Wspaniałe, intensywnie czekoladowe i wilgotne ciasto na bazie cukinii. Zachowuje świeżość nawet przez parę dni!
Tłuszcz używany w podobnych przepisach zastąpiony tutaj został przecierem jabłkowym.
Na zdjęciach w wersji “ekskluzywnej”, a mianowicie w formie tortu urodzinowego 
Gorąco polecam!
Przepis podaję za Autorką bloga Caketime.
Uwaga:)
Do pieczenia ciast z dodatkiem warzyw (cukinii, marchwii) “zmusiła” mnie dieta M. Do każdego z wypróbowanych przepisów podchodziłam z duuużym sceptycyzmem… tym większe było potem… moje zauroczenie samymi wypiekami
W ciastach, o których piszę, warzywa są w zasadzie niewyczuwalne, zarówno pod względem smaku jak i wyglądu. Sprawiają jednak, że wypieki są bardzo wilgotne i zachowują świeżość nawet przez parę dni!
Wszystkie ciasta “testowałam” na członkach Rodziny, od najmłodszych do najstarszych, i absolutnie wszyscy byli zachwyceni! Za każdym razem był także quiz: “Odgadnij sekretny składnik!”. Jeszcze nikomu nie udało się podać prawidłowej odpowiedzi 
Składniki:
2 jajka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
3/4 szklanki cukru brzozowego/fruktozy
1/4 łyżeczki soli
1/4 szklanki przecieru jabłkowego* (gotowy lub domowej roboty)
1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej/razowej
1/2 szklanki kakao
1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki cynamonu
2 szklanki (300- 320g) drobno startej cukinii (odciśniętej z nadmiaru soku)
2-3 łyżki posiekanej gorzkiej czekolady
*Przecier jabłkowy: Można wykorzystać gotowy mus jabłkowy, taki jak dla niemowląt lub zrobić go samemu. 1-2 jabłka obrać, wyciąć gniazda nasienne i drobno pokroić lub zetrzeć na tarce. Dodać 2-4 łyżki gorącej wody i dusić na wolnym ogniu aż do czasu gdy jabłka utworzą jednolity mus. Ostudzić do temperatury pokojowej.
Wykonanie:
Piekarnik nagrzać do 175 stopni C. Tortownicę (średnica 22 cm) lub blaszkę o wymiarach około 20×20 cm, wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować odrobiną margaryny i obsypać mąką.
W misce wymieszać mokre składniki: jajka, wanilię, cukier brzozowy/fruktozę, sól i przecier jabłkowy. Do drugiego naczynia wsypać suche składniki: mąkę, kakao, sodę, cynamon i dobrze wymieszać.
Do suchych składników dodać mokre i mieszać, aż do całkowitego ich połączenia. Następnie dodać odciśniętą cukinię i połamaną czekoladę.
Przełożyć do foremki. Piec około 30-40 minut, aż do momentu, gdy na wbitym w ciasto patyczku, po wyjęciu, nie będzie surowego ciasta.
Wyjąć z formy dopiero po całkowitym wystudzeniu.
Cisto można udekorować polewą z gorzkiej czekolady i kremem z mascarpone.
Polewa czekoladowa: W kuchence mikrofalowej rozpuścić 100 g gorzkiej czekolady i 2 łyżeczki masła.
Krem z mascarpone: Mikserem wymieszać: 100 g twarożku mascarpone, 2-3 łyżki syropu z agawy, 1-2 łyżki “pachnącego” alkoholu (rum, likier pomarańczowy, likier migdałowy…)
Smacznego
WYNIKI KONKURSU
Jutro planuję opublikować listę finalistów “Pingwinowego konkursu“.
Zapraszam Wszystkich bardzo serdecznie do głosowania
Wygląda obłędnie. To najlepsze ciasto czekoladowe jakie jadłam, tyle, że ja znam wersję z masłem…
Prezentuje się znakomicie. Ciastom cukiniowym mówię: bardzo chętnie
Slyvvia, Maikimama, widzę, że Was nie trzeba namawiać do spróbowania
Zgadzam się z Wami zupełnie
Pzdr Aniado
Przepiękne Ci wyszło! Ja ciągle unikam ciast z warzywami, ale wiedzę, że chyba niesłusznie….
Angie, nie zwlekaj i zacznij swoją “przygodę” z warzywnymi ciastami właśnie od czekoladowego ciasta cukiniowego. Absolutne “Niebo w gębie”
Pzdr Aniado
Mmmm,takie lubię;)wspaniałe!
Wow!! Ależ wspaniale Ci wyszło!!:)
pięknie wygląda. Muszę się pospieszyć póki jeszcze można dostać cukinię.
muszę koniecznie wypróbować, bo zakochałam się w wypiekach z warzywami. poza tym od dawna większość moich wypieków pochodzi z diety M.
