SZASZŁYKI czyli Menu na majowy weekend

Długi majowy weekend jest, według mnie, hasłem do rozpoczęcia sezonu gillowego

W związku z tym, chciałabym Wam, już dzisiaj, zaproponować wybór małych “międzynarodowych” szaszłyczków z dobranymi do nich sosami. Całość uzupełnią warzywa ugotowane na parze.

Polecam

SZASZŁYCZKI WŁOSKIE

Składniki: (5-6 sztuk)
1 średnia polędwiczka wieprzowa
6-8 plastrów szynki parmeńskiej (lub innej podobnej)
12-16 listków świeżej szałwii
oliwa
patyczki

Wykonanie:
Polędwiczki przekroić wzdłuż na dwie części. Każdą połowę rozbić tłuczkiem do mięsa.
3-4 plastry szynki ułożyć tak aby na siebie zachodziły i tworzyły prostokąt wielkością przypominający rozbity płat mięsa.

Na szynce ułożyć rozbitą połówkę polędwiczki, posmarować cienko oliwą i ułożyć 6-8 listków szałwii. Całość ścisło zrolować. Pociąć na 1 cm plastry i nabić na patyczki. Tak samo postąpić z drugą połową polędwiczki.

Szaszłyczki piec 5-8 minut kilkukrotnie obracając.

SOS POMIDOROWY
1 puszka pomidorów bez skórki
1-2 ząbki czosnku
½ łyżeczki suszonej bazylii
½ łyżeczki suszonego tymianku
½ łyżeczki posiekanej papryczki chilli (opcjonalnie)
Sól i pieprz do smaku
Oliwa

Wykonanie:
W małym rondlu rozgrzać 2-3 łyżki oliwy, dodać przeciśnięty czosnek i smażyć 2-3 minuty. Dodać pokrojone pomidory wraz z zalewą oraz wszystkie zioła. Gotować na średnim ogniu aż sos zgęstnieje. Gotowy sos zmiksować blenderem i doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Podawać na ciepło lub na zimno.

SZASZŁYCZKI GRECKIE

Składniki:
½ kg chudej wieprzowej karkówki
1 łyżka suszonego oregano
½ łyżeczki posiekanego świeżego rozmarynu
1 opakowanie (200-250 g) sera Halloumi
Sól i pieprz
Patyczki do szaszłyków

Wykonanie:
Wieprzowinę zmielić w maszynce do mięsa i dokładnie wymieszać z oregano oraz rozmarynem.
Doprawić do smaku solą i pieprzem. Mokrymi dłońmi formować małe kulki (maksimum 3 cm średnicy).
Ser pokroić w dużą kostkę (około 3×3 cm).

Na patyczki nabijać na przemian kulki z mięsa oraz kawałki sera. Grillować około 10-12 minut kilkukrotnie obracając, do czasu aż mięso zmieni kolor i nie będzie surowe w środku, a ser lekko się przyrumieni.

SOS JOGURTOWO-MIĘTOWY
1 kubek (200-300 g) gęstego jogurtu naturalnego
1 duża garść świeżej mięty
1 duży ząbek czosnku
sól

Wykonanie:
Wszystkie składniki sosu dokładnie zmiksować w blenderze. Doprawić do smaku odrobiną soli.

SZASZŁYCZKI AZJATYCKIE
2 duże filety z kurczaka
Długie patyczki do szaszłyków

Marynata:
2 łyżki oliwy
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka sosu Worcestershire
1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
1 łyżeczka tartego świeżego imbiru
1-2 cm kawałek posiekanej drobno papryczki chilli (opcjonalnie)

Wykonanie:
Wymieszać wszystkie składniki marynaty.

Filety z kurczaka pokroić wzdłuż na jak najdłuższe plasterki-paski. Zalać marynatą, wymieszać i odstawić do lodówki na minimum 1 godzinę.

Mięso nabijać na patyczki „szwem krawieckim”, tak jak widać na zdjęciach. Piec na grillu 2-4 minuty. W czasie pieczenia obrócić. (Uwaga: Te szaszłyczki pieką się błyskawicznie! Są gotowe gdy mięso zmieni kolor i lekko się przyrumieni.)

OSTRY SOS JABŁKOWY
1 duże jabłko
1 cebula dymka
1-2 cm kawałek papryczki chilli
1 łyżeczka tartego świeżego imbiru
Oliwa

Wykonanie:
Jabłko obrać, wykroić gniazdo nasienne i pokroić w kostkę. Cebulę posiekać i zeszklić na 1 łyżce oliwy. Dodać pokrojone jabłko, posiekaną papryczkę chilli i utarty imbir. Wlać ½ szklanki wody i dusić pod przykryciem około 15-20 minut, do czasu aż jabłko się rozgotuje. Całość zmiksować na gładki krem.

Wspaniałym dodatkiem do wszystkich proponowanych wyżej szaszłyków są warzywa gotowane na parze

Smacznego

Moi Drodzy,
Jest to kolejne z dań, które są prezentowane jednocześnie na moim blogu i na portalu wielkiezarcie.com w ramach kampanii Codziennie Odmiennie marki Philips.

Jeśli uważacie, że dzisiejszy przepis wart jest polecenia zachęcam do głosowania (tutaj)

About these ads