GULASZ WOŁOWY

Danie z cyklu “Tradycyjnie, domowo i pysznie” Wołowina duszona z dodatkiem grzybów i odrobiny wina, podana w towarzystwie ugotowanej na sypko kaszy gryczanej to idealny zimowy obiad! Szczególnie gdy za oknem znów siarczysty mróz Składniki: (4-5 porcji) 1 kg dobrej wołowiny na gulasz 2 średnie cebule 1/2 szklanki suszonych grzybów 2-3 ząbki czosnku 1/2 szklanki [...]

Przeczytaj cały Post »

POLĘDWICZKI DUSZONE W SOSIE GRZYBOWYM

Nadzwyczajnie smaczny “Zwyczajny obiad” Polędwiczki wieprzowe duszone w aromatycznym sosie grzybowym podane z kaszą gryczaną to wspaniałe danie gdy za oknem śnieg i… plucha Uwaga:) Kluczem do sukcesu tego dania jest sos, lekki, ciemno bursztynowy i jednocześnie bardzo smakowity. Na jego wspaniały smak złożyła się karmelizowana cebula, suszone borowiki oraz kilka suszonych śliwek Najlepszą reklamą [...]

Przeczytaj cały Post »

CAPPUCCINO GRZYBOWE

Jeszcze jeden przepis na krem grzybowy. Połączenie tradycji i nowoczesności. Zupa prosta, szybka i niezmiernie efektowna. Zaskakuje formą podania, lekkością i wspaniałym smakiem! Polecam Uwaga:) Zupa przygotowana z pieczarek ma dość łagodny smak. Jeśli ktoś lubi bardzo grzybowy smak zupy to powinien dorzucić do gotowania np. kilka suszonych grzybków. Zupa będzie bardziej intensywna w smaku [...]

Przeczytaj cały Post »

WIGILIJNA ZUPA GRZYBOWA z kaszą

Tradycyjna, wigilijna zupa z suszonych grzybów. Tym razem z dodatkiem kaszy gryczanej lub jęczmiennej. Taką wersję zupy gotuje moja Przyjaciółka. (Sabinko, pozdrawiam ) Składniki: 1 szklanka suszonych grzybów 1 litr wywaru warzywnego 2-4 łyżki kaszy jęczmiennej (np. pęczaku) lub gryczanej sól i pieprz Wykonanie: Grzyby zalać gorącą wodą i odstawić aby namiękły (najlepiej na całą [...]

Przeczytaj cały Post »

STRUDEL Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI

Strudel z kapustą i grzybami wpisuje się powoli w czas przygotowań do nadchodzących Świąt. Cienkie płaty razowego ciasta wypełnione aromatycznym farszem można podawać jako osobne danie (zarówno na ciepło, jak i na zimno) albo jako dodatek do zupy. Przepis na ciasto pochodzi z poleconej mi przez Kaś książki “Wypieki dla diabetyków” (autorki Britta Macho i [...]

Przeczytaj cały Post »

JAJKA W KOKILKACH Z MUSEM PIECZARKOWYM

Wariacja na temat francuskiego śniadania, czyli kolejna odsłona “oeuf en cocotte” Tym razem proponuję połączenie jajek i kremowego musu z pieczarek. Pysznie i elegancko! Składniki: (4 porcje) 4 jaja – najlepiej od “szczęśliwych kur” 250-300 g pieczarek 1 cebula 1 mały ząbek czosnku 1-2 łyżki twarożku śmietankowego (np. Philadelphia) 4 łyżki ostrego tartego sera 1 [...]

Przeczytaj cały Post »

ZIOŁOWY OMLET Z KURKAMI

Proponuję sezonową wersję klasycznego omletu. Idealne danie śniadaniowe. Szybko, smacznie i elegancko Składniki: (1 porcja) 2 jaja (jakie jaja wybierać – przeczytaj w Vademecum) 1 łyżeczka posiekanego, drobnego szczypioru 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki 1/2 szklanki kurek 1 łyżka tartego ostrego żółtego sera (u mnie Cheddar) sól i pieprz oliwa z oliwek Wykonanie: Kurki umyć [...]

Przeczytaj cały Post »

ZUPA GRZYBOWA NA WĘDZONCE

Bardzo smaczna i prosta zupa grzybowo-jarzynowa, ugotowana na wędzonce to propozycja dla wszystkich, którzy lubią domową kuchnię Inspiracją była zupa kurkowa podawana w restauracji Bulaj w Sopocie (nawiasem mówiąc, miejscu stanowczo godnym polecenia!). Składniki: 2-3 plastry chudej wędzonki (np. polędwicy łososiowej) 1 średnia marchew 1 średnia pietruszka 1/2 selera 1/2 pora (tylko biała część) 1-2 [...]

Przeczytaj cały Post »

SOLA W SOSIE KURKOWYM

Kurki, kurki… Ach te kurki Smakują wspaniale jako osobne danie, są także rewelacyjnym wprost dodatkiem do ryb i mięsa. Dzisiaj proponuję dekoracyjne “zawijaski” z soli, a do nich duszone kurki. Podane z fasolką szparagową będą idealnym daniem na obiado-kolację. Mniam Składniki: 2 filety z soli sól i pieprz 1 szklanka kurek (świeżych lub mrożonych) 1/2 [...]

Przeczytaj cały Post »

PĘCZOTTO Z KURKAMI

Cudowny sezon na kurki w “pełnym rozkwicie”! Gorąco polecam te wspaniałe grzybki pod każdą postacią: w jajecznicy, ze śmietaną, w zupie, jako farsz do mięs lub tak jak dzisiaj, jako dodatek do pęczotto (czyli “risotto z pęczaku”). Danie to można podawać jako osobny posiłek, albo jako dodatek do dań mięsnych lub rybnych. Pasuje do wszystkiego! [...]

Przeczytaj cały Post »