Feeds:
Wpisy
Komentarze

Posts Tagged ‘Truskawki’

Ten deser to pół na pół ultra-delikatne ciasteczko i aksamitny krem…
Najlepiej smakuje jeszcze ciepły, zaraz po wyjęciu z piekarnika 🙂

Można do niego wykorzystać nie tylko truskawki, ale także maliny, borówki czy jagody…
Spróbujcie sami 🙂

Na podstawie tego przepisu.

Składniki: (4 porcje)
2 duże jajka (osobno żółtka i białka)
75 g cukru pudru
1 czubata łyżka mąki pszennej
100 ml mleka
1 łyżka soku z cytryny
1/2 łyżeczki skórki otartej z cytryny
świeże truskawki/maliny/borówki…

dodatkowo:
4 naczynia do zapiekania o pojemności około 200 ml (ja wykorzystałam szklanki po Nutelli)
głębokie naczynie żaroodporne, w którym będzie można piec desery w kąpieli wodnej (więcej na temat tej metody pieczenia pisałam tutaj)

Wykonanie:
Piekarnik rozgrzać do 170 stopni. Foremki na deser wstawić do dużego, głębokiego naczynia żaroodpornego. Na dno każdej foremki włożyć pokrojoną na ćwiartki truskawkę (lub po 4-5 malin/łyżce borówek… itp.).

Oddzielić białka od żółtek. Białka lekko ubić, dodać czubatą łyżkę cukru pudru i dalej ubijać aż do momentu gdy piana będzie sztywna i błyszcząca. Odstawić.

W drugiej misce ubić żółtka z resztą cukru na jasny krem. Dodać mąkę, sok z cytryny oraz otartą skórkę cytrynową i ponownie dokładnie wymieszać mikserem. Ubijając dodawać stopniowo mleko. Na koniec masę żółtkową wymieszać delikatnie z ubitymi białkami. (Najlepiej jest robić to trzepaczką rózgową.)

Masą jajeczną wypełnić foremki prawie po brzegi. Na dno naczynia żaroodpornego wlać trochę gorącej wody, naczynie wraz z foremkami wstawić do piekarnika i dolać tyle gorącej wody aby sięgała do około 4 cm wysokości foremek.

Piec około 25 minut. (Uwaga: Deser najpierw rośnie, nawet ponad wysokość foremek, a następnie pod koniec pieczenia powierzchnia robi się lekko wklęsła, a całość delikatnie opada.)

Podawać od razu po wyjęciu z piekarnia z dodatkiem świeżych owoców.

Uwaga: Gotowy deser na dnie jest raczej płynny, a na górze tworzy się lekkie, sufleto-podobne ciasto.

Smacznego 🙂

Read Full Post »

Pomysł na podanie sałatki owocowej z „magicznym sosem” zaczerpnęłam od mojej Kuzynki.
Iza, po raz kolejny dziękuję 🙂

Połączenie świeżych owoców ze słodkim, kremowym likierem jajecznym to duet idealny!

Baaardzo gorąco polecamy 🙂
Moja Rodzina

Składniki i wykonanie:
Owoce sezonowe umyć, obrać, pokroić i przed podaniem polać likierem jajecznym 🙂
Szybko, prosto i baaardzo smacznie 🙂

Read Full Post »

Miękkie i puszyste kakaowe babeczki podane z gęstym sosem truskawkowym to wspaniały deser pachnący latem 🙂

Na podstawie przepisu z książki „Wypieki dla diabetyków” (Britta Macho i Tina Schlag).

