Feeds:
Wpisy
Komentarze

Archive for Maj 2010

Sezon truskawkowy to jeden z najsmaczniejszych okresów w roku. Proponuję wspaniały, lekki deser, który pięknie wygląda, a jeszcze lepiej smakuje:)

Składniki:
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady (ok. 50g)
1 łyżka masła
1-2 łyżki śmietany kremówki

10 pięknych, dużych truskawek

Wykonanie:
Czekoladę łamiemy na mniejsze kawałki i wkładamy do szklanego garnuszka. Na wierzch kładziemy masło i wstawiamy do kuchenki mikrofalowej na 1-3 minuty. Co minutę wyjmujemy z kuchenki i dokładnie mieszamy. Chodzi o to, aby czekolada całkowicie się rozpuściła i dokładnie połączyła z masłem.

Jeśli masa czekoladowa jest bardzo gęsta, dodajemy po 1 łyżce śmietanę kremówkę i lekko podgrzewamy, aż uzyskamy konsystencję gęstego sosu.

Maczamy truskawki w mocno ciepłym sosie czekoladowym i odkładamy na papier do pieczenia. Wkładamy do lodówki na ok 30 min aby czekolada ładnie zastygła.

Smacznego:)

Reklamy

Read Full Post »

Zrobiło się bardzo ciepło i… na taką pogodę polecam ekspresowy chłodnik ogórkowy.

Uwaga:)
Oczywiście najlepiej smakuje w towarzystwie młodych ziemniaków… ale nie wszyscy mogą sobie pozwolić na taki „luksus”:(

Składniki (4-6 porcji):
1/2 litra kefiru
1/2 litra jogurtu naturalnego
1 mały ogórek (lub 1/2 dużego)
1-2 łyżki posiekanego koperku
1-2 łyżki posiekanego szczypioru
1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
sól, pieprz do smaku

Wykonanie:
Ogórka obieramy i trzemy na grubej tarce.
W dużej misce mieszamy wszystkie składniki i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.
Chłodzimy w lodówce ok 30 min (jeśli kefir i jogurt były odpowiednio zimne, to możemy podawać od razu:)

Smacznego:)

Polecam także błyskawiczny chłodnik z awokado i ogórka

lub hiszpańskie gazpacho

Read Full Post »



Kolejny sprzymierzeniec zdrowego serca i smukłej talii
.
Przepis ten dostałam od mojej Sąsiadki i teraz nie tylko ona zbiera pochwały od swoich domowników i gości:)

Uwaga:)
Z jednego płata łososia wychodzi około 5-7 porcji. Jeśli nie chcemy podawać ich od razu, kilka porcji można zamrozić i upiec innym razem. Ja zamrażam gotowe porcje (zawinięte już w folię aluminiową). Piekę potem bez rozmrażania, jedynie wydłużam czas pieczenia do 30-35 min. Zaręczam, że łosoś smakuje równie dobrze, a ile mniej pracy…:)

Składniki:
1 płat (NIE dzwonka) łososia (ze skórą lub bez)
sól czosnkowa
przyprawa „Delikat do kurczaka” (lub inna ulubiona do ryb)
kilka plasterków cytryny

folia aluminiowa
pęseta (koniecznie!!!)

Wykonanie:
Łososia myjemy i zabieramy się do usuwania ości.
(Uwaga: to co teraz napiszę, na pierwszy rzut oka, będzie wyglądało na „pracę dla Kopciuszka”, ale zaręczam zajmuje chwilę, do 5 minut, a nie trzeba się potem obawiać, że utkwi nam w gardle ość:)
Zaopatrzeni w pęsetę wyciągamy po kolei wszystkie ości. (Są one dość grube i zazwyczaj tylko po jednej stronie, patrząc od kręgosłupa).

Tak przygotowany płat układamy na desce kroimy w pasy szerokości ok 4 cm. Każdy pas dodatkowo, głęboko nacinamy w połowie (prawie do końca lub aż do skóry).

Każdy nacięty kawałek „rozkładamy” jak książkę. Tworzy się nam ładny kształt „dzwonka z ryby”.
Obsypujemy go solą czosnkową i przyprawą Delikat (lub swoją ulubioną przyprawą do ryb). Układamy na kwadracie z folii aluminiowej (ok 30×30 cm). Na dzwonko kładziemy cienki plasterek cytryny. (Jeśli nie musimy obawiać się o poziom cholesterolu, można dodatkowo położyć odrobinę masła:)

Zawijamy w zgrabną paczuszkę.

