustego Czwartku chciałabym Wam zaproponować bardzo delikatne w smaku suflety z twarożkiem.
Podane z musem truskawkowym smakują wprost wybornie 🙂

Uwaga!
Suflety trzeba przygotowywać w ostatniej chwili i podawać zaraz po wyjęciu z piekarnika.
W czasie pieczenia suflety pięknie rosną, ale po wyjęciu lekko opadają. Taka już jest ich uroda 😉

Przepis pochodzi z miesięcznika Bistro (marzec 2011).

Składniki: (4 porcje)
300 g twarożku jak na sernik (u mnie 200 g twarożku President oraz 100 g domowej ricotty)
3 jajka (osobno białka i żółtka)
50 g miękkiego masła
60 g cukru brzozowego
2 łyżki (suchej) kaszy manny
50 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki esencji waniliowej (lub skórki otartej z cytryny)

dodatkowo:
4 foremki do sufletów o pojemności około 150 ml
masło do nasmarowania foremek
około 1 łyżka cukru pudru do wysypania foremek

mus truskawkowy:
1 torebka (450 g) mrożonych truskawek
1-2 łyżki syropu z agawy/cukru brzozowego

Wykonanie:
Rozmrozić truskawki.
Foremki posmarować wewnątrz masłem i oprószyć cukrem pudrem (ja robiłam to siteczkiem).
Piekarnik rozgrzać do 200 stopni.

Białka ubić ze szczyptą soli i 1 łyżką cukru brzozowego na sztywną pianę. Odstawić.

Masło utrzeć z resztą cukru. Dodać twarożek, kaszę manną, esencję waniliową (lub skórkę cytrynową) oraz żółtka i dokładnie zmiksować. Na koniec wymieszać delikatnie z pianą z białek.

Masą serową napełnić foremki i wstawić na najniższą półkę do nagrzanego piekarnika. Piec 25 minut.

Uwaga: NIE OTWIERAĆ PIEKARNIKA W CZASIE PIECZENIA!

W tym czasie przygotować mus truskawkowy. Truskawki zmiksować blenderem na sos. Dosłodzić do smaku syropem z agawy lub cukrem brzozowym.

Suflety podawać od razu po wyjęciu z piekarnika. Dla chętnych z polewą z musu truskawkowego.

Smacznego 🙂

Read Full Post »

TRUSKAWKOWY SERNIK a la lody

Czy sernik zawsze musi wyglądać tak samo?
A może warto czasem „zaszaleć” i spojrzeć na ten deser w odmienny sposób?

Proponuję Wam błyskawiczny, banalnie prosty owocowy sernik na zimno!
Bardzo kremowy, intensywnie truskawkowy, ale nadal lekki!

Składniki: (10 porcji)
500 g sera na sernik
250 g mascarpone
250 g ricotty
1 litr musu truskawkowego*
cukier brzozowy – ilość do smaku
2-3 łyżki likieru owocowego (opcjonalnie)
20 g (8 łyżeczek) żelatyny

dodatkowo:
świeże owoce
bita śmietana
listki mięty lub melisy do dekoracji

*Uwaga:
Mus – to po prostu zmiksowane w blenderze owoce, dodatkowo przetarte przez sitko, aby pozbyć się drobnych pestek lub resztek skórki.
Do zrobienie tego sernika można wykorzystać nie tylko truskawki, ale także morele, brzoskwinie lub jagody. Może to być także mieszanka owoców jagodowych, takich jak: maliny, truskawki, poziomki, jagody…

Wykonanie:
Ser na sernik, mascarpone, ricotta i mus owocowy ubić dokładnie mikserem. Dosłodzić do smaku cukrem brzozowym. (Uwaga: Ilość cukru zależy od rodzaju użytych owoców oraz indywidualnego smaku.)

Żelatynę namoczyć w 1/4 szklanki zimnej wody. Odstawić aby napęczniała (5 minut).

Napęczniałą żelatynę rozpuścić w kąpieli wodnej lub kuchence mikrofalowej (moc 600 W, około 20-40 s). Do ciepłej, płynnej żelatyny dodać 2-3 łyżki masy serowej i dokładnie rozmieszać. (Uwaga: Dzięki temu łatwiej będzie potem równomiernie wymieszać żelatynę z masą serową oraz uniknąć żelatynowych grudek.)

Połączyć żelatynę z resztą masy sernikowej, dokładnie wymieszać i wlać do głębokiego szklanego naczynia. Wstawić do lodówki na minimum 4 godziny (a najlepiej na całą noc)  aby sernik stężał.

Podawać tak jak lody, ozdobiony świeżymi owocami i bitą śmietaną.

Smacznego 🙂

Read Full Post »

OWSIANKA BEZ GOTOWANIA wersja Glamour ;)

Pysznie!
Pięknie!
Zdrowo!
Różnorodnie!
A do tego „robi się samo” 🙂

Wspaniałe danie na pierwsze lub drugie śniadanie!
Może także z powodzeniem zastąpić sałatkę owocową na podwieczorek!