Składniki: (4 porcje = 4 duże babeczki lub 7-8 małych)
Babeczki:
2 jajka (najlepiej od szczęśliwych kur)
20 g cukru/cukru brzozowego (tutaj i tutaj przeczytaj więcej na temat cukru i jego zamienników)
40 g mąki pszennej pełnoziarnistej
10 g kakao
1/2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Mus truskawkowy:
1 opakowanie (450g) mrożonych truskawek
1-2 łyżki syropu z agawy/cukru brzozowego

dodatkowo:
foremki do muffinek
świeże owoce

Wykonanie:
Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Foremki do muffinek wyłożyć papilotkami (lub nasmarować delikatnie oliwą i obsypać mąką).*

*Uwaga: Ja używałam foremek silikonowych. Nie smarowałam ich niczym. Po upieczeniu babeczek musiałam odczekać 5 minut zanim wyjęłam je z foremek. Przy niektórych musiałam sobie pomagać patyczkiem, ponieważ delikatnie przywarły do silikonu.

Truskawki rozmrozić i zmiksować na mus. Doprawić do smaku syropem z agawy. Odstawić.

Mąkę wymieszać z kakao, kawą i proszkiem do pieczenia. Mikserem ubić jajka z cukrem na jasnożółtą piankę (7-10 minut). Delikatnie połączyć z mąką. Masą wypełnić foremki do 3/4 wysokości.

Wstawić do piekarnika i piec 20 minut.

Babeczki podawać na ciepło lub na zimno z dodatkiem musu truskawkowego i świeżych owoców.

Smacznego 🙂

Z niewykorzystanego musu truskawkowego mój syn przygotował przepyszny koktajl na bazie jogurtu naturalnego. Pycha 🙂

Read Full Post »

LODY NA PATYKU

Na specjalne życzenia mojego dziecka przygotowałam truskawkowo-jogurtowe lody na patyku. Smakowały nie tylko Synowi ale także wszystkim jego koleżankom i kolegom!
Jako rekomendację zacytuję dzieci: „Te lody są LEPSZE NIŻ W SKLEPIE” 😉
Pracy przy nich naprawdę mało, a efekt wspaniały. Oczywiście pod warunkiem, że posiadacie w domu maszynkę do robienia lodów…

Uwaga 🙂
MASZYNKA DO LODÓW
Maszynka do lodów składa się ze specjalnej „miski-termosu”, którą wstawia się do zamrażarki na 24 godziny przed robieniem lodów oraz elektrycznego mieszadła. Do zamrożonej miski wlewamy masę na lody i wkładamy mieszadło. Masa na lody jest cały czas „w ruchu” i jednocześnie schładzana. W ten sposób, po około 20-30 minutach, zamienia się w coś co przypomina mokry śnieg. Tak przygotowane miękkie lody można podawać od razu lub przełożyć do pojemnika/pojemników i mocniej zamrozić.

Lody można oczywiście przygotować także bez użycia maszynki do robienia lodów. Wymaga to jednak dużo więcej pracy. Trzeba bowiem, na etapie zamrażania, co 10-15 minut wyjmować z zamrażarki pojemnik, jego zawartość kilka razy wymieszać i wstawić do dalszego zamrażania. Operację tę należy wykonać kilkunastokrotnie! Jeśli zamrozimy lody bez mieszania, to utworzy nam się raczej sopel niż „puszyste” lody…

Ja formując lody korzystałam ze specjalnych, gotowych foremek. Równie dobrze można do tego celu wykorzystać puste pojemniczki po małych jogurtach. W roli patyczków dość dobrze sprawdzają się plastikowe łyżeczki 😉

Składniki: (6-8 sztuk)
1-2 szklanki truskawek
1 duży pojemnik jogurtu naturalnego
2-4 łyżki syropu z agawy (fruktozy lub cukru brzozowego)

Wykonanie:
Truskawki dokładnie zmiksować. Wymieszać z jogurtem. Doprawić do smaku syropem z agawy. Masę jogurtową przełożyć do maszynki do robienia lodów. „Zamrażać” około 30 minut, aż lody będą prawie gotowe (bardzo gęste). Nałożyć do foremek, wbić patyczki i wstawić do zamrażarki aż do całkowitego zamrożenia.

Smacznego 🙂

ROK TEMU NA BLOGU
Na śniadanie pełnoziarniste placuszki z sosem truskawkowym

lub sałatka z zapiekanym serem.

