Feeds:
Wpisy
Komentarze

Posts Tagged ‘Brzoskwinie’

Sezonowo, błyskawicznie, lekko… a przede wszystkim smacznie 🙂

Składniki:
1 duża polędwiczka wieprzowa
1-2 brzoskwinie
1 łyżka posiekanego tymianku
sól i pieprz
oliwa z oliwek

Wykonanie:
Polędwiczkę umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na 2 cm kotlety. Każdy plaster lekko rozbić tłuczkiem i oprószyć solą oraz pieprzem. Na patelni rozgrzać 2-3 łyżki oliwy i obsmażyć kotlety z obu stron, aż do lekkiego zarumienienia.

Płaskie naczynie żaroodporne posmarować oliwą i ułożyć w nim kotlety tak aby na siebie nie zachodziły.

Z brzoskwiń usunąć pestki i pokroić je na ćwiartki/ósemki. Na patelnię, na której smażyły się kotlety wlać 1-2 łyżki oliwy i wrzucić brzoskwinie pokrojone na cząstki i krótko (2-3 minuty) obsmażyć.

Cząstki brzoskwiń ułożyć na kotletach, posypać posiekanym drobno tymiankiem i wstawić do piekarnika. Zapiekać 15-20 minut w temperaturze 180-190 stopni.

Podawać na gorąco z warzywami gotowanymi na parze lub ulubioną sałatką.

Uwaga:)
Obsmażone kotlety wraz z cząstkami brzoskwiń można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce przykryte folią. Zapiekać bezpośrednio przed podaniem.

Smacznego 🙂

Reklamy

Read Full Post »

Dla mnie w tartach najsmaczniejsze jest zawsze „wypełnienie”…
Tak narodził się dzisiejszy deser. Owocowo-kremowy i baaardzo smaczny, a do tego gotowy w przysłowiowym „oka mgnieniu” 😉

Gorąco polecam 🙂

Inspiracją był ten przepis.

Składniki: (6 sztuk)
3 duże brzoskwinie lub 12-18 śliwek (ewentualnie mieszanka obu)
1/2 szklanki śmietany kremówki
1 duże jajko
2 łyżki syropu z agawy (fruktozy/cukru brzozowego)
1 łyżka mąki pszennej (np. luksusowej)

1-2 łyżki orzeszków piniowych lub płatków migdałowych (opcjonalnie)

6 żaroodpornych, płaskich naczynek do zapiekania*

*Według tego przepisu można także przygotować jedną dużą „tartę”. Po upieczeniu, poszczególne porcje nakładamy po prostu łyżką.

Wykonanie:
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.

Z owoców usunąć pestki i pokroić na ósemki. Foremki posmarować odrobiną delikatnej oliwy i ułożyć w nich owoce (tak aby przykryły całe dno).

Śmietanę, jajko, syrop z agawy i mąkę ubijać aż powstanie jednolity sos. Zalać nim owoce, posypać orzeszkami piniowymi (lub płatkami migdałowymi) i wstawić do piekarnika. Piec około 25-30 minut, aż do czasu gdy masa jajeczna się zetnie i lekko zarumieni.

Podawać na gorąco lub na zimno.

Smacznego 🙂

Read Full Post »

Jest to kolejny (po zabaglione) przepis na deser, w którym wykorzystałam włoskie wino Marsala.

Brzoskwinie uduszone w lekko słodkim syropie na bazie wina, nabierają bardzo ciekawego smaku i są wspaniałym dodatkiem do ciast, jogurtu lub twarożku, a także serów pleśniowych.

Ja podawałam je ze świeżo upieczonym ciastem czekoladowym.
Po przepis na to właśnie ciasto zapraszam już jutro 🙂

Na podstawie przepisu z GoodFood.

Składniki:
400-500 ml wina Marsala (lub innego wina deserowego)
1 laska wanilii
2-3 dojrzałe brzoskwinie

Wykonanie:
Wlać wino do głębokiej patelni (wystarczająco dużej aby pomieściła wszystkie połówki brzoskwiń, ułożone w jednej warstwie). Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć płomień, dodać laskę wanilii i gotować przez około 15 minut, aż do odparowania 2/3 płynu.