Czy można oczekiwać więcej?!

Przepis oryginalnie pochodzi z tej strony, a ja wypatrzyłam go na blogu Caketime. (Warto tam zajrzeć, bo Anahitka wspaniale opisała zalety tego dania, a jej zdjęcia wywołują prawdziwy ślinotok!)

Składniki: (2 duże porcje)
1/2 szklanki płatków owsianych( zwykłych)
1/2 szklanki jogurtu greckiego lub zwykłego naturalnego
1/2 szklanki mleka*
łyżeczka syropu z agawy ( opcjonalnie)

dodatkowo:
dowolne owoce (w całości, pokrojone lub zmiksowane), rodzynki, orzeszki, nasiona,  kawałki czekolady, kakao, cynamon lub co tylko innego przyjdzie Wam do głowy

*jeśli dodajemy zwykły jogurt można dodać mniej mleka

Wykonanie:

Do słoiczka, kubka lub miseczki wsypać płatki, wlać jogurt i mleko, dosłodzić do smaku syropem z agawy. Całość dobrze zamieszać. Dodać owoce, ale równie dobrze można dodać je dopiero rano. (Ja dodałam mus z truskawek oraz całe owoce, ale dopiero rano, tuż przed podaniem owsianki.) Można również dodać rodzynki (jeśli używamy) i nasionka.

Wstawić do lodówki, najlepiej na kilka godzin/całą noc (chociaż płatki powinny zmięknąć już po około 45 minutach).

Rano wymieszać, ewentualnie dodać owoce lub inne dodatki.

Smacznego:)

Read Full Post »

TRUSKAWKI ALA ROMANOW i o tym jak łączyć dobre z pożytecznym :)

Deser światowej sławy!

Truskawki ala Romanow… a może ala Romanoff…

W książkach kulinarnych i w internecie znajdziecie obie nazwy, w zależności od anegdot na temat genezy powstania tego deseru. Jedni twierdzą, że był zachcianką cara z dynastii Romanowów, inni, że autorem jest znany kucharz Romanoff…

Jeśli co do nazwy można mieć wątpliwości, to na pewno nikt nie będzie ich miał co do samego smaku deseru!
Prostota i wyrafinowanie w jednym!

Absolutnie na czasie, nie tylko ze względu na trwający sezon truskawkowy, ale także na piękne, jakże modne w ostatnich dniach, biało-czerwone barwy!

Uwaga:)
Przygotowując desery, które potem prezentowane są na tym blogu, staram się aby będąc ładne i smaczne, jednocześnie były jak najmniej „grzeszne”. Aby to osiągnąć, ograniczam cukier, stosuję jego zamienniki, używam jak najwięcej owoców oraz, o ile to tylko możliwe „przemycam” inne cenne składniki, np. błonnik.

I tu zbliżam się do sedna dzisiejszego wpisu… czyli słów kilka o tym jak połączyć dobre z pożytecznym 😉

Jakiś czas temu, w jednym z pism kulinarnych natknęłam się na przepis, w którym do bitej śmietany dodany był… błonnik z cykorii. Autor przepisu bardzo zachwalał ten składnik, pisząc, że ma on prozdrowotne właściwości. Poszperałam trochę w internecie i okazało się, że chodzi o inulinę w proszku. O samej inulinie pisałam już wcześniej przy okazji topinamburu i cykorii.

INULINA – rozpuszczalny błonnik pokarmowy
Oto kilka głównych jej zalet:
– zapewnia uczucie sytości,
– pomaga zredukować kaloryczność,
– jest prebiotykiem, aktywującym florę jelitową,
– poprawia pracę jelit i trawienie,
– wzmacnia układ odpornościowy.

Więcej na temat inuliny możecie przeczytać np. tutaj.

Błonnik z cykorii można nabyć w wybranych aptekach, sklepach zielarskich i ze zdrową żywnością (również internetowych). Jest to biały proszek bez zapachu, o delikatnie słodkim smaku.

Mimo, że jest to środek całkowicie naturalny i prozdrowotny powinno się go stosować z umiarem! Ze względu na wpływ inuliny na układ trawienny, zaleca się stopniowe wprowadzanie jej do swojej diety oraz nie przekraczanie dawki 20 g na dobę. (1 łyżka stołowa błonnika z cykorii zawiera około 10 g czystej inuliny.)

Składniki: (4-5 porcji)
3-4 szklanki pokrojonych świeżych truskawek
3-4 łyżki likieru pomarańczowego

1/2 szklanki mocno schłodzonej śmietany 30%
1-2 łyżeczki błonnika z cykorii
2 łyżeczki cukru pudru
1 łyżeczka soku z cytryny

Wykonanie:
Pokrojone truskawki polać likierem pomarańczowym, wymieszać, przykryć i wstawić do lodówki na minimum 4 godziny.

Tuż przed podaniem deseru mocno schłodzoną śmietanę wymieszać z cukrem pudrem, sokiem z cytryny i błonnikiem z cykorii. Ubić mikserem na krem.