Na lunch lub na przyjęcie proponuję łódeczki z cykorii z wędzonym łososiem.

A jako dodatek do sałatek, serów oraz dań z grilla gorąco polecam pieczony czosnek. Mniam 🙂

Read Full Post »

Ten sernik wprost rozpływa się w ustach!

Ze względu na smak i konsystencję bardziej przypomina kremowy mus truskawkowy niż tradycyjny sernik na zimno.

Wspaniały letni deser! Gorąco polecam 🙂

Uwaga:)
Podana w przepisie ilość żelatyny sprawia, że sernik musi dość długo stać w lodówce (najlepiej przez całą noc) aby zastygnąć i odpowiednio stężeć. Jeśli sernik ma być podawany w upalny dzień to można albo dodać więcej żelatyny (plus 1-2 łyżeczki) lub przygotować go w pucharkach/kieliszkach i podać w postaci osobnych porcji dla każdego. (Podobnie jak na tych zdjęciach.)

Ja dodatkowo na dnie tortownicy ułożyłam całe truskawki. Można także wmieszać pokrojone na cząstki owoce do masy serowej. Będzie jeszcze bardziej owocowo 🙂

Składniki:

Masa serowa
500 g trzykrotnie zmielonego białego sera (u mnie ser President „z wiaderka”)
150 g zmiksowanych truskawek
100 g fruktozy lub cukru brzozowego
4 łyżeczki żelatyny
200 g śmietany kremówki 30%

Mus truskawkowy
400 g zmiksowanych truskawek
2 łyżeczki żelatyny
1-2 łyżki fruktozy lub cukru brzozowego

Wykonanie:
Przygotować masę serową.
Żelatynę namoczyć w 1/3 szklanki zimnej wody, a następnie rozpuścić w mikrofali (30-40 sekund w 600W) lub w kąpieli wodnej.
Ser, zmiksowane truskawki i około połowę fruktozy dokładnie wymieszać. Śmietanę kremówkę ubić „na sztywno” wraz z resztą fruktozy. Delikatnie wymieszać z masą serową i wlać do tortownicy o średnicy 23 cm. Wstawić do lodówki aby lekko stężała – około 2 godziny.

Przygotować warstwę musu truskawkowego.
Żelatynę namoczyć w 1/4 szklanki zimnej wody, a następnie rozpuścić. Zmiksowane truskawki doprawić do smaku fruktozą lub cukrem brzozowym a następnie wymieszać z rozpuszczoną żelatyną. Wylać delikatnie na wierzch lekko stężałej masy serowej.

Całość wstawić do lodówki na minimum 8 godzin, a najlepiej na całą noc.

Smacznego 🙂

Read Full Post »

Gorące owoce pod chrupiącą kruszonką to stanowczo jeden z najsmaczniejszych letnich deserów!
Pracy przy nim mało, ale radości z jedzenia baaardzo dużo 🙂

Przepis pochodzi z dodatku do Gazety Wyborczej pt. „Kulinarny Atlas Lata” z 2005 r. (i od tamtej pory jest przeze mnie regularnie wykorzystywany) 😉

Uwaga:)
Podane poniżej proporcje kruszonki wystarczą na przygotowanie 10 porcji (2 pełne łyżki na porcję). Jeśli nie potrzebujecie takiej ilości od razu, to niewykorzystaną część warto włożyć do pudełeczka i zamrozić. Kruszonka przechowywana w zamrażarce nie traci nic ze swojego smaku ani „sypkości” i może być dowolnie wykorzystywana, a przygotowanie deseru trwa jeszcze krócej 😉

Składniki:
truskawki (lub inne owoce jagodowe) – około 3/4 szklanki na porcję (jeśli są bardzo duże to przekrojone na połówki lub ćwiartki)

Kruszonka:
3/4 szklanki mąki pszennej (np. luksusowa)
3/4 szklanki fruktozy lub cukru brzozowego
1/2 szklanki migdałów w płatkach
1/2 szklanki pokrojonego w kostkę baaardzo zimnego masła (u mnie prosto z zamrażarki)
szczypta soli



Wykonanie:

Piekarnik rozgrzać do 210-220 stopni.
Owoce włożyć do żaroodpornych, płaskich naczynek (lub jednego dużego, takiego jak na tartę).

