ZAPIEKANKI i inne sposoby na zagospodarowanie okrawków

Święta, Święta… i po Świętach! Chylę czoła przed wszystkimi, którym udało się nie przesadzić z ilością przygotowanego/kupionego na tę okazję jedzenia Dzisiaj chciałabym się z Wami podzielić kilkoma smakowitymi pomysłami na zagospodarowanie “poświątecznych/poimprezowych” okrawków. Chętnie także dowiem się jakie są Wasze pomysły na dania z wykorzystaniem świątecznych “pozostałości” ZAPIEKANKI Do ich sporządzenia można wykorzystać okrawki [...]

Przeczytaj cały Post »

INDYK Z ZIOŁAMI i pomarańczową kaszą

Białe mięso indyka, aromatyzowane mieszanką ziół, a do tego wspaniała kasza jęczmienna doprawiona pomarańczą, oliwkami i rozmarynem. Lekko, w miarę łatwo i odrobinę egzotycznie, ale co najważniejsze bardzo smacznie! Polecam wszystkim, którzy lubią czasem odpocząć od naszej tradycyjnej polskiej kuchni Przepis zaczerpnięty z polskiego wydania magazynu “Living” (XI 2007). Składniki: 1 kg mięsa z piersi [...]

Przeczytaj cały Post »

INDYK Z PIECZONYMI JABŁKAMI

Pyszne, łatwe i bardzo “malowniczo-rustykalne” danie! Pieczone mięso indyka wspaniale współgra ze słodko-kwaśnymi dodatkami, w tym przypadku z jabłkami nadziewanymi rodzynkami. Całość robi się w zasadzie “sama”, co jeszcze bardziej podnosi walory tej potrawy Uwaga:) Dzisiejsze danie przygotowałam z indyczych “golonek”, ale równie dobrze powinno się udać z całymi udami lub filetem z piersi. Korzystając [...]

Przeczytaj cały Post »

ROLADA Z INDYKA ZE SZPINAKIEM

Dzisiaj, jeszcze gorący, pomysł “obiadowy”, który wygląda i smakuje naprawdę rewelacyjnie! Pieczeń z indyka, nafaszerowaną szpinakiem, fetą i suszonymi pomidorami, owinęłam dodatkowo plastrami szynki, dzięki którym rolada była miękka i soczysta. Gorąco polecam Składniki: 1 filet z piersi indyka 8-10 dużych i długich plastrów szynki parmeńskiej (lub innej podobnej) 3-4 duże garści świeżych liści szpinaku [...]

Przeczytaj cały Post »

BALERON Z INDYKA

Po raz kolejny, domowa wędlina. Prosto, lekko i smakowicie Składniki: 2 udźce z indyka (bez kości) 2 ząbki czosnku 1 łyżeczka majeranku sól peklująca i pieprz suszone śliwki (lub morele) dodatkowo: folia aluminiowa Wykonanie: Mięso z udźca indyka (2 sztuki) dokładnie oprószyć solą peklującą, pieprzem i majerankiem. Natrzeć przeciśniętym czosnkiem i ułożyć na arkuszu folii [...]

Przeczytaj cały Post »

PASZTET MIĘSNO-PIECZARKOWY

Dzisiaj pasztet mięsno-pieczarkowy z galaretką w wydaniu Wielkanocnym. Jest to kolejny przepis wykorzystujący tzw. okrawki. Uwaga:) Za każdym razem gdy nie wiem jak wykorzystać mięso z rosołu lub pojedyncze porcje, które pozostały z obiadu (1 kotlet schabowy, 1 stek, 1 grillowana pierś kurczaka… etc.) zamykam je w torebki foliowe i “chomikuję” w zamrażarce. Co jakiś [...]

Przeczytaj cały Post »

SZTUKA MIĘSA W SOSIE CHRZANOWYM

Kolejna klasyka Kuchni Polskiej. Danie, wydaje mi się, trochę zapomniane i zdegradowane do niższej kategorii… Zachęcam aby sobie o nim przypomnieć, ma bowiem ogromną ilość zalet: – jest baaardzo smaczne, – “robi się samo”, przy okazji gotowania zupy, – wykorzystujemy mięso z rosołu, z którym na ogół nie wiadomo co zrobić, – niskokaloryczne, oczywiście pod [...]

Przeczytaj cały Post »

KLOPS DROBIOWY Z QUINOA

Tradycyjny klops z mielonego mięsa drobiowego, w którym komosa ryżowa zastępuje bułkę tartą. Wspaniale smakuje zarówno na zimno jak i na gorąco Uwaga:) Klops upieczony z tego przepisu można podawać zarówno na gorąco (jako “sztukę mięsa solo” lub z sosem adżika, grzybowym…) jak i na zimno (jak pasztet) w towarzystwie kiszonych ogórków, marynowanych grzybków albo [...]

Przeczytaj cały Post »

SZYNKA Z INDYKA W MUSZTARDZIE

Pierś indyka pieczona w otoczce musztardowo-rozmarynowej to wspaniała, domowa wędlina. Smaczna, lekka i zdrowa Przepis pochodzi z miesięcznika Kuchnia (09/2010). Uwaga:) Taka wędlina zaspokoi apetyty wszystkich domowników, zarówno tych dbających o linię (dodatek do sałatek) jak i tych szczęśliwców, którzy jeszcze się o to nie muszą martwić (plasterki dodawane do kanapek) Składniki: 1 kg piersi [...]

Przeczytaj cały Post »

PIECZEŃ Z INDYKA Z GRZYBAMI

Filet z indyka jest bardzo “wszechstronny”. Cokolwiek do niego nie dodamy to wyjdzie smaczne danie! Wcześniej proponowałam pieczeń z piersi indyka na słodko-kwaśno – z dodatkiem jabłka. Dzisiaj przyszła kolej na wersję wytrawną – grzybową. Jest to jednocześnie potrawa, która nie wymaga dużego nakładu pracy, którą można przygotować wcześniej, a upiec dopiero w “ostatniej chwili”. [...]

Przeczytaj cały Post »