A ja mam mus-przecier z dyni… Cukini u mnie brak, a szkoda….
Mogę ją zamienić na dynię? Pytanie może głupie, ale nigdy nie używałam warzyw do ciast. Albo jutro marsz po cukinię, ale jutro niedziela a ja chcę to ciasto!!!
Terka, witaj!
Ciasto, które dzisiaj proponuję robiłam zawsze z cukinią i powiem szczerze nie wiem jak wyszłoby z dodatkiem dyni… Nigdy nie piekłam ciasta dyniowego
W internecie jest jednak dostępnych baaardzo wiele przepisów na ciasta dyniowe (czekoladowe i nie czekoladowe). Bea, autorka której przepisy mogę rekomendować w ciemno, na swoim blogu, rok w rok prowadzi festiwal dyni, gdzie gromadzi przepisy “dyniowe” z polskiej kulinarnej blogosfery
Jestem pewna, że znajdziesz tam przepis, który będziesz mogła wykorzystać już dzisiaj. A mój przepis będzie mógł zaczekać do chwili nabycia cukinii
Pzdr Aniado
Dzięki, już Jej szukam . A cukinię kupię jutro, nie odpuszczę
Jest to przepis, który mi pasuje, zero tłuszczu, gorzka czekolada, pełnoziarnista mąka, fruktoza.
Jak zjem rozsądnie, nie zaszkodzi mi ;P
Droga Aniado!Testuję Twoje przepisy z największą przyjemnością i większość z nich a raczej wszystkie testowane są super. Robiłam kilka dni temu ciasto marchewkowe i okazało się surowe w środku pomimo, że piekłam nawet dłużej niż w podanym przepisie a wbity patyczek był suchy. Urodą ciast z warzywami w mojej opinii jest wilgoć przypominająca zakalca….:-((. Czy to ciasto też jest tak wilgotne? Pozdrawiam, dziś robię tartaletki gruszkowe:-)))
Ewelino, witaj!
To ciasto jest “normalne”. Wilgotne, dość ciężkie, ale nie zakalcowate. Przynajmniej tak wyszły moje, pieczone już dwukrotnie.
Co do ciast z warzywami…
Myślę, że jest to spowodowane różną “soczystością” dodawanej cukinii czy marchwi.
Rzeczywiście masz rację, potrafią być chimeryczne
(Sama testowała jeden przepis trzy razy i za każdym razem była to spektakularna klapa.)
Dla “bezpieczeństwa” warto zachować następujące zasady:
- dokładnie odcisnąć warzywa z nadmiaru soku,
- stosować dokładnie takie rozmiary foremek do pieczenia jak podane w przepisie (jeśli ciasto będzie “za wysokie” nie upiecze się równomiernie i prawdopodobieństwo zakalca wzrasta).
Pzdr i życzę miłej niedzieli Aniado
Ps. Mam nadzieję, że tartaletki będą smakowały
Ciasto z cukinią?? wow, napewno wypróbuję, bo do niedawna nie mogłam się przekonać do ciasta marchewkowego, a okazało się że zupełnie niepotrzebnie;)
bez tluszczu???extra!!!! swietnie wyglada i mysle,ze przepyszne jest,lubie czekoladowe ciasta z cukinia,ale do tej pory pieklam z dodatkiem tluszczu….
dzieki
Aniu,
Jesli tak, jaki krem zaproponowalabys?
czy to ciasto nadaje sie do przekrojenia i przelozenia masa tak by nazwa ‘tort’ byla bardziej adekwatna?
Pozdrawiam serdecznie.
Adria, myślę, że tak. Można pokusić się o przełożenie tego ciasta kremem na bazie twarożku mascarpone (przepis tutaj). Zrezygnowałabym jednak z dodawania kawałków czekolady, która mogłaby utrudniać krojenie…
Daj znać jeśli “przetestujesz” taki wariant. Zdjęcia także mile widziane
Pzdr Aniado
Aniu,
Może ze smietana masa bylaby lzejsza… w konsystencji? Aaaa… agawe zanabylam juz jakis czas temu, jednak niestety do syropu klonowego nie moze sie rownac 
Czegoz sie jednak nie robi dla zdrowia?