Brzoskwinie przepołowić i usunąć pestki. Włożyć do patelni z winem. Dusić na średnim ogniu przez około 5 minut, kilkukrotnie je obracając, do czasu aż brzoskwinie lekko zmiękną. Pozostawić do ostygnięcia.

Podawać na ciepło lub na zimno jako osobny deser (z jogurtem lub twarożkiem) lub dodatek do ciast lub serów.

Smacznego 🙂

Read Full Post »

Kremowa zupa brzoskwiniowa, mocno schłodzona, podana z prażonymi płatkami migdałowymi to zupełnie niekonwencjonalny deser… Intensywnie owocowy, wspaniały na letnie przyjęcie i… taki lekki 🙂

Inspiracją był przepis z magazynu Bistro (nr 5-6 2011).

Uwaga:)
Ile razy „udało” się Wam kupić brzoskwinie, które zamiast być cudownie soczyste… są „kartoflane”?!!! Jak dla mnie zupełnie wtedy niezjadliwe 😦

Brzoskwiniowa „zupa mleczna” to idealny wręcz przepis na wykorzystanie takich owoców!

Składniki:
(4-5 porcji)
4-5 średnich brzoskwiń
250-300 ml białego lub różowego wina, wytrawnego lub deserowego
2-3 łyżki fruktozy/cukru brzozowego/syropu z agawy
200-300 ml maślanki
2-3 łyżki prażonych płatków migdałowych

Wykonanie:
Brzoskwinie umyć, przepołowić i usunąć pestki. W garnku zagotować wino z dodatkiem fruktozy. Dodać połówki brzoskwiń i gotować na średnim ogniu przez około 15 minut. Wystudzić.

Gdy owoce będą chłodne usunąć skórki (pod wpływem gotowania, skórki odchodzą od owoców bez problemu!) i całość dokładnie zmiksować. Wymieszać z maślanką (ilość maślanki zależy od Waszego smaku) i schłodzić.

Zupę podawać w miseczkach lub pucharkach posypaną uprażonymi na patelni płatkami migdałowymi.

Smacznego 🙂

Read Full Post »

Prosty deser, który zrobi się sam gdy my będziemy zajęci pieczeniem szaszłyków lub steków🙂
Robiłam go już dwukrotnie, raz z dodatkiem jagód, a tym razem z malinami. Obie wersje były naprawdę pyszne!
Jeśli nie planujemy grillowania, a mamy ochotę na taki deser, możemy „paczuszki” brzoskwiniowe upiec także w piekarniku.

Uwaga:)
CZYM OSŁODZIĆ SOBIE ŻYCIE NA DIECIE?

Słodycze to „owoc zakazany” dla każdego kto chce zrzucić zbędne kilogramy. Wie to każdy, kto kiedykolwiek się tym interesował.
Jednocześnie dla wielu osób, niemożność „osłodzenia sobie życia” stanowi barierę w podjęciu jakiejkolwiek próby odchudzania lub powoduje, że rezygnują z już zaczętej diety.
Czy jest „złoty środek”? My uznaliśmy, że jest Zdrowy Rozsądek, który mówi, że można czasem „zgrzeszyć”, pod warunkiem, że zrobimy to z wyczuciem 😉

Zgodnie z tym założeniem, wprowadziliśmy w domu „Słodkie Soboty” (czasem są to nawet całe weekend’y ) i na moim blogu od czasu do czasu pojawiają się przepisy na desery. Staram się, aby zawierały one jak najwięcej owoców. W przypadku ciast/placków/naleśników używam w większości mąki z pełnego przemiału. Cukier staram się zastąpić innymi naturalnymi „słodzikami”:

Syrop z Agawy – IG 15; jest to skondensowany sok pozyskany ze specjalnych gatunków agawy, głównie z Agave tequilana oraz Agave Salmiana.Aby, które rosną w Meksyku; w smaku i konsystencji przypomina lekki, kwiatowy miód; jest przepyszny; używam go głównie jako zamiennik miodu i syropu klonowego, do słodzenia napojów, jako polewę do placuszków, świeżych owoców, twarożków, etc.; do kupienia w sklepach ze zdrową żywnością oraz przez internet;

