KRUCHA TARTA Z RABARBAREM I JABŁKAMI

Kolejna pochwała sezonowości 🙂
Pyszna, krucha tarta z kwaskowym, rabarbarowo-jabłkowym, nadzieniem.

Składniki:

Kruche ciasto:
100 g białej mąki pszennej (u mnie luksusowa)
75 g mąki pszennej pełnoziarnistej
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka cukru
szczypta soli
110 g zimnego masła, pokrojonego na kawałeczki
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka kefiru/maślanki/jogurtu naturalnego

Nadzienie:
400 g pokrojonego na 1-1,5 cm kawałki rabarbaru
200 g obranego pokrojonego jabłka (u mnie odmiana Ligol)
3 łyżki cukru trzcinowego

dodatkowo:
1 łyżka grubego cukru do dekoracji
1 jajko lekko roztrzepane do posmarowania

Uwaga: Tarta wychodzi przyjemnie kwaskowa i stosunkowo mało słodka.

Wykonanie:
Przygotować kruche ciasto. Obie mąki wymieszać i posiekać*** z masłem, cukrem, skórką i solą tak, by uzyskać grudki wielkości ziarna groszku. Wymieszać sok z cytryny z kefirem, dodać do ciasta, wymieszać widelcem, a następnie – palcami, szybko zagnieść. Z ciasta uformować dysk, włożyć go do torebki foliowej i schłodzić w lodówce przez około 2 godziny.

***Uwaga: Ja przy siekaniu wyręczyłam się malakserem. Zrobił to szybko i dokładnie, a mnie pozostało 2-3 minutowe zagniatanie 🙂 Funkcję tę może spełnić także mniejszy blender. Wtedy należy „posiekać” składniki w dwóch partiach.

Nagrzać piekarnik do temperatury 200 stopni.

Przygotować nadzienie. Pokrojony rabarbar oraz jabłko wymieszać z cukrem trzcinowym.

Na stolnicy/blacie kuchennym rozłożyć papier do pieczenia i bezpośrednio na nim cienko rozwałkować wcześniej przygotowane ciasto na krążek o średnicy około 32 cm. Jeśli będzie potrzeba – podsypać lekko mąką podczas wałkowania. Nałożyć nadzienie, zostawiając 3-4 centymetrowy margines wolnego brzegu. Dokładnie zawinąć ciasto nad nadzieniem. Posmarować lekko ubitym jajkiem, posypać grubym cukrem.
Delikatnie przesunąć ciasto (wraz z papierem) ze stolnicy na blachę do pieczenia. Tartę piec około 40-45 minut.

Po upieczeniu wyjąć i odstawić do ostygnięcia.

Smacznego 🙂

Read Full Post »

OWSIANE RACUSZKI Z JABŁKAMI

Cały czas się zastanawiam czy są to bardziej „racuszki z jabłkami” czy może „jabłka w cieście”…
Abstrahując jednak od nazwy, jest to z pewnością wielce smakowita propozycja na słodkie weekend’owe śniadanie 🙂

Plastry jabłka obtoczone w cieście z dodatkiem otrębów owsianych i oprószone cukrem oraz cynamonem są nie tylko smaczne, ale także bogate w błonnik.
Zapewniają dawkę energii i dobry humor na cały dzień :)

Składniki: (około 20 sztuk tj. 3-4 porcje)
ciasto:
1/2 szklanki mleka 2%
2 czubate łyżki otrębów owsianych
2 jaja (osobno białka i żółtka)
1/2 szklanki mąki pszennej (u mnie luksusowa)
1/4 szklanki maślanki lub jogurtu naturalnego
szczypta soli
2-3 łyżki margaryny (do smażenia)
2 średnie jabłka (u mnie odmiana Ligol)

1 płaska łyżka cukru pudru + 1/2 łyżeczki cynamonu – do oprószenia*

*Uwaga: Cukier puder można pominąć. Same jabłka nadają placuszkom subtelnej słodyczy 🙂

Wykonanie:
Otręby owsiane wymieszać z podgrzanym mlekiem i pozostawić do napęcznienia (i przestygnięcia) na około 10 minut.