Truskawki rozłożyć do pucharków i udekorować „czapą” bitej śmietany.

Smacznego 🙂

Read Full Post »

TRUSKAWKOWA PANNA COTTA

Dzisiaj chciałabym Wam polecić owocową odmianę tradycyjnego włoskiego deseru panna cotta.

Lekka mleczno-truskawkowa galaretka to idealny deser na nadchodzące lato 🙂

Na podstawie przepisu z miesięcznika „Moje Gotowanie” (czerwiec 2012).

Uwaga:
Dzisiejszy przepis to dobra okazja do zaprezentowania nowej zakładki.
W dziale Sezon pojawiło się właśnie nowe zestawienie, w którym możecie odnaleźć wszystkie Truskawkowe przepisy z bloga LS.
Każdy z nich opatrzony jest zdjęciem i linkiem do odpowiedniej strony.
Zapraszam 🙂

Składniki: (4 porcje)
2 szklanki truskawek + kilka sztuk do dekoracji
1/2 szklanki mleka 2%
1/2 szklanki śmietany kremówki (30 lub 36%)
1/3 szklanki cukru brzozowego
3 łyżeczki żelatyny
1/2 łyżeczki esencji waniliowej

dodatkowo:
4 szklaneczki/pucharki/kieliszki (ja użyłam szklanych świeczników – takich jak tutaj)
listki mięty do dekoracji

Wykonanie:
Truskawki dokładnie zmiksować i przetrzeć przez sitko. (Uwaga: Jeśli chcemy zupełnie pozbyć się maleńkich pestek z truskawek, musimy użyć naprawdę gęstego sitka. Moje niestety „wyłapało” tylko połowę pesteczek…)

Żelatynę namoczyć w 2-3 łyżkach zimnej wody i odstawić na 5 minut aby napęczniała. Następnie rozpuścić w kuchence mikrofalowej (około 1 minuta przy mocy 600 W) lub wstawiając do rondelka z gorącą wodą.

Mleko wymieszać ze śmietaną, esencją waniliową, cukrem i przetartymi truskawkami.
Następnie wlać około 1/2 szklanki do rozpuszczonej, ciągle gorącej żelatyny. Wymieszać i połączyć z resztą masy truskawkowej. (Uwaga: Dzięki temu zabiegowi będziemy mieli pewność, że żelatyna idealnie połączy się z masą, nie tworząc galaretowatych grudek.)

Masę truskawkową rozlać do przygotowanych foremek i wstawić do lodówki aby stężała (na minimum 3-4 godziny).

Przed podaniem panna cottę wyłożyć na talerzyki. Masę truskawkową oddzielić od brzegów foremek cienkim nożem, a dno zanurzyć na 20-30 s w gorącej wodzie. Udekorować świeżymi truskawkami i listkami mięty.

Smacznego 🙂

Read Full Post »

KAKAOWE BABECZKI Z TRUSKAWKAMI

Pełnoziarniste kakaowe babeczki udekorowane bitą śmietaną i świeżymi owocami to lekki, szybki i smaczny deser.

Uwaga:)
Przepis na pełnoziarniste ciasto biszkoptowe pochodzi z książki „Wypieki dla diabetyków” (Britta Macho i Tina Schlag).
Upieczone na jego podstawie babeczki są mniej puszyste niż tradycyjne biszkopty, ale w połączeniu z bitą śmietaną oraz świeżymi owocami bardzo zyskują na smaku i stanowią apetyczny deser 🙂

Składniki: (12 sztuk)
3 jajka (najlepiej od szczęśliwych kur)
30 g cukru/cukru brzozowego (tutaj i tutaj przeczytaj więcej na temat cukru i jego zamienników)
60 g mąki pszennej pełnoziarnistej
15 g kakao
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka rumu (lub kilka kropli esencji waniliowej)

dodatkowo:
foremka do muffinek (na 12 sztuk)
odrobina margaryny do nasmarowania formy
1 łyżka mąki/mielonych migdałów lub orzechów do wysypania formy
1 szklanka śmietany kremówki (mocno schłodzonej w lodówce)
1 łyżka cukru/cukru brzozowego
1 łyżeczka soku z cytryny
świeże truskawki (lub inne owoce)

Wykonanie:
Piekarnik rozgrzać do temperatury 190-200 stopni.

Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia. Mikserem ubić jajka z cukrem na jasnożółtą piankę (7-10 minut).
Dodać rum, a następnie delikatnie połączyć z mąką. Masę rozłożyć równomiernie do 12 foremek (wcześniej wysmarowanych cienko margaryną i obsypanych mąką lub tartymi migdałami/orzechami).

Wstawić do piekarnika i piec około 15 minut. Wyjąć i ostudzić.

Śmietanę wymieszać z 1 łyżeczką soku z cytryny oraz 1 łyżką cukru, a następnie ubić na sztywno. Każdą babeczkę udekorować „czapą” bitej śmietany i świeżymi owocami.

Smacznego 🙂

Read Full Post »