Feeds:
Wpisy
Komentarze

Posts Tagged ‘Kapusta pekińska’

Sałatka znana na całym świecie. Łatwa, szybka i smaczna.
Będzie wspaniałym dodatkiem do pieczonych mięs, drobiu, a nawet ryb.

Uwaga:)
Tradycyjnie robi się ją z białej lub czerwonej kapusty, ale ja proponuję wersję z kapusty pekińskiej. Według mnie taka jest smaczniejsza 😉
Dodatkowo do sałatki można dodać 1 łyżkę rodzynek lub suszonej żurawiny, albo 1/2 pokrojonego w drobną kostkę jabłka.

Składniki:
1/2 główki kapusty pekińskiej
1 marchew
1 czerwona cebula

Sos:
3-4 łyżki jogurtu naturalnego
1-2 łyżki majonezu
1 łyżeczka syropu z agawy/fruktozy
1 łyżeczka soku z cytryny
sól i biały pieprz

Wykonanie:
Z kapusty wykroić głąb oraz najgrubsze fragmenty liści. Resztę cieniutko poszatkować.

Marchew obrać i zetrzeć na grubej tarce. Cebulę bardzo cienko pokroić w półplasterki.

Wymieszać składniki sosu.

Marchew, cebulę, kapustę oraz sos dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.

Smacznego:)

Polecam także sałatkę z kapusty pekińskiej i mandarynek

oraz inne surówki

Reklamy

Read Full Post »

Szybka, łatwa i do tego pyszna! Rodzynki i mandarynki nadają jej subtelnie słodkawy smak.

Wprost idealny „kompan” dla pieczonego drobiu.

Gorąco polecam:)

Składniki:
(dla około 6 osób)
1 średnia kapusta pekińska
3-4 mandarynki (lub 1 pomarańcza)
1/4 szklanki rodzynek

4 łyżki jogurtu naturalnego
2 łyżki majonezu

Wykonanie:
Kapustę pekińską poszatkować. (Uwaga: Odkroić głąb i wszystkie najgrubsze części liści.)

Mandarynki obrać i pokroić w kostkę. Wymieszać poszatkowaną kapustę, pokrojone w kostkę mandarynki oraz rodzynki. Zalać jogurtem wymieszanym z majonezem i dokładnie wymieszać.

Odstawić do lodówki „do przegryzienia” na minimum 2-3 godziny.

Podawać do pieczonego drobiu.

Smacznego:)

Polecam ją szczególnie do pieczonego indyka

oraz kaczki w pomarańczach

Read Full Post »

Polędwiczki wieprzowe są zawsze smaczne! Sos jajeczno-cytrynowy… okazał się być absolutnie przepyszny!
Jeśli do tego dodamy jeszcze kapustę pekińską, która smakuje jak wiosenna kapusta to mamy wspaniałą propozycję na rodzinny obiad lub smakowitą obiado-kolację:)

Danie wykonałam na podstawie przepisu z miesięcznika „Kuchnia”..

Składniki:
1 duża polędwiczka wieprzowa
1 średnia kapusta pekińska
1 średnia cebula (lub 2 cebulki dymki)
4 łyżki oliwy
3/4 szklanki bulionu
2 jajka
1/2 cytryny (wyciśnięty sok)
sól i pieprz

Wykonanie:
Polędwiczkę pokroić na plastry grubości około 1,5 cm. Każdy plaster „rozpłaszczyć” ręką i oprószyć pieprzem. Odstawić.

Na dużej patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy i zeszklić drobno posiekaną cebulę. Dodać poszatkowaną na drobne paseczki kapustę pekińską. Gdy kapusta „zwiędnie” zalać wszystko bulionem i dusić 5-7 minut na małym ogniu. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Na drugiej patelni rozgrzać kolejne 2 łyżki oliwy i usmażyć na rumiano kotleciki z polędwiczek (po 1-2 minuty z każdej strony). Pod koniec smażenia lekko oprószyć solą.

Przecedzić kapustę – SOS ZACHOWAĆ!

Na półmisku, na którym danie będzie serwowane, ułożyć warstwę z kapusty pekińskiej, a na niej rozłożyć usmażone kotleciki. Wstawić do ciepłego piekarnika (60-80 stopni), a w tym czasie przygotować sos.

Jajka wbić do dużej miski i dokładnie ubić z dodatkiem soku z cytryny.
(Uwaga: W przepisie oryginalnym zalecano sok z całej cytryny… Wydaje mi się, że sos był zbyt kwaśny, dodałam więc 1/2 łyżki syropu z agawy/fruktozy dla zrównoważenia smaku. Wyszło bardzo smacznie. Można więc zrobić jedną z dwóch wersji sosu, albo z sokiem z połowy cytryny, albo z całej cytryny, ale wtedy trzeba go trochę dosłodzić.)
Cały czas ubijając dodać 4 łyżki gorącego sosu z kapusty, a następnie resztę sosu. Wszystko przelać na patelnię, na której dusiła się kapusta i cały czas mieszając gotować na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje. Doprawić solą i pieprzem.

Gotowym sosem jajeczno-cytrynowym polać polędwiczki i kapustę i od razu podawać.

Smacznego:)

Read Full Post »