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli.

Żółtka wymieszać z otrębami i mlekiem, w którym się moczyły. Dodać mąkę pszenną i maślankę/jogurt. Dokładnie wymieszać/ubić. Na koniec dodać ubitą z białek pianę i delikatnie wymieszać. (Uwaga: Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Jeśli jest zbyt gęste dodać odrobinę mleka/wody.)

Jabłka umyć, wytrzeć (nie obierać!) i wydrążyć gniazda nasienne. (Uwaga: Można to zrobić na przykład taką okrągłą łyżeczką jak widać na zdjęciu.) Pokroić na cienkie, 2-3 milimetrowe plastry.

Na patelni o nieprzywierającej powierzchni rozgrzać łyżeczkę margaryny. Jabłkowe koła maczać w cieście z obu stron i kłaść na rozgrzany tłuszcz. Patelnię przykryć. Placuszki obrócić na drugą stronę gdy się przyrumienią.

Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem.

Smacznego 🙂

Read Full Post »

RUSTYKALNE CIASTO ORZECHOWE

Bardzo smaczne jesienno-zimowe ciasto.
Żadnych wymyślnych składników, ani trudnych „procedur” dotyczących przygotowania.
Pokroić, odmierzyć, wymieszać, upiec i… zajadać z apetytem 🙂

Przepis wypatrzyłam na blogu Joli (przepis ze stycznia 2013), a oryginalnie pochodzi z bloga Bei. Obu Paniom dziękuję za polecenie tego przepisu 🙂

Tym przepisem żegnam się z Wami moi Drodzy na trochę ponad tydzień. Jedziemy z Rodziną na zimowy odpoczynek.
Przez ten czas będę miała ograniczony dostęp do komputera i internetu, zatem proszę o Waszą wyrozumiałość. Nie na wszystkie pytania i komentarze będę mogła od razu odpowiedzieć 🙂
Pzdr
Aniado

Składniki: (tortownica o średnicy 22 cm)
175 g miękkiego masła
150 g cukru brzozowego
3 jajka
50 g mąki razowej pszennej/orkiszowej
50 g białej mąki pszennej (u mnie luksusowa)
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
¼ łyżeczki zmielonych goździków
100 g bardzo drobno zmielonych orzechów (u mnie włoskie)
2 średniej wielkości jabłka + 2 łyżki soku z cytryny
200 g mieszanki orzechów (użyłam orzechów włoskich, całych migdałów oraz migdałów pokrojonych w słupki)

wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową

dodatkowo:
masło do nasmarowania formy
papier do pieczenia do wyłożenia formy

Wykonanie:
Piekarnik nagrzać do 180°C. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, a boki posmarować cienko masłem.

Jabłka obrać i pokroić w średniej wielkości kostkę, skroipć sokiem z cytryny.
Orzechy (200 g) lekko zgrilować na suchej patelni, wystudzić i poszatkować (niezbyt drobno).
Oba rodzaje mąki wymieszać z proszkiem i przyprawami.

Masło utrzeć z cukrem i jednym jajkiem na jednolitą, puszystą masę (ok. 5 minut), a następnie – stale ucierając – dodawać po jednym jajku. Dodać mąkę z przyprawami i dokładnie wymieszać. Następnie dodać zmielone orzechy, połowę jabłek oraz połowę poszatkowanych orzechów i dokładnie wymieszać (nie miksować!).

Przełożyć masę do wyłożonej papierem i nasmarowanej foremki. Wierzch ciasta posypać pozostałą połową jabłek i orzechów, lekko „wgnieść” je w ciasto.

Piec około godzinę, następnie na kilka minut pozostawić w foremce, po czym wystudzić na kratce.

Całkowicie wystudzone ciasto można delikatnie oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

Read Full Post »

INDYK W SOSIE JABŁKOWO-ŚLIWKOWYM

„Potrzeba jest matką wynalazków.”
To po raz kolejny geneza powstania nowego dania 🙂

Soczyste mięso indyka polane gęstym, delikatnie słodko-kwaśnym sosem to prawdziwa uczta!
Danie na co dzień, ale także na wyjątkowe okazje!