Mąkę, fruktozę, sól oraz masło wrzucić do blendera i miksować, na przemian wciskając i zwalniając guzik blendera aż zaczną się tworzyć grudki (im dłużej tym będą większe). Dodać płatki migdałowe i wymieszać.

Kruszonką (około 2 łyżki na porcję) posypać owoce i wstawić do piekarnika. Piec około 25-30 minut, do czasu aż kruszonka się przyrumieni, a owoce będą miękkie.

Smacznego:)

ROK TEMU NA BLOGU:
Inny wspaniały letni deser, a mianowicie Clafoutis

Read Full Post »

Awokado + Pomidory + Bazylia… + Truskawki (Sic!)
Na pierwszy rzut oka połączenie smaków dość ryzykowne… ale zapewniam, że zaskoczy Was pozytywnie 😉
Sałatka pasuje idealnie do dań obiadowych, grillowych oraz zimnych przekąsek. Korzystajmy z truskawek, póki sezon trwa!

Kolejna udana sałatka zainspirowana przepisem mojej Kuzynki Izy. 🙂

Składniki: (2 porcje)
1/2 dojrzałego awokado pokrojonego w kostkę
1/2 szklanki pokrojonych na połówki/ćwiartki truskawek
1/2 szklanki pokrojonych na połówki/ćwiartki pomidorków koktajlowych
1-2 łyżki soku z cytryny
1-2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka posiekanej bazylii
sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Pokrojone awokado skropić obficie cytryną i wymieszać.
Połączyć z pozostałymi składnikami sałatki. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Smacznego:)

ROK TEMU NA BLOGU:
Azjatycko – tajska zupa z krewetkami i kurczakiem

Śródziemnomorsko – ryba pieczona z ziołami

Zza wschodniej granicy – sos adżika

Read Full Post »

Prawdziwie letni deser z włoskim rodowodem.
Stworzony na bazie kogla-mogla krem-pianka wspaniale komponuje się z każdymi owocami. O tej porze roku oczywiście najlepszy z truskawkami 🙂

Uwaga:)
Całą „trudność” w przygotowaniu deseru stanowi ubicie kogla-mogla na parze…
Na początek musimy sobie przygotować stanowisko pracy i odpowiedni „sprzęt”, tj. wysoki garnek i dopasowaną do niego metalową miskę, którą da się na garnku „zawiesić” lub stabilnie ustawić.
Potrzebny będzie także ręczny mikser z taką końcówką jak do ubijania piany z białek.
Nie zapominajmy także o rękawicach kuchennych, które zabezpieczą Nas przed oparzeniem, gdy będziemy przenosili bardzo ciepłą/gorącą miskę z gotowym kremem.
No to do dzieła 😉

Składniki: (4 porcje)
3 żółtka
3 łyżki cukru brzozowego lub fruktozy
wino Marsala – ilość odmierzamy przy pomocy skorupki jajka – potrzeba 1/2 skorupki

3 szklanki świeżych truskawek

Wykonanie:
Truskawki pokroić i rozłożyć do 4 pucharków/miseczek/szklanek/kielichów…

Do metalowej miski wbić 3 żółtka i dodać 3 łyżki cukru/fruktozy. Miskę zawiesić/ustawić stabilnie na wysokim garnku wypełnionym do około 2 cm wysokości gotującą wodą (dno miski nie może dotykać do wody!). Płomień kuchenki ustawić tak, aby woda leciutko bulgotała.
Mikserem ubijać kogel-mogel aż nabierze jasnego koloru. Dodać wino Marsala* i dalej ubijać, aż krem będzie puszysty i lekko zgęstnieje** (5-8 minut).