Stevia – IG 5; jest to produkt pozyskiwany z liści rośliny Stevia rebaudiana, rosnącej w Ameryce Środkowej i Południowej, zwanej także „miodowym liściem”; ekstrakty ze stevii są do 300 razy słodsze od cukru; można ją nabyć pod różnymi postaciami, od sproszkowanych suszonych liści, przez naturalny sok z liści, a na skondensowanym ekstrakcie kończąc; ja używałam właśnie tego ostatniego głównie na początku diety; ekstrakt ten jest baaaaardzo słodki (4-5 kropli wystarcza na osłodzenie filiżanki kawy czy herbaty) i ma minimalnie gorzkawy posmak… Stevię można używać do słodzenia napojów i ciast (np. serników); do kupienia w sklepach internetowych;
Więcej informacji o Stevii tutaj

Fruktoza – IG 20; jest to naturalny cukier pochodzący z owoców; na naszym rynku można kupić także fruktozę pozyskiwaną z kukurydzy, ale ta ma już IG dużo wyższe, dlatego przed zakupem warto zapoznać się z informacjami zawartymi na opakowaniu, głównie chodzi tu o producenta i rejon z jakiego pochodzi produkt; fruktozy można używać dokładnie tak samo jak zwykłego cukru, aczkolwiek myślę, że jest ona odrobinę słodsza od tradycyjnego cukru; teoretycznie do kupienia w delikatesach (np. Bomi, Piotr i Paweł, Alma), sklepach ze zdrową żywnością oraz przez internet, ale ostatnio nie udaje mi się nigdzie kupić prawdziwej owocowej fruktozy 😦
Tutaj można przeczytać więcej informacji o fruktozie, stevii oraz syropie z agawy
Uwaga: Fruktoza spożywana w dużych ilościach może powodować dolegliwości ze strony układu pokarmowego, a w skrajnych przypadkach prowadzić do otyłości.

Cukier brzozowy Ksylitol – IG 8; jest to cukier pochodzenia naturalnego pozyskiwany najczęściej z brzozy; reklamowany jest jako produkt wzmacniający układ immunologiczny, zapobiegający rozwojowy bakterii oraz jako środek opóźniający procesy starzenia; wygląda i smakuje jak tradycyjny cukier, ale zawiera 2-razy mniej kalorii; ja wykorzystuję go jako 100% zamiennik cukru; do kupienia w sklepach ze zdrową żywnością oraz przez internet;
Więcej informacji o Ksylitolu tutaj
Uwaga: Ksylitol spożywany w większych ilościach może wywoływać niepożądane efekty uboczne (np. biegunkę), jednak podczas regularnego stosowania organizm przyzwyczaja się do niego i nie reaguje już w taki sposób.

Gorzka czekolada – IG 20-35 (w zależności od procentowej zawartości kakao); najczęściej używam czekolady z 70-75% zawartością kakao, bo według mnie taka jest najsmaczniejsza; używam jej jako głównego składnika ciast czekoladowych, jako polewę do owoców, wiórkami można posypywać desery owocowe lub placuszki, pokruszoną/pokrojoną w drobną kostkę można dodawać do ciasteczek/muf finek; można także po prostu zjeść kostkę lub dwie popijając aromatyczną kawą 🙂 ;

UWAGA: „KAŻDY KIJ MA DWA KOŃCE!” czyli wszystko ma wady i zalety.
Bądź świadomym konsumentem. Przeczytaj także ten wpis na temat ujemnych stron spożywania cukru i jego zamienników.

Składniki:
2 duże brzoskwinie (lub nektarynki)
1 szklanka malin (lub jagód)
2 łyżeczki cukru brzozowego (lub fruktozy, lub odrobina syropu z agawy)
folia aluminiowa

Wykonanie:
Brzoskwinie przekroić i wyjąć pestki. W zagłębienia po pestkach włożyć maliny i każdą połówkę posypać 1/2 łyżeczki cukru brzozowego.

Każdą połówkę zawinąć w folię aluminiową (tak jak na zdjęciu) i położyć na grillu (lub wstawić do gorącego piekarnika). Piec 20-30 minut (tyle czasu aby maliny/jagody puściły lekko sok).

Podawać gorące.

Smacznego:)

Read Full Post »