Gorąco polecam 🙂

A było to tak:
„Mam dosłownie pół godziny czasu! Potem muszę (!!!) wyjść.
Rodzina wróci głodna. Obiadu brak!
W lodówce 3 małe polędwiczki z indyka… Kotlety? Zbyt praco- i czasochłonne!
Dynamiczna zmiana planów!”

Efekt końcowy przerósł najśmielsze oczekiwania 🙂

Składniki: (6 porcji)
3 małe polędwiczki z indyka (lub około 1-1,2 kg filet z piersi indyka)
sól i pieprz
3 łyżeczki suszonego majeranku
4-5 łyżek oliwy

1 duże jabłko (u mnie odmiana Ligol)
10 suszonych śliwek

Wykonanie:
Piekarnik rozgrzać do 190-200 stopni.

Mięso z indyka umyć, osuszyć, włożyć do miski. Oprószyć mocno solą, pieprzem i majerankiem. Polać 3 łyżkami oliwy i natrzeć nią filety (wcierając przy okazji przyprawy). Odstawić.

Do głębokiego naczynia żaroodpornego (najlepiej z przykrywką) wlać na dno 1-2 łyżki oliwy. Jabłko obrać, wykroić gniazdo nasienne i pokroić na ósemki. Włożyć na dno naczynia wraz z suszonymi śliwkami. Na owocach ułożyć mięso z indyka. Naczynie dokładnie przykryć pokrywką lub podwójnie złożoną folią aluminiową.

Piec 90 minut. Cały czas pod przykryciem. Po tym czasie piekarnik wyłączyć, mięso pozostawić w środku na 15 minut aby doszło. (Uwaga: Ja ustawiłam automatyczne wyłączenie się piekarnika po 90 minutach. Mięso w naczyniu czekało na domowników wewnątrz przez około 30 minut.)

Wyjąć mięso i większość śliwek. Resztę śliwek, upieczone jabłka oraz sos z pieczeni zmiksować na gęsty, gładki sos.
Przed podaniem mięso pokroić i polać sosem.

Smacznego 🙂

Ps.
Dzieci zgodnie z pozostawioną instrukcją zmiksowały sos.
Rodzina była zachwycona! Dopytywali skąd mam taki wspaniały przepis 😉
Ja spróbowałam następnego dnia. Wyborne!
Niniejszym bardzo gorąco polecam!
Pzdr Aniado

Read Full Post »

MUS JABŁKOWY ZAPIEKANY POD KREMEM WANILIOWYM

Mus jabłkowy zapieczony pod kremem, który wygląda i smakuje jak znany na całym świecie Crème brûlée.
Jednocześnie dużo lżejszy, zarówno jeśli chodzi o ilość tłuszczu jak i cukru!
 

Jak tylko zobaczyłam ten przepis na przepysznym blogu Lo od razu wiedziałam, że nam zasmakuje!

Warto podkreślić, że jest to bardzo wszechstronny przepis. Na jego bazie można stworzyć kilka różnych wariantów, w zależności od pory roku, własnych upodobań lub dostępnych w domu zasobów 🙂

Uwaga:)
Ja na potrzeby tego deseru przygotowałam swój tradycyjny mus jabłkowy, zupełnie bez dodatku cukru. W związku z tym, że jabłka były bardzo słodkie (odmiana Gala) dodałam do nich dodatkowo sok z cytryny, aby podkreślić słodko/kwaśną różnicę pomiędzy musem a kremem.
Do tego deseru można także wykorzystać owoce przygotowane według tych przepisów: duszone śliwki – jak w deserze śliwkowym z kruszonką oraz duszone jabłka i gruszki – jak w przepisie na imbirowe owoce.

