SAŁATKA Z BAKŁAŻANA z oliwkami i kaparami

Dzisiejsza sałatka z bakłażana to “krewna” sycylijskiej caponaty. Pasuje zarówno do gorących jak i zimnych mięs. Można ją także podawać jako osobne danie. “Sałatka jest smaczniejsza przygotowana poprzedniego dnia. Podaje się ją w temperaturze pokojowej. W przykrytym folią spożywczą naczyniu może stać w lodówce nawet 4 dni. Gdy zamierzasz podać ją jako samodzielne danie, posyp [...]

Przeczytaj cały Post »

ZAPIEKANKI i inne sposoby na zagospodarowanie okrawków

Święta, Święta… i po Świętach! Chylę czoła przed wszystkimi, którym udało się nie przesadzić z ilością przygotowanego/kupionego na tę okazję jedzenia Dzisiaj chciałabym się z Wami podzielić kilkoma smakowitymi pomysłami na zagospodarowanie “poświątecznych/poimprezowych” okrawków. Chętnie także dowiem się jakie są Wasze pomysły na dania z wykorzystaniem świątecznych “pozostałości” ZAPIEKANKI Do ich sporządzenia można wykorzystać okrawki [...]

Przeczytaj cały Post »

ZUPA BAKŁAŻANOWO-PAPRYKOWA

Intensywna w smaku i bardzo sycąca zupa. Idealna na nadchodzące jesienno-zimowe dni Uwaga:) W zależności od upodobań, zupę można podawać w wersji “normalnej” (jak na zdjęciach) lub “kremowej” (czyli zmiksowanej). Obie równie pyszne Dla zaoszczędzenia czasu, zupę warto ugotować w większej ilości, a następnie zawekować. Więcej na temat wekowania zup pisałam tutaj Składniki: 1 bakłażan [...]

Przeczytaj cały Post »

KURCZAK PARMIGIANA

Podróżując po kuchniach świata, zapraszam do Włoch. Proponuję wspaniałe połączenie soczystego kurczaka i pieczonego bakłażana z aromatycznym sosem pomidorowym i roztopionym serem mozzarella. Prawdziwa śródziemnomorska uczta Jest to “wariacja” na temat prezentowanego wcześniej na blogu dania o dźwięcznie brzmiącej nazwie “Melanzane alla parmigiana”. Składniki: 4 filety z kurczaka 1 puszka pomidorów bez skórki (wraz z [...]

Przeczytaj cały Post »

WARZYWA ZAPIEKANE Z FETĄ

Wspaniałe, bardzo proste do przygotowania danie! Będzie wspaniałym dodatkiem do ryb i mięs, albo osobnym daniem obiadowym Składniki: 1 bakłażan 1 żółta papryka 1 średnia cebula 1 łyżeczka oregano oliwa z oliwek 1/2 szklanki pomidorków koktajlowych 200 g sera feta sól i pieprz Wykonanie: Bakłażana i paprykę pokroić w średnią kostkę, a cebulę w piórka. [...]

Przeczytaj cały Post »

CAPONATA Z FIGAMI I PINIAMI

Przepisów na pasty z bakłażana jest całe mnóstwo, ale ten polecam szczególnie! Upieczone kawałki bakłażana zatopione są w aromatycznym pomidorowym sosie. Dzięki dodatkowi suszonych fig, sos nabiera odrobinę słodyczy, a orzeszki piniowe dodają mu nie tylko smaku, ale także apetycznego wyglądu Uproszczona wersja tego przepisu. Uwaga:) Caponatę można podawać zarówno na gorąco jak i na [...]

Przeczytaj cały Post »

BAKŁAŻANY FASZEROWANE WOŁOWINĄ

Bakłażanowe “kubeczki” wypełnione smakowitym farszem z mielonej wołowiny i warzyw. W zależności od użytych przypraw potrawa może nawiązywać smakiem do greckiej musaki, lub włoskiego sosu bolońskiego, a nawet do meksykańskiego “chilli con carne” Idealnie sprawdzi się jako gorące danie na małym, kameralnym przyjęciu Uwaga:) Wypełnione farszem “kubeczki” z bakłażana można przygotować dzień wcześniej i trzymać [...]

Przeczytaj cały Post »

RYBA PO PROWANSALSKU wg Gordona Ramsaya

Jakiś czas temu nabyłam książkę Gordona Ramsaya pt. “Kuchnie świata”. Tam znalazłam przepis na “Tuńczyka po prowansalsku”. Za pierwszym razem, trzymając się dokładnie wskazówek, przygotowałam tuńczyka. Od tego czasu przepis ten na stałe zagościł w naszej kuchni, a tuńczyk w miarę potrzeb był zastępowany innymi rybami. Były to najczęściej łosoś oraz okoń nilowy (na zdjęciach). [...]

Przeczytaj cały Post »

ZAPIEKANY BAKŁAŻAN czyli jak “zagospodarować okrawki”

Najpierw planujemy menu na przyjęcie/Święta… Potem robimy olbrzymie zakupy i spędzamy kilka/kilkanaście godzin w kuchni… Jedzenia musi być dużo (żeby nie zabrakło!!!) i ma być zawsze wiele dań (żeby każdy z Gości znalazł coś dla siebie!)… A na koniec, mimo, że wszystko było pyszne i bardzo Gościom smakowało, zawsze zostanie np. jeden kotlet, trochę mięsa [...]

Przeczytaj cały Post »

PASTA Z BAKŁAŻANA

Po niewątpliwym sukcesie jaki odnotowała w naszej Rodzinie pasta z cukinii, przyszła kolej na pastę z bakłażana. Jest to kolejny wspaniały dodatek do wędlin, gotowanych na parze warzyw, jajek oraz oczywiście razowego chleba! Jedyną wadą pasty z bakłażana jest jej… kolor. Jej wygląd można odrobinę poprawić dodając posiekane świeże zioła, pastę z suszonych pomidorów lub [...]

Przeczytaj cały Post »