Dobrze aby łosoś poleżał przyprawiony w lodówce 1-2 godziny, ale można go także upiec od razu (albo zamrozić na inny dzień).

Paczuszki z łososiem wkładamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy ok 20-25 minut.
Podajemy z warzywami ugotowanymi na parze, z surówką lub sałatką.

Smacznego:)

Polecam także łososia:

w szynce parmeńskiej

w sosie koperkowo-chrzanowym

pieczonego z pomidorami

smażonego z sosem pomarańczowym 🙂

Read Full Post »

Bardzo smaczna sałatka, którą robi się w przysłowiowe „5 minut”:)

Uwaga:)
Tuńczyk ma według mnie same zalety: jest bardzo smaczny, można z niego przygotować wiele potraw, zarówno sałatek jak dań gorących, jest lekkostrawny, „dba o naszą linię”, ponieważ jego indeks glikemiczny wynosi zero (nie zawiera węglowodanów), jako ryba zawiera ogromną ilość dobrze przyswajalnego białka, a zawierając kwas Omega-3 wzmacnia nasze serce.
To i tak jeszcze nie wszystkie jego zalety:)

Składniki:
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
1 ogórek kiszony (lub konserwowy)
1 łyżka drobno pokrojonej żółtej papryki
2-3 suszone pomidory (posiekane)
kilka czarnych oliwek (posiekane)
1 łyżka drobno posiekanej cebuli
świeże zioła (drobno pokrojone)

1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżka majonezu

1 średni pomidor
ulubione kiełki
sól i pieprz do smaku
chilli lub Tabasco – dla tych co lubią ostrzejszą kuchnię

Wykonanie:

Pomidora cieniutko pokroić i rozłożyć na talerzu.
Tuńczyka odcedzić z zaprawy i wymieszać z pozostałymi składnikami. Doprawić do smaku.
Ułożyć na pomidorach i przybrać kiełkami.

Smacznego:)

Read Full Post »

SOSY DO SAŁATEK

Sałatka bez sosu, to jak Panna Młoda bez welonu – ewidentnie czegoś brakuje:)

Uwaga:)
Podane ilości są do sałatek dla 2 lub 4 osób (4 gdy się odchudzają…)

Jeśli zabraknie nam pomysłów, lub zapasów „w spiżarni”, które pozwolą na urozmaicenie codziennych sałatek, zawsze pozostaje jeszcze możliwość zmiany sosu do sałatki.
W pierwszym etapie odchudzania, dozwolona jest jedynie łyżka oliwy i kilka kropli cytryny… ale później można już pozwolić sobie na większe „szaleństwa”:)

SOS WINEGRET (lub vinaigrette) – sos podstawowy
1/2 szk. oliwy z oliwek
2-3 łyżki soku z cytryny
1/2-1 łyżeczki musztardy
sól i pieprz do smaku

Ponadto można dodać jeden (lub kilka) z podanych poniżej:
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
1 łyżkę drobno pokrojonych świeżych ziół
1 łyżeczkę tapenady z oliwek (pasta ze zmiksowanych oliwek, najczęściej czarnych)
1 łyżeczkę drobno pokrojonych (lub zmiksowanych ) suszonych pomidorów

Wykonanie:
Wszystkie składniki umieszczamy w słoiczku typu „twist”. Mocno zakręcamy i energicznie potrząsamy, aż do połączenia składników.

Tak przygotowany sos można przechowywać w lodówce nawet 2-3 dni.

Sałatkę polewać sosem zaraz przed podaniem!

SOS TZATZIKI
1 opakowanie jogurtu naturalnego (ok 200 ml)
1/2 ogórka
1 ząbek czosnku
sól i pieprz do smaku

Ponadto można dodać jeden (lub kilka) z podanych poniżej:
1 łyżeczka posiekanego szczypiorku
1 łyżeczka posiekanego koperku
1/2 łyżeczki posiekanej mięty

Wykonanie:
Ogórka obieramy i trzemy na drobnej tarce. Łączymy z jogurtem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Doprawiamy solą i pieprzem oraz wybranymi dodatkami.