Składniki: (6 porcji)

Mus jabłkowy:
4-6 jabłek – u mnie 6 sztuk odmiany Gala, która ma na ogół stosunkowo małe owoce
1/2 łyżeczki cynamonu
1-2 łyżki soku z cytryny – ilość soku zależy od słodyczy jabłek

Krem waniliowy:
550 ml mleka 2%
1 laska wanilii (rozcięta)
4 ziarna kardamonu (zmiażdżone) – ja pominęłam
1/2 laski cynamonu
1 duże jajko
3 żółtka
1/4 szklanki (50 g) cukru brzozowego

dodatkowo:
6 słoiczków/szklaneczek/foremek do zapiekania o pojemności około 220 ml

Wykonanie:
Przygotować mus jabłkowy. W tym celu obrać jabłka, wykroić gniazda nasienne i pokroić na kawałki/grubą kostkę.
Przełożyć do rondla, dodać cynamon oraz 3-4 łyżki wody. Dusić często mieszając do czasu aż owoce zmiękną, ale nadal będą widoczne całe ich kawałki. Trwa to około 15 minut. Odstawić aby ostygły.

Przygotować krem. W garnku zagotować mleko z wanilią, cynamonem i kardamonem. Zdjąć z ognia i pozostawić na 30 minut do naciągnięcia aromatów. Przecedzić. W misce zmiksować jajko i żółtka z cukrem. Dodać mleko i wymieszać. Zdjąć powstałą na wierzchu pianę.*

Nagrzać piekarnik do 160 stopni C. Do przygotowanych słoiczków rozłożyć mus jabłkowy (maksimum do połowy wysokości) i dopełnić je masą jajeczno-mleczną. Słoiczki wstawić do głębokiej foremki. Całość wstawić do piekarnika. Do foremki wlać gorącą wodę do połowy wysokości słoiczków. Piec w kąpieli wodnej około 45-50 minut. Ostrożnie wyjąć z foremki słoiczki z gotowym kremem. Pozostawić do wystudzenia. Wierzch słoiczków przykryć folią spożywczą. Wstawić do lodówki i schładzać przez kilka godzin. Deser można przechowywać w lodówce do czterech dni.

*Uwaga: Ja nie zdjęłam całej piany i to co na zdjęciach wygląda jak zapieczony cukier w crème brûlée, to właśnie przyrumieniona piana 🙂

Smacznego 🙂

Smacznego 🙂

Read Full Post »

JABŁKA do pasztetów, serów i pieczonego drobiu

Polecam Wam prosty przepis na smaczny dodatek do pasztetów, serów lub pieczonego drobiu.

Jabłka duszone z ziołami będą smakowały wszystkim wielbicielom słodko-słonych smaków.

Mniam 🙂

Składniki: (4 porcje)
1 średnie słodkie jabłko (u mnie odmiana Gala; jest słodka i nie rozpada się w czasie smażenia)
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka syropu z agawy
1 łyżka posiekanego świeżego tymianku (ewentualnie rozmarynu)
szczypta soli i pieprzu
2 łyżki oliwy

Wykonanie:
Jabłka obrać, wykroić gniazda nasienne i pokroić w drobną kostkę (1×1 cm). Polać sokiem z cytryny i wymieszać.

Na patelni rozgrzać oliwę, dodać jabłka i smażyć 3-5 minut, do czasu aż zrobią się lekko szkliste. Wymieszać z tymiankiem i syropem z agawy. Doprawić do smaku szczyptą soli i pieprzu.

Podawać na ciepło lub na zimno, jako dodatek do pasztetów, serów lub pieczonego drobiu.

Smacznego 🙂

Na zdjęciach jabłka podane z łatwym i pysznym pasztetem z kaczki.

Read Full Post »

RUSTYKALNA TARTA ZE ŚLIWKAMI

To najlepsza tarta jaką kiedykolwiek upiekłam…
Powiem więcej! To najlepsza tarta jaką kiedykolwiek jadłam 🙂

Jej zalety mogę wymieniać dłuuugo 🙂
– Pyszna!
– Urodziwa!
– Bardzo krucha! Nawet następnego dnia po pieczeniu!
– Ciasto w ogóle nie nasiąka sokiem z owoców!
– Z minimalną ilością cukru! Zaledwie 1-2 łyżki plus fruktoza z owoców!
– Z mąką pełnoziarnistą!
– Wszechstronna! Piekłam ją ze śliwkami i jabłkami. Obie wersje absolutnie godne rekomendacji!
– Łatwa do zrobienia i nie wymaga żadnych specjalnych składników ani foremek!