Uwaga: Nie wolno dopuścić aby woda w garnku zbyt mocno się gotowała oraz nie wolno kremu zbyt długo ubijać, bo w rezultacie zamiast zabaglione otrzymamy słodką jajecznicę!

*W niektórych przepisach zaleca się dodawanie wina stopniowo, ale z mojego, już kilkukrotnego, doświadczenia mogę powiedzieć, że nie jest to konieczne…)

**Gotowy krem ma konsystencję lekkiej, lejącej się pianki i kremowy kolor.

Truskawki polać gorącym zabaglione i od razu podawać.

Smacznego 🙂

Read Full Post »

Sezon truskawkowy nie ma sobie równych!
Póki trwa zachęcam do robienie najprostszych deserów, które wykorzystują największe atuty tych owoców: wspaniały smak, cudowny wygląd i ogromną wszechstronność 😉

Taka też jest moja propozycja na dzisiaj. Połączenie truskawek, twarożku i syropu z agawy to trio wręcz stworze dla siebie! Jeśli dodamy do tego prażone migdały, które dopełniają smaku i wyglądu to mamy deser idealny na ciepły, leniwy weekend 🙂

Składniki: (2 porcje)
1 szklanka posiekanych truskawek
4 łyżki syropu z agawy*
4-6 łyżek twarożku (u mnie President „sernikowy”)
2 łyżki uprażonych na suchej patelni migdałów w płatkach

* Syrop z agawy – pisałam już o nim tutaj, ale powiem szczerze, że tak bardzo jestem nim zachwycona, że gotowa jestem opowiadać o nim wszystkim i wszędzie! Szczególnie polecam go do takich właśnie owocowych deserów oraz do polewania placuszków/naleśników/gofrów!
Syrop z agawy podobny jest w smaku i konsystencji do lekkiego, płynnego miodu. Jest bardzo słodki, ale jego indeks glikemiczny jest zasadniczo niższy od „cukrowego” czy „miodowego”. Można go kupić w sklepach ze zdrową żywnością, ale coraz częściej także w supermarketach (np. Selgros).

Wykonanie:
Pokrojone truskawki rozdzielić do dwóch szklanek (pucharków/kielichów), polać każdą porcję 1 łyżką syropu z agawy. Na wierzch nałożyć po 2-3 łyżki twarożku i polać kolejną łyżką słodkiego syropu. Na koniec każdą porcję posypać uprażonymi migdałami.

Mniam, mniam 🙂

Read Full Post »

Wspaniałe, miękkie i puszyste naleśniki! Wprost idealne na śniadanie!
Podane z sosem truskawkowym, borówkami i twarożkiem smakowały całej Rodzinie 🙂

Przepis zaczerpnięty z forum CinCin.

Składniki: (4 sztuki o średnicy około 15 cm)
1 szklanka maślanki
1 1/4 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej (u mnie graham 1850)
1 łyżka fruktozy (cukru brzozowego/syropu z agawy) – ja użyłam waniliowej fruktozy
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 jajko (białko ubite na pianę)
szczypta soli
margaryna lub delikatna oliwa do smażenia

Wykonanie:
Oddzielić żółtko od białka. Białko ubić z dodatkiem szczypty soli na sztywną pianę.

Mąkę, maślankę, fruktozę, żółtko, sodę i proszek do pieczenia dokładnie zmiksować. (Uwaga: Ciasto powinno mieć konsystencję dość gęstej śmietany. Jeśli jest za gęste dolać odrobinę mleka lub wody.)

Na koniec dodać białko ubite na pianę i delikatnie wymieszać.

Na lekko posmarowaną margaryną lub oliwą patelnię wylewać dosyć grubo ciasta i smażyć na średnim ogniu, pod przykryciem. Przewracać jak wierzch będzie ścięty.

Podawać z musem ze zmiksowanych owoców (u mnie z mrożonych truskawek) i/lub świeżymi owocami oraz twarożkiem (jogurtem).

Smacznego:)

Read Full Post »

« Newer Posts - Older Posts »