a co myslisz o dodaniu do mascarpone ubitej smietany i np. wisni z likieru? A moze kawalkow czekolady, tych ktorych nie bedzie w ciescie? Wiem, ze u Ciebie alkohol jest zakazany jednak ja tam moge zaszalec
Pozdrawiam serdecznie
Adria,
w skrócie (więcej napisałam w mailu do Ciebie):
- dodanie paru łyżek likieru lub kilku “pijanych” wiśni czy śliwek nikomu jeszcze nie zaszkodziło! Czasem warto zgrzeszyć trochę bardziej
- krem z mascarpone i ubitej śmietany na pewno będzie bardziej “puszysty” (ale i mniej trwały… śmietana ma tendencję do “roztapiania” się)
- istnieje ponoć nektar z agawy, który jest intensywniejszy w smaku od syropu i ponoć bardzo przypomina syrop klonowy – niestety ja go jeszcze nie próbowałam
Pzdr Aniado
Ale kusisz tym apetycznym ciachem
Ciagle mam zamiar zrobić jakieś ciasto z cukinią i ciągle inny przepis go wyprzedza 
Muszę w końcu spróbować, bo jeszcze z cukinią nie jadłam.
Joanno, witaj!
Szczerze zachęcam do wypróbowania! Jeśli lubisz dość ciężkie ciasta, mocno czekoladowe to jest to stanowczo przepis dla Ciebie
Pzdr Aniado
aaa, wlasnie chcialam takie zrobic!!!
to ciasto na 1 rzut oka jest smaczne..juz sobie wyobrazilam jego smaki…a cukinie uwielbiam:)
ps. przepiekna patera!! gdzie kupilas?:)
Witaj!
Paterę kupiłam ponad 2 lata temu w jednym z supermarketów (raczej Auchan). Teraz także w sklepach widziałam różne naczynia z podobnej serii
Pzdr Aniado
Wygląda cudnie ! Właśnie zakupiłam produkty i do roboty!
Franczeska, witaj ponownie
Będę czekała na Twoją opinię po wypróbowaniu.
Pzdr Aniado
Po wypróbowaniu pysznego ciasta czekoladowego z serem ricotta (u mnie mascarpone;)) czas chyba na ten przysmak:) Jeśli chodzi o ciasta z warzywami, dotąd robiłam jedynie piernik marchewkowy. Moja rodzina tak go polubiła, że upomina się o upieczenie. Niestety ciasta czekoladowe nie robią takiej furory – zupełnie nie rozumiem dlaczego, bo ja mogłabym je jeść codziennie:)
Pozdrawiam!
Aniu,
Z wisniami z likieru. Nie moglo nie byc wspaniale. Przyznaje, ze ciasto mnie uwiodlo. Przepyszne, bede do niego wracac takze w wersji ‘nietortowej’.
wlasnie jestem po degustacji. Wybralam wersje z kremem z mascarpone, ubitej smietany i nutelli
Dziekuje
Witaj,było wspaniałe ! Troszeczkę zbyt plaskate z powodu zbyt dużej tortownicy,ale będzie powtórka w mniejszej formie.
pozdrawiam
Franczesko,
Dziękuję, że napisałaś! Miło mi, że i ten przepis się u Ciebie sprawdził
Pzdr Aniado
Kolejne w piekarniku w mniejszej formie! Już się nie mogę doczekać i cała reszta śliniących się dziobów…
Franczeska, ależ się cieszę, że ciasto tak Wam smakuje
(Cudne określenie!)
Pzdr gorąco wszystkie “Śliniące się dzioby”
Aniado
siedzi w piekarniku. jutrzejsze śniadanie zapowiada się bardzo przyjemnie
bardzo smaczne! wilgotne i ciężkie – właśnie takie powinny być dla mnie ciasta czekoladowe. przez noc studziło się u mnie w pokoju, więc rano jego aromat jak nic innego skutecznie wygonił mnie z łóżka
wygląda bardzo apetycznie, warto wypróbować przepis
pozdrawiam
Do zrobienia tego ciasta trochę “dorastałam”, mam złe doświadczenia z ciastami dietetycznymi, do tej pory korzystałam z przepisów gdzie używano słodzika a ten dla mnie jest nie do strawienia.
Bardzo dziękuję za ten przepis! Ciasto jest rzeczywiście wyśmienite, jak fajnie jest lekko pogrzeszyć! Cukinia zupełnie niewyczuwalna, nie wiem czy ten czekoladowiec doczeka niedzieli, bo naprawdę wszystkim smakuje.
Bianka, witaj!
Cieszę się ogromnie, że to ciasto przypadło Tobie i Rodzinie do gustu! Dziękuję, że napisałaś
Rzeczywiście, masz rację, z dietetycznymi ciastami bywa różnie… Rozumiem, że u Ciebie głównym problemem był smak słodzika.
Ja do słodzenia ciast i deserów używam głównie cukru brzozowego, fruktozy lub syropu z agawy. Wszystkie te produkty są naturalnego pochodzenia i mają bardzo “cukrowy” lub “miodowy” smak. (Tutaj pisałam o tym więcej.)
Życzę miłego i smakowitego “grzeszenia”
Pzdr Aniado