Wady? Jedna. Trudno poprzestać na jednym kawałku 😉

Za tak rewelacyjny przepis chciałabym podziękować Kaś ze wspaniałego bloga Bake&Taste 🙂

Uwaga:)
Tartę tę piekłam trzy razy. Pierwszy raz ciasto zrobiłam zgodnie z przepisem Kaś. Drugi raz 1/3 białej mąki pszennej zamieniłam na pszenną mąkę pełnoziarnistą. Trzeci raz odważyłam się białą mąkę pszenną prawie w połowie zastąpić pszenną mąką pełnoziarnistą. Wszystkie trzy wersje wyszły tak samo smaczne i pięknie się prezentujące. Poniżej podaję proporcje na wersję z największą zawartością mąki pełnoziarnistej.

Składniki:
Ciasto
100 g białej mąki pszennej (u mnie luksusowa)
75 g mąki pszennej pełnoziarnistej
1 płaska łyżeczka skórki z cytryny
1 łyżeczka cukru
szczypta soli
110 g zimnego masła, pokrojonego na kawałeczki
1 łyżka soku z cytryny*
1 łyżka kefiru/maślanki*

*Uwaga: W oryginalnym przepisie podane były 2 łyżki soku z cytryny i 2 łyżki kefiru/maślanki. U mnie za każdym razem wystarczyła połowa tej porcji, zatem takie podaję proporcje.

Nadzienie
około 1/2 kg śliwek węgierek przekrojonych na pół i pozbawionych pestek**
1 łyżka grubego cukru
1 jajko do posmarowania ciasta

**Uwaga: Wersję jabłkową piekłam z owocami przygotowanymi według tego przepis.

Wykonanie:
Przygotować kruche ciasto. Obie mąki wymieszać i posiekać*** z masłem, cukrem, skórką i solą tak, by uzyskać grudki wielkości ziarna groszku. Wymieszać sok z cytryny z kefirem, dodać do ciasta, wymieszać widelcem, a następnie – palcami, szybko zagnieść. Z ciasta uformować dysk, włożyć go do torebki foliowej i schłodzić w lodówce przez około 2 godziny.

***Uwaga: Ja przy siekaniu wyręczyłam się malakserem. Zrobił to szybko i dokładnie, a mnie pozostało 2-3 minutowe zagniatanie 🙂 Funkcję tę może spełnić także mniejszy blender. Wtedy należy „posiekać” składniki w dwóch partiach.

Nagrzać piekarnik do temperatury 200 stopni C.

Na stolnicy/blacie kuchennym rozłożyć papier do pieczenia i bezpośrednio na nim cienko rozwałkować wcześniej przygotowane ciasto na krążek o średnicy około 32 cm. Jeśli będzie potrzeba – podsypać lekko mąką podczas wałkowania. Nałożyć nadzienie, zostawiając 3-4 centymetrowy margines wolnego brzegu. Dokładnie zawinąć ciasto nad nadzieniem. Posmarować lekko ubitym jajkiem, posypać grubym cukrem.
Delikatnie przesunąć ciasto (wraz z papierem) ze stolnicy na blachę do pieczenia. Tartę piec około 40-45 minut.

Po upieczeniu wyjąć i odstawić do ostygnięcia. (Uwaga: Autorka radziła aby tartę przełożyć na kratkę do studzenia. Ja za każdym razem pozostawiałam ją na blaszce i nie wpływało to ujemnie na kruchość ciasta.)

Smacznego 🙂

Read Full Post »

PIKANTNA ZUPA POMIDOROWA

Wspaniała, ostra i mocno rozgrzewająca zupa krem z pomidorów.
Tym razem z orientalną nutką.

