Feeds:
Wpisy
Komentarze

Posts Tagged ‘Mozzarella’

Fantastyczne danie! Jedna z najlepszych „wersji” bakłażana, jakie dane mi było w życiu spróbować! W smaku jest to „coś” jakby musaka i lazania w jednym, aczkolwiek bez mięsa… Pycha!

Danie wyszukała i zaprezentowała na swoim blogu Anna-Maria. Dzięki za inspirację!
Przepis cytuję za Autorką:

Składniki:
2 bakłażany
1 średnia cebula
1/2 kg dojrzałych pomidorów (ja dałam gotowy, gęsty przecier pomidorowy)
2 duże ząbki czosnku
garść świeżej bazylii i oregano (u mnie bazylia i tymianek)
2-3 kule mozarelli
2-3 garści świeżo startego parmezanu
oliwa z oliwek
sól i pieprz do smaku

Wykonanie:
Bakłażany opłukać i odciąć „berecik z antenką”. Pokroić na plastry grubości 0,5 cm i rozłożyć na sicie lub ściereczce. Posypać z wierzchu solą i odstawić na ok. 15 minut. Sól wyciągnie goryczkowy smak. Po upływie 15 minut plastry bakłażana opłukać i osuszyć np. ręcznikiem papierowym. Rozgrzać patelnię grillową i układać na niej osuszone plastry bakłażana. Grillować z obu stron – ja początkowo grilluję na sucho, dopiero pod koniec smaruję plastry z każdej strony oliwą czosnkową. Grillowane bakłażany uzyskują kremową, delikatną konsystencję i nie nasiąkają tłuszczem tak jak podczas tradycyjnego smażenia, kiedy chłoną tłuszcz jak gąbka.

Na oddzielnej patelni rozgrzać oliwę i wrzucić na nią drobno pokrojoną cebulę i czosnek. Po chwili dorzucić pokrojone pomidory oraz część ziół. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Dusić pod przykryciem przez ok. 10-15 minut. Gotowy sos można zmiksować, wówczas danie będzie jeszcze bardziej kremowe (ja użyłam gotowego przecieru, więc miksowanie nie było już konieczne).

Piekarnik rozgrzać do 190 stopni. Naczynie żaroodporne wysmarować oliwą. Na dnie rozprowadzić cieniutką warstwę sosu pomidorowego i posypać go częścią tartego parmezanu. Ułożyć na nim plastry bakłażana – tak, aby nachodziły na siebie (jak w okiennicach:). Kolejną warstwę ułożyć z pokrojonej w plastry mozarelli, posypać ją ziołami i rozprowadzić kolejną porcję sosu pomidorowego. Następne warstwy układać w tej samej kolejności. Wstawić do piekarnika na ok. 30 minut. Można podawać na gorąco lub na zimno, w obu wersjach równie pyszne.

Smacznego:)

Read Full Post »

Pieczony bakłażan, do tego lekko kwaskowy pomidor, rozpływająca się mozzarella, a wszystko to posypane cudownie pachnącą bazylią to naprawdę bardzo udany „kwartet”.

Zapiekanka ogrodnika to danie bardzo proste, szybkie, efektowne i SMACZNE. Możemy je podawać jako „samodzielny” posiłek lub jako dodatek do dań mięsnych albo rybnych.

Przepis pochodzi z wydawanego kiedyś w Polsce miesięcznika pt. „Smaki i Aromaty”.

Uwaga:)
Jeśli ktoś nie darzy zbyt dużą miłością bakłażanów, do zapiekanki ogrodnika można wykorzystać bardziej „neutralną” cukinię. Bazylię także możemy zastąpić innymi ziołami – na zdjęciach jest właśnie wersja z tymiankiem i natką. 😉

Składniki:
1 bakłażan
2 pomidory
2 kulki sera mozzarella
2-3 łyżki posikanych liści bazylii
oliwa z oliwek
sól i pieprz

Wykonanie:
Bakłażana pokroić na okrągłe plastry grubości około 1/2 cm. Każdy posolić z obu stron i odłożyć na sitko, aby puścił sok. Po około pół godzinie plastry opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem.

Pomidory i kulki sera pokroić na plastry.

Naczynie żaroodporne wysmarować oliwą z oliwek. Układać w nim na zmianę plastry bakłażana, pomidora i mozzarelli tak aby na siebie zachodziły „jak dachówki”. Posypać solą, pieprzem i bazylią oraz polać oliwą z oliwek.

Wstawić do nagrzanego do 190-200 stopni piekarnika. Piec około 25-30 minut.

Zapiekankę podawać na gorąco.

Smacznego:)

Wielbicielom bakłażana polecam smakowite roladki

oraz pieczone warzywa, także jako dodatek do dań mięsnych lub rybnych

Read Full Post »

„Włoska flaga” na talerzu.

Przepyszne danie, idealne na upalny dzień, gotowe w 5 minut:)

Uwaga:)

Sos można wykorzystać także jako dodatek do zapiekanych warzyw lub (jeśli nie jesteśmy na diecie…) zjeść go z makaronem:)

Składniki:

2 duże pomidory

1 ser mozzarella w zalewie

Sos pesto:

garść listków bazylii (kilka listków pozostawić do dekoracji:)

1 łyżka tartego parmezanu

1 łyżka orzechów piniowych

5 łyżek oliwy z oliwek

1/2 łyżki soku z cytryny

sól do smaku

Wykonanie:

Składniki sosu pesto dokładnie zmiksować. Doprawić solą do smaku.

Pomidory i ser mozzarella pokroić na plastry. Układać na półmisku na przemian plastry pomidora i mozzarelli. Polać sosem pesto i przybrać listkami bazylii.

Smacznego:)

Read Full Post »

« Newer Posts