SAŁATKA NICEJSKA

Jest to moja „wariacja na temat” sałatki nicejskiej.
Polecam ją bo jej przygotowanie trwa kilka minut i jest wręcz idealna na śniadanie lub lunch. Jednocześnie pyszna, zdrowa i urodziwa:)

Uwaga:)
Gotowanie jajek na twardo… może czasem przysporzyć trochę kłopotów. Jak uchwycić ten moment gdy żółtko nie jest już płynne, a jednocześnie nie ma jeszcze szarej obwódki?
Chętnie podzielę się moim sposobem, który „działa” w 99,9% przypadków 🙂
Jajka wkładam do zimnej wody i gotuję 10 minut od momentu zagotowania się wody. Po tym czasie szybko przekładam jajka do garnka z zimną wodą i duuużą ilością kostek lodu. Jajka schładzają się w ekspresowym tempie i są takie jak na zdjęciu:)

Składniki:
sałata (u mnie rukola i roszponka)
świeży ogórek pokrojony w grubą kostkę
pomidorki koktajlowe
czarne oliwki
tuńczyk w sosie własnym
jajko ugotowane na twardo
sól i pieprz
oliwa z oliwek
ocet winny
ulubione zioła (u mnie tym razem tymianek)

(Uwaga: Dodatkowo można jeszcze dołożyć: ugotowaną zieloną fasolkę szparagową, anchovies, paprykę pokrojoną w kostkę, piórka czerwonej cebuli, pokrojonego w plasterki ogórka konserwowego/kiszonego…)

Wykonanie:
Wszystkie składniki ułożyć na talerzu. Sałatkę przyprawić posiekanymi lub suszonymi ziołami, solą, pieprzem, oliwą i octem (lub sosem winegret).

Smacznego:)

Polecam także inne dania z rybą w „roli głównej”:
pastę tuńczykową

oraz sałatkę z tuńczykiem

Read Full Post »

CHŁODNIK OGÓRKOWY Z AWOKADO

Od dzisiaj mój ulubiony chłodnik ma bardzo „groźnego” rywala w walce o prymat smaku. Chłodnik ogórkowy z awokado nie dość, że jest równie łatwy i szybki w przygotowaniu jak mój „ulubieniec” to jeszcze cudownie chłodzi i obłędnie smakuje!
Gorąco polecam na upale dni:)

Przepis, z którego korzystałam jest tutaj.

Uwaga:)
Bardzo byłam ciekawa czy ten chłodnik można przygotować wcześniej, czy trzeba go robić tuż przed podaniem. Jeśli przepis zawiera awokado, to zawsze istnieje ryzyko, że po krótkiej chwili, owoc ściemnieje, a potrawa nabierze brzydkiego, szarawego koloru.

Zatem w celu eksperymentu część zupy pozostawiłam w lodówce. Zaręczam, że po 3 godzinach zupa wyglądała i smakowała tak samo dobrze jak zaraz po przygotowaniu. Można więc śmiało pokusić się o wcześniejsze przygotowanie;)

Składniki:
1/2 dojrzałego awokado
1 duży lub 2 małe ogórki, obrane i pokrojone na kawałki
250 ml naturalnego jogurtu
1-2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
1 łyżeczka soku z limonki
1/2 łyżeczki sosu Tabasco (lub przyprawy chilli)
sól do smaku
3/4 szklanki drobno pokruszonego lodu (lub 1/2 szklanki lodowato zimnej wody)

Wykonanie:
Wszystkie składniki, za wyjątkiem szczypiorku, zmiksować w blenderze.
Doprawić solą do smaku.

Podawać posypany obficie posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego:)

Polecam także hiszpańskie gazpacho

Read Full Post »

TWAROŻEK ŚNIADANIOWY

Twarożek ze szczypiorkiem, rzodkiewką i ogórkiem to prawdziwie polskie danie śniadaniowe:)

Uwaga:)
Nie jest to oczywiście żaden „odkrywczy” przepis, ale na moim blogu staram się prezentować jak najszerszy wachlarz dań jakie spełniają zalecenia Pani Dietetyk. Czasem będzie to nowy smak, innym razem nowa forma podania, a czasem po prostu przypomnienie dania, które już dobrze znamy, ale może o nim zapomnieliśmy:)

Składniki:
twarożek
ogórek
rzodkiewki
szczypiorek
pomidor
sól i pieprz do smaku

Wykonanie:
Składniki ułożyć warstwami lub wymieszać.
Dodam tylko, że ja najczęściej używam twarogu President, ale najpierw wkładam go do sitka wyłożonego dodatkowo gazą i pozwalam odcieknąć przez całą noc. Ser jest wtedy gęstszy, ale nadal bardzo aksamitny:)

Smacznego:)

Read Full Post »