Przepis (tutaj oryginał) poleciła mi moja koleżanka Inga. Jeszcze raz baaardzo dziękuję 🙂

Składniki: (4 porcje)
6 (około 1 kg) mięsistych pomidorów
1 jabłko (u mnie odmiana Gala)
1 długa ostra papryczka
1/4 szklanki mleka
1/4 szklanki mleka kokosowego (ja dałam 125 ml, bo taką miałam puszkę)
skórka otarta z 1/2 limonki/cytryny
1-2 łyżki oliwy
1 łyżeczka curry (ja zrezygnowałam)
posiekana świeża kolendra do podania

Wykonanie:
Pomidory umyć i pokroić w kostkę. Jabłko obrać, wykroić gniazdo nasienne i również pokroić w kostkę. Papryczkę przekroić na pół, usunąć nasiona, a resztę pokroić. (Uwaga: W zależności od rodzaju/wielkości papryczki, jej ilość należy dostosować do własnych upodobań i „odporności na pikantność”.)

W garnku rozgrzać 2-3 łyżki oliwy, dodać pokrojone pomidory, jabłko oraz ostrą papryczkę. Dusić pod przykryciem, na małym ogniu przez około 20 minut.

Zmiksować i przetrzeć przez sito, aby pozbyć się pestek i skórek. Dodać mleko, curry i zagotować. Wyłączyć ogień, dodać mleko kokosowe oraz skórkę otartą z limonki/cytryny. Dokładnie wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem.

Zupę podawać posypaną posiekaną kolendrą.

Uwaga: Zupę można podawać również w formie cappuccino, podobnie jak tutaj.

Smacznego 🙂

Read Full Post »

DESER ŚLIWKOWY Z KREMEM I KRUSZONKĄ

Jest to stanowczo najlepszy deser tej jesieni!
Nasz rodzinny HIT 🙂

Duszone śliwki (albo jeśli wolicie jabłka, a nawet świeże maliny) przykryte lekkim, puszystym kremem z mascarpone i jogurtu, a na wierzchu przepyszna, słodka i chrupiąca kruszonka to deser godny najbardziej wymagających Smakoszy!

Krem i kruszonka na podstawie przepisu z miesięcznika Kuchnia (09/2008).

Gorąco polecam 🙂

Składniki: (5-6 porcji)
1 kg słodkich śliwek (najlepiej mieszaniec lub Stanley), albo 4-5 słodkich jabłek (np. Gala)*
1/2 łyżeczki cynamonu

(*Uwaga: Deser smakuje również wybornie ze świeżymi owocami. O tej porze roku polecam maliny!)

krem: (5-6 porcji)
250 g mascarpone
100 g gęstego jogurtu naturalnego
2 łyżki syropu z agawy

kruszonka:
(Uwaga: Z podanych proporcji wychodzi około 1 szklanka gotowej kruszonki. Można ją jednak przechowywać nawet do 7 dni. Zapewniam Was, że taka ilość przyda się na pewno, bowiem będziecie powracać do tego deseru przynajmniej kilkukrotnie!)
25 g schłodzonego masła
25 g cukru brzozowego
25 g płatków owsianych górskich
15 g mąki pszennej (u mnie luksusowa) (plus ewentualnie 1 łyżka, gdyby kruszonka wyszła bardzo lepiąca)
10 g mielonych migdałów/orzechów

Wykonanie:
Przygotować kruszonkę. Masło pokroić w kostkę i wymieszać, rozcierając palcami, z pozostałymi składnikami. Ma powstać coś w rodzaju „żwiru z kamyczkami”. Odstawić do lodówki na minimum 30 minut (ale może być także na całą noc).

Przygotować owoce. Śliwki umyć, pozbawić pestek i pokroić na kawałki. (Uwaga: Deser można przygotować także z duszonymi jabłkami. W tym celu obrać jabłka, wykroić gniazda nasienne i pokroić na kawałki/grubą kostkę. Dalej postępować tak samo jak ze śliwkami.)
Przełożyć śliwki do rondla, dodać cynamon oraz  3-4 łyżki wody. Dusić często mieszając do czasu aż owoce zmiękną, ale nadal będą widoczne całe ich  kawałki. Trwa to około 15 minut. Odstawić aby ostygły.

Upiec kruszonkę. Blachę z piekarnika wyścielić papierem do pieczenia i rozsypać na nim warstwę kruszonki. Wstawić do gorącego piekarnika (170 stopni) i piec 10-15 minut, do czasu aż nabierze złocistego koloru. Wyjąć i odstawić do ostygnięcia.**

**Uwaga: Gdyby kruszonka, w czasie pieczenia, zlepiła się w większe kawałki, pokruszyć ją po wystudzeniu.)
**Uwaga: Gotową kruszonkę trzymać w szczelnie przykrytym/zamkniętym pojemniku, w temperaturze pokojowej.

Przygotować krem. Mascarpone połączyć z jogurtem oraz syropem z agawy i ubić na puszysty krem.

Deser podawać w szklanych pucharkach, kieliszkach lub szklaneczkach. Na dno nałożyć owoce, potem warstwę kremu, a całość posypać kruszonką.**

** Uwaga: Jeśli chcemy przygotować deser z wyprzedzeniem, można do pucharków nałożyć owoce oraz krem i tak wstawić do lodówki.  Kruszonką posypać tuż przed podaniem. W ten sposób nie utraci ona swojej chrupkości 🙂

Smacznego 🙂

Read Full Post »

OWSIANKA Z JABŁKAMI pod bezową pianką

Jest to deser na wzór popularnego „ryżu z jabłkami” 😉

Danie jest może odrobinę mniej urodziwe niż jego „prekursor”, ale zaręczam, że smak baaardzo zbliżony. Jednocześnie, jeśli chodzi o zawartość błonnika, a co za tym idzie wartości dietetycznych, stanowczo przewyższa danie z ryżu!

Moi domowi wielbiciele ryżu z jabłkami, spałaszowali pełną miskę owsianki w oka mgnieniu 🙂

Składniki: (4 porcje)
Owsianka:
1 szklanka płatków owsianych górskich
1,5 szklanki mleka 2%
szczypta soli

Jabłka:
2-3 słodkie jabłka
szczypta cynamonu
1-2 łyżki rodzynek

Pianka:
2 białka
2,5 łyżki cukru pudru

dodatkowo:
głębokie naczynie żaroodporne i masło do nasmarowania formy

Wykonanie:
Mleko podgrzać (ja zrobiłam to w kuchence mikrofalowej) i zalać nim płatki owsiane wymieszane ze szczyptą soli. Przykryć i pozostawić do napęcznienia, na minimum 3 godziny, ale można także w lodówce na całą noc.

Jabłka obrać, wykroić gniazda nasienne i pokroić w kostkę (lub zetrzeć na grubej tarce). Włożyć do rondla, dodać 1/3 szklanki wody i dusić do czasu aż się rozpadną (10-20 minut). W razie potrzeby, w czasie duszenia, dodać więcej wody. Do gotowego, jeszcze ciepłego musu jabłkowego dodać rodzynki, a całość przyprawić do smaku cynamonem.
(Uwaga: Jeśli mus jabłkowy wyszedł bardzo kwaśny, można dosłodzić go odrobiną cukru brzozowego lub syropu z agawy. Należy jednak pamiętać, że gotowa zapieczona owsianka ma na wierzchu bardzo słodką bezową piankę!)

Przygotować piankę bezową. Białka jaj ubić z cukrem na sztywną pianę.

Piekarnik rozgrzać do 170 stopni.

Głębokie naczynie żaroodporne (u mnie to misa o średnicy 16 cm i wysokości 9 cm) wysmarować cienką warstwą masła. Na dno wyłożyć namoczone płatki owsiane. (Uwaga: Płatki powinny być miękkie, mokre i napęczniałe. Może także pozostać trochę mleka, które nie wsiąkło w płatki.)
Na płatki rozłożyć równomiernie mus jabłkowy z rodzynkami. Na wierzch położyć ubitą pianę.

Całość wstawić do gorącego piekarnika i piec około 30 minut, do czasu aż pianka urośnie i lekko się przyrumieni. (Uwaga: Upieczona pianka po wyjęciu z piekarnika lekko opada, w konsystencji i smaku przypomina marshmallows.)

Podawać na gorąco.

Smacznego 🙂

Read Full Post »