SOS TYSIĄCA WYSP (lub Thousand Island)
1/2 szk jogurtu naturalnego
1-2 łyżki ketchupu
1-2 łyżki majonezu
1 łyżka soku z cytryny
sól i pieprz do smaku

Wykonanie:
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.

Sałatkę polewać sosem zaraz przed podaniem.

Uwaga:)
Ten sos nie jest całkowicie zgodny z zaleceniami dietetycznymi, podaję go jednak czasami dla urozmaicenia. Dla „porządku” ograniczam natomiast jego ilość „do minimum.:)

SOS MUSZTARDOWY
1/2 szk. oliwy z oliwek
2-3 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka musztardy
1-2 łyżeczki syropu z agawy (IG = 15, w smaku przypomina lekki miód – PYCHA:)
sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Wszystkie składniki umieszczamy w słoiczku typu „twist”. Mocno zakręcamy i energicznie potrząsamy, aż do połączenia składników.

Tak przygotowany sos można przechowywać w lodówce nawet 2-3 dni.

Sałatkę polewamy sosem zaraz przed podaniem!

Uwaga:)
Z racji dodatku słodkiego syropu z agawy, nie można za bardzo szaleć z ilością sosu w sałatce:(

Read Full Post »

Zupa ma bardzo ciekawy smak. W zasadzie można powiedzieć, że to taka „treściwa” pomidorówka o zdecydowanym, umiarkowanie ostrym smaku.

Uwaga:)
Soczewica była mi zupełnie nieznana… do dzisiaj.
Zaczęło się od tego, że na tym blogu znalazłam ten przepis. Tak jak autorka, bardzo byłam ciekawa „nowego smaku”, a ponadto sprawdziłam, że IG (indeks glikemiczny) czerwonej soczewicy wynosi zaledwie 30, co plasuje ją na liście „bardzo zalecane przez Panią Dietetyk”:)

Z podanych w przepisie ilości wyszło mi około 6-7 porcji, więc od razu cześć zawekowałam. Zamknięte w słoiczkach będą czekały w lodówce na „swoją kolej”:)

Przepis podaję za Autorką ww. bloga:

Składniki:
• 1 kubek czerwonej soczewicy (następnym razem dodam tylko 1/2 kubka, bo w tej proporcji zupa wychodzi naprawdę bardzo gęsta)
• 425 g pomidorów z puszki
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• kilka plasterków pora
• 1 łodyżka selera naciowego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• szczypta mielonej słodkiej papryki
• szczypta chili
• sól, pieprz

Wykonanie:
Posiekaną cebulę i czosnek podsmażyć na łyżce oliwy. Dodać soczewicę i pomidory i przez chwilę smażyć, rozcierając większe kawałki pomidorów. Dodać bulion warzywny oraz kilka cienkich plasterków selera. Zmniejszyć ogień i dusić zupę, aż soczewica będzie miękka, czyli około 20 minut. Po tym czasie doprawić mieloną papryką, chili, solą i pieprzem.
Zupę podawać przystrojoną kilkoma plasterkami pora.

Smacznego!

Read Full Post »

Twarożek ze szczypiorkiem, rzodkiewką i ogórkiem to prawdziwie polskie danie śniadaniowe:)

Uwaga:)
Nie jest to oczywiście żaden „odkrywczy” przepis, ale na moim blogu staram się prezentować jak najszerszy wachlarz dań jakie spełniają zalecenia Pani Dietetyk. Czasem będzie to nowy smak, innym razem nowa forma podania, a czasem po prostu przypomnienie dania, które już dobrze znamy, ale może o nim zapomnieliśmy:)

Składniki:
twarożek
ogórek
rzodkiewki
szczypiorek
pomidor
sól i pieprz do smaku

Wykonanie:
Składniki ułożyć warstwami lub wymieszać.
Dodam tylko, że ja najczęściej używam twarogu President, ale najpierw wkładam go do sitka wyłożonego dodatkowo gazą i pozwalam odcieknąć przez całą noc. Ser jest wtedy gęstszy, ale nadal bardzo aksamitny:)

Smacznego:)

Read Full Post